laurinsyra är en mättad fettsyra.

laurinsyra-CH3 (CH2) 10COOH – (C:D = 12:0)

strukturen av mättade och omättade kemiska bindningar ser ut som diagrammet nedan.

mättade fettsyror är av formen R-COOH

laurinsyra och hälsa

laurinsyra ökar totalt serumkolesterol mer än många andra fettsyror, men det mesta av ökningen kan hänföras till en ökning av högdensitetslipoprotein (HDL) (det” goda ” blodkolesterolet). Som ett resultat har laurinsyra karakteriserats som ”en mer gynnsam effekt på totalt HDL-kolesterol än någon annan fettsyra , antingen mättad eller omättad”.. I allmänhet korrelerar ett lägre total / HDL serumkolesterolförhållande med en minskning av aterosklerotisk risk. Ändå fann en omfattande metaanalys på livsmedel som påverkar det totala LDL / serumkolesterolförhållandet 2003 att nettoeffekterna av laurinsyra på kranskärlssjukdomsutfall förblev osäkra. En 2016-granskning av kokosnötolja (som är nästan hälften laurinsyra) var på samma sätt ofullständig om effekterna på risken för hjärt-kärlsjukdom.

livsmedel med laurinsyra

kokosolja är ungefär hälften laurinsyra, så den har cirka 6,5 gram per matsked.Laurinsyra utgör knappt 3 procent av det totala fettet i komjölk och drygt 3 procent av fettet i getmjölk.