köpa och förbereda frysta Hummersvansar

servering hummersvansar till dina middagsgäster eller nära och kära är alltid en speciell behandling, så du vill att de ska smaka bra!

innan du köper frysta hummersvansar för din nästa middagsfest behöver du definitivt veta hur man köper dem. Säg Detta, var försiktig och köp den bästa produkten du har råd med och köp från en ansedd källa.

eftersom frysta hummersvansar vanligtvis kommer flashfrysta, måste du veta vilka som är bäst att köpa. De flesta av de frysta hummersvansar som du hittar på marknaden kommer från en taggig clawless arter av hummer, av vilka det finns cirka 45 olika arter över hela världen.

typer av frysta Hummersvansar:

det finns två (2) typer av frysta hummersvansar – varmvatten och kallvatten hummersvansar:

varmvatten hummersvansar är främst från Florida, Karibien och Latinamerika. Varmvatten hummersvansar är inte lika tillförlitliga i kvalitet som kallvatten hummersvansar, eftersom köttet kan vara grumligt och inte fast. Det finns inget värre än att spendera din tid och pengar för att förbereda en underbar middag och har en av rätterna inte vara upp till par! Speciellt när du spenderar extra pengar för att servera hummersvansar. Ett annat sätt att se skillnaden är genom att titta på skalen. Karibiska varmvatten svansar har tydliga gula fläckar och ett gult band över svansen.

kallvatten hummer svansar kommer vanligtvis från Australien, Nya Zeeland och Sydafrika. Det är svårare att få frysta hummersvansar från Maine eftersom hummeren är dyrare och svansarna har vanligtvis mindre kött. Leta efter de kalla vattnen, eftersom de har vitare kött och anses vara mer ömma eftersom de växte långsammare i kallare vintrar. Ja, kallvatten hummer svansar kommer förmodligen att bli dyrare, men varför ta en chans!

det finns en skillnad i smak och kvalitet i dessa två typer av frysta hummersvansar. När du köper frusen hummer svans, fråga fiskleverantören om de är varmvatten eller kallt vatten hummer. Om din fiskleverantör inte vet, antar bara att de är varmvatten hummer och köper inte.

andra saker att undvika när man köper frysta hummersvansar:

om du ser någon missfärgning, som svarta fläckar, i hummerköttets kött, köp inte, eftersom de förmodligen inte hanterades ordentligt.

om svansen har en gråaktig färg är det ett tecken på att hummeren inte levde under bearbetningen.

hur man tinar frysta Hummersvansar:

låt den frusna hummeren tina i kylen 24 timmar innan du lagar mat. Att laga othawed svansar kommer att resultera i tufft kött.

hummer tinas snabbare om den placeras i en plastpåse och nedsänks i vatten medan den är i kylen.

Om du verkligen har bråttom att tina de frusna hummersvansarna kan du använda en mikrovågsugn med avfrostningsinställning för att tina svansarna. Var bara försiktig så att du inte börjar laga Hummersvansarna på detta sätt.

efter upptining kan hummersvansarna kokas, ångas, bakas, stekas eller grillas. Det är upp till dig.

hur man förbereder Hummersvansar för matlagning:

När du tinas, sätt in köksaxens punkt mellan köttet och det hårda skalet.

skär skalet ner i mitten av ryggen med sax och lämna svansfläkten intakt. Ta inte bort underskalet. Jag kör mitt lillfinger mellan köttet och skalet för att lossna från varandra.

lyft okokt svans genom slitsen för att vila på toppen av skalet (detta kallas en piggyback hummersvans).

favoritrecept med frysta hummersvansar:

smör-Pocherad hummer med Kaviarmousse& Dijon senapssås
Chef Thomas publicerade detta recept i sin kokbok som heter The French Laundry. Thomas Keller sa ” jag ville hitta ett sätt att laga hummer försiktigt, så det skulle inte vara tufft. Jag kommer inte ihåg att se det gjort någon annanstans, och det var perfekt för mig som i Amerika inte har haft hummer med smält smör?”

Hummer Bisque Dewey
det enastående hummerbisque receptet är från kokboken 1965 A Treasury of Great Recipes av Mary och Vincent Price. Denna läckra soppa är resultatet av att laga hummerkött i smör och sedan tillsätta grädde. Rik, läcker och provsmakning av ren essens av hummer.

Hummerkakor med Papaya majonnäs
hummerköttet lyser i dessa underbara handgjorda hummerkakor. Kan serveras som en aptitretare eller en förrätt.

hummer makaroner och ost
Detta är en mycket dekadent makaroner och ost. Gör ett bra företag maträtt. Dina gäster kommer att blåsas bort! Oroa dig inte för kalorierna, eftersom de bara glider lätt ner i magen!

hummer Newberg
Denna klassiska maträtt har varit populär sedan mitten av 1870-talet. lär dig också om hummer Newbergs intressanta historia och historia.