det är måndag, och det är alltid kul att börja en vecka med något super dekadent. Traditionell, rik och slow-motion-in-front-of-you fantastisk. Gilla denna ryska favoritsallad-Olivye, som i grunden representerar din nya favoritpotatisallad!

Olivye har varit och kommer alltid att vara en häftklammer vid våra familjesammankomster. Vi gör det med bologna, skinka, nötkött, kyckling eller helt enkelt vegetarian. Att bara titta på denna sallad får min mun att vattna. Mina händer kan inte sluta men nå ut för gigantiska skedar till”smak för salt”.

det finns otaliga variationer och personliga tar på Olivye. Den ursprungliga salladen var skapandet av fransk kock Olivier, som arbetar i Ryssland på 19-talet. Ända sedan det blir en ultimat ” rysk sallad.”

det är hjärtligt, gott och fyllande, som bara de bästa salladerna är. Det finns några variationer som går från familj till familj, men i din perfekta värld vill du att denna favorit ryska sallad-Olivye ska vara följande:

• Tillverkad med ugnsrostade grönsaker. Poaching är det traditionella sättet att laga grönsaker för Olivye, men jag tycker att rostning bevarar mer smak och hälsosamma vitaminer. Det tar lite mer tid, men så värt det och det är bara min sylt;
• Tillverkad med klassisk rysk mayo, som du kan hitta i någon Östeuropeisk butik. Det är mer krämigt än din vanliga Hellman och har bara en touch av senapsmak. Om du inte hittar den, blanda din vanliga mayo med lite dijon senap;
• Made tomorrow night: Det är snabbt! Om du förbereder sakerna i förväg och gör tärningen när du är klar;
• gjorde morgonen på den första snön: det här är det ögonblick där jag pausar för att säga hur mycket jag älskar Kanada;
• made Thanksgiving day. Inte för att jag redan åker dit, men bara om vi kanske vill vara extremt förberedda och bo på mat;
• Made julafton morning: för vad fan gör en person till och med på julafton morning;
• Made on New Year ’ s Eve: dags för Olivye för gott nytt år start!

ingredienser:

3-4 medelstora potatis

4 medelstora morötter

5 ägg

1 (7 oz) kan söta ärtor

1 lb bologna (ersättning med skinka, kokt kyckling eller nötkött)

5 medelstora dill pickles

1/2 medium gul lök, tärnad

1 msk dill, hackad

1 msk persilja hackad

1-1/2 kopp majonnäs

några lagerblad och pepparkorn

salt och peppar efter smak

förvärm ugnen till 375 F. linda oskalade potatis, morötter, lagerblad och pepparkorn i aluminiumfolie. Baka i 30-40 minuter eller tills gaffeln är öm, men få dem inte för mjuka. Lägg åt sidan för att svalna.

medan grönsakerna rostar, lägg ägg i en kruka och täck med kallt vatten. Koka upp avtäckt, stäng sedan av värmen och låt den ligga på spisen täckt i 15 minuter. Kyl sedan ner dem i isbadet.

skala rostade grönsaker och ägg. Tärna bologna, potatis, morötter, ägg och pickles i lika stora tärningar (ärtstorlek).Lägg till tärnad lök, dill, persilja och krydda allt med salt och peppar. Klä blandningen med majonnäs.

slutligen tillsätt dränerade ärtor och blanda väl för att kombinera. Kyl i 2-3 timmar innan servering.

också en sak – det här är min favorit smörgås.