körsbär Jubilee
körsbär Jubilee är en underbar, fancy dessert recept att servera när du är underhållande gäster.
jag serverade detta recept för många år sedan på vårt grannskap gourmetklubb när vi delade i en underbar nyårsafton fest. Min uppgift den kvällen var att ta med en festlig efterrätt. Och mitt val var att ta med detta Körsbärsjubileum. Det var den perfekta efterrätten för att fira (jag menar… du tänder såsen i brand precis innan du serverar!), och alla älskade det!
om körsbär Jubilee:
körsbär Jubilee ansågs ha gjort sitt första framträdande som en efterrätt i slutet av 1800-talet som en behandling skapad för drottning Victoria. Dess popularitet i Amerika ökade på 1950-och 60-talet med hemmafruar som ville imponera på sina middagsgäster med en flammande efterrätt. Räkna mig som en ”hemmafru” som var ute efter att imponera på mina vänner!
hur man gör körsbär Jubilee:
receptet (finns i en gammal smaklig måltid) hade några ingredienser som jag visste att jag kanske måste jaga högt och lågt för… frysta söta körsbär, körsbärsjuice, pilrot och Kirsch. Jag ringde snabbt till min lokala mataffär för att fråga om just dessa ingredienser. Kontoristen berättade för mig att de inte hade någon av dem utom pilrot. Stor. Jag bestämde mig för att gå till affären ändå för att få de andra sakerna jag behövde, och låg och se, de bar alla ingredienser jag behövde förutom kirsch. Efter en snabb chatt med chefen (haha), jag var iväg till drycker och mer för att hitta min kirsch (clear cherry brandy).
torkade körsbär, körsbärsjuice, socker och en skrapad vaniljböna kokade ner för att göra en underbar sås som förtjockades med pulveriserad pilrot. Körsbär och apelsinskal tillsattes i slutet för att göra en härlig apelsindoftande chunky körsbärssås. När det stora efterrättsmomentet kom, värmde jag kirsch i en liten panna, tände den i brand och bad min man att droppa den flammande kirsch i körsbären! Lågan dröjde lite tills den brann ut på egen hand. Då var det dags att servera körsbären!
en annan gal i vår grupp tog en underbart rik Europeisk Chokladtryffelkaka, och jag tog med lite hemlagad Vaniljbönglass. Vissa människor åt kakan med körsbär på toppen, och andra föredrog glassen med en sked av Körsbärsjubileet! Andra hade båda. YUMMY!
kakan var fruktansvärt rik och sliskig och chocolatey, glassen var super dekadent och körsbären var det perfekta komplementet till båda. Jag rekommenderar detta som en flammande stor efterrätt att ha när du vill imponera på dina gäster!
här är några fler roliga dessertrecept att tänka på:
- Chokladtryffelkaka
- vaniljpanna Cotta med jordgubbssås
- karamell äpple upp och ner kaka
- klassisk Tiramisu
- Choklad Cheesecake kaka
- Kahlua Brownies med brunt smör Kahlua glasyr
- Irish Cream Bundt tårta
- äppelpaj Dessert Crepes
skriv ut pin
körsbär Jubilee
receptdetaljer
ingredienser
- 16 uns frysta mörka söta körsbär, tinade
- 2 koppar + 1 matsked körsbärsjuice, uppdelad
- 1/2 kopp torkade tårta körsbär
- 3 matskedar granulerat vitt socker
- 1 hel vaniljböna, delad på längden
- 1 matsked pilrot
- 1/4 kopp tunna remsor av matchstick-storlek apelsinskal (klipp av den vita pithen)
- 1/3 kopp kirsch (klar körsbärsbrandy)
- 1 liter vanilj eller körsbär-vanilj virvel Glass
instruktioner
-
placera en sil eller sil över en skål. Tillsätt de tinade körsbären och låt rinna av. Häll de dränerade juicerna i en tung medium stekpanna (sätt körsbären åt sidan). Blanda 2 koppar körsbärsjuice, torkade körsbär och socker i samma stekpanna. Skrapa i frön från vaniljbönan; Lägg till bönan. Koka såsen tills den reduceras till 1 1/2 koppar, rör om ibland, cirka 12 minuter.
-
blanda pilroten med resterande 1 matsked körsbärsjuice i en liten skål. Vispa i såsen. Koka tills det är tjockt, ca 1 minut. Kassera vaniljbönan. Rör i de dränerade körsbären och apelsinskal.
-
när du är redo att servera, värm kirsch i en stekpanna på låg värme (använd inte en stekpanna). Ta bort från värme. Tänd försiktigt kirsch med match. Häll försiktigt den flammande kirsch i såsen. Skopa glass i skålar. Sked såsen över glassen och servera.
anteckningar
- *Arrowroot är ett vitt pulver som vanligtvis finns i bakgången i din stormarknad.
- *Kirsch finns i större stormarknader och spritbutiker.
- * Om du förbereder detta recept Mjölkfritt, använd en icke-mjölkglass för servering.