dietister inte kalla det ”hjärnan mat” för ingenting. Lax innehåller en viktig förening som kallas docosahexaensyra som hjälper till att upprätthålla centrala nervsystemet, för att inte tala om alla de ökar denna fisk ger ditt hjärta och ämnesomsättning. Här är varför lax behöver bli en del av din veckovisa middagsrotation, stat:

näringsstatistik

serveringsstorlek: 4-ounce sockeye laxfilet

• 170 kalorier (70 kalorier från fett)
• 6 g totalt fett
• 1 g mättat fett (5% DV)
• 75 mg kolesterol (25% DV)
• 26 g protein
• 20 mg kalcium (2% DV)
• 0,27 mg järn (4%)

hälsofördelar med lax

som en rik källa till omega-3 fleromättade fettsyror har äta lax beaucoup fördelar. Servering av denna fisk kan:

• minska inflammation: Omega-3 fettsyror i lax ökar cellmembranfluiditeten, vilket hjälper till att hämma inflammation.
• hjälp bränna fett: Omega-3 kan också förbättra fettmetabolismen och minska kroppens produktion av triglycerider (en typ av fett).
• gör dina barn smartare: DHA i lax är en viktig strukturell komponent i centrala nervsystemet och näthinnor. Food and Drug Administration (FDA) fann att lax är bland de typer av fisk som kan ge ett barn ytterligare 3,2 IQ-poäng efter 9 års ålder om de konsumeras under graviditeten.
• kontrollera blodsocker och blodtryck: forskning har visat att bioaktiva peptider i laxproteiner kan hjälpa till att hålla dessa siffror i kontroll.
• skydda ditt hjärta: att äta lax regelbundet kan förbättra dina lipidnivåer och minska risken för hjärt-kärlsjukdom.

Getty Images

Nu när du är övertygad om laxens superkrafter, här är vad du behöver veta om att köpa och förbereda det bästa skaldjur.

vilken typ av lax är bäst?

Chinook (odlad och vild), coho och sockeye lax innehåller alla betydligt mer n-3 — fettsyror än N-6-fettsyror-ett viktigt näringsförhållande kopplat till att minska oxidativ stress på kroppen. Det är den typ som orsakar inflammation och i slutändan kan leda till kronisk sjukdom. Av de tre har chinook det största innehållet av N-3 och n-6 fettsyror, sedan sockeye, sedan coho.

hur är ekologisk lax annorlunda?

USA: s jordbruksdepartement (USDA) certifierar för närvarande inte skaldjur som ”ekologiskt”, men det arbetar med att utveckla standarder för att göra det. All fisk (inklusive lax) som för närvarande säljs som ”ekologisk” importeras och märks i enlighet med internationella jordbruks-och utfodringsstandarder.

relaterad berättelse

vad är skillnaden mellan odlad och vild?

FDA håller odlad (aka ”aquacultured”) och vildfångad fisk och skaldjur enligt samma livsmedelssäkerhetsstandarder. Både odlade och vilda skaldjur ger massor av proteiner, omega-3 fettsyror, viktiga vitaminer och mineraler. De kan dock skilja sig åt i deras fettsyrainnehåll. Till exempel har jordbrukshöjd chinook lax visat sig ha mer omega-3 fettsyror än vilda Alaska chinook.

och konserverad kontra färsk?

konserverad lax och annan fisk ger fortfarande samma näringsmässiga fördelar som färsk fisk men det är i allmänhet mer kostnadseffektivt om du har en budget.

Getty Images

vad sägs om genetiskt konstruerad lax?

FDA har godkänt AquAdvantage lax, en genetiskt konstruerad Atlantisk lax. Den drog slutsatsen att det är ”lika säkert att äta som någon icke-genetiskt konstruerad (GE) Atlantisk lax, och också som näringsrik.”

ska jag äta lax medan jag är gravid? Kvicksilver då?

de potentiella negativa effekterna av metylkvicksilver hos fisk är mycket mindre än de negativa effekterna av att äta för lite fisk. FDA har skapat tre kategorier för att hjälpa gravida kvinnor att välja fisk att äta medan de förväntar sig: ”bästa val” (äta två till tre portioner i veckan); ”bra val” (äta en servering i veckan); och ”fisk att undvika.”Lax faller i kategorin” Bästa val”.

relaterad historia

kan du äta laxhud?

laxhud är super näringsrik; den har alla omega 3, plus D-vitamin och en massa viktiga vitaminer och mineraler. Prova poaching, grilla och grilla med huden på, vilket hjälper din filet att hålla sig intakt medan du lagar mat. Du kan alltid ta bort den innan du gräver in om du inte älskar smaken.

hur ska jag förbereda det?

bakad, stekt, sauterad, konserverad eller rå, det finns många sätt att njuta av lax! Men om du är gravid eller immunsupprimerad, kontakta din läkare innan du konsumerar rå skaldjur. Letar du efter några ideer? Prova fem av våra favoritrecept:

• stekt lax med Linssallad
• honung-ingefära Cedar Plank lax
• kryddad lax med söt ’n’ Tangy Slaw
• BBQ lax och Bryssel baka
• lax med Skyr och Sauteed Kale

Jaclyn London, MS, RD, cDNA registrerad dietist med en kandidatexamen från Northwestern University och en magisterexamen i klinisk näring från New York University, Jaclyn ”Jackie” London hanterade allt Good Housekeepings näringsrelaterade innehåll, testning och utvärdering från 2014 till 2019.

detta innehåll skapas och underhålls av en tredje part och importeras till den här sidan för att hjälpa användare att ange sina e-postadresser. Du kanske kan hitta mer information om detta och liknande innehåll på piano.io