älskar sushi och sashimi? Då vill du definitivt kolla denna Hawaiian” Lomi Lomi ” lax ut!

Vi hittade Lomi Lomi på nästan varje” Hawaiian ”meny vi såg på Oahu, och tydligen är det en standard på turistiska” luau ” menyer samt. Detta gjorde mig nyfiken, eftersom färsk lax inte finns någonstans nära Hawaii.

vid undersökning (läs: Google) Jag lärde mig att lax snabbt blev en öfavorit tillbaka på 1880-talet, när fastlandssjömän började föra in den med sina bestämmelser från nordvästra Stilla havet. Naturligtvis bevarades laxen som sjömännen tog med sig i salt, och till och med idag är Hawaii fortfarande en av de få platser där saltad lax är tillgänglig för försäljning.

förberedelsemetoden, lomi, tar sitt namn från det hawaiiska ordet som betyder att knäda eller massera – ”som klorna på en nöjd katt” – där laxen och andra ingredienser masseras med händerna tills allt är uppdelat och grundligt blandat.

liksom många rätter runt om i världen verkar det som om alla har sitt eget recept på Lomi Lomi. Även i Hawaii, jag pratade med ett antal lokalbefolkningen om det rätta sättet att göra det, och fick ett annat svar från var och en, allt från ”Du måste använda färsk fisk och en handfull färsk hackad chili,” till ”min mormor använder alltid konserverad lax.”Jag antar att lektionen här är, ta receptet och gör det till ditt eget. (Jag gav detta recept en bestämd PNW spin med några av våra egna vackra, vildfångade Sockeye lax.) Men du väljer att göra det, njut!

5 from 2 votes

Hawaiian {Lomi Lomi} Salmon

Print Recipe Pin Recipe

Course: Side Dish

Cuisine: Hawaiian

Author: Renée B. ♥ The Good Hearted Woman

Ingredients

• 1/2 lb. salmon I used Pacific Wild-caught Sockeye!
• Kosher salt*
• Dash of cayenne* Optional: See Note
• 3-4 meduim tomatoes chopped
• 1/2 medium sweet onion chopped
• 2-3 green onions chopped

Instructions

Prepare Salmon

• 
• Wash off salmon. Generously salt salmon on both sides and rub in. Vik tätt i plast och låt härda 8 timmar (eller över natten) i kylskåpet.
• ta bort från kylskåpet och blöt i isvatten i en timme, byt vatten efter 30 minuter.
• hacka lax i små bitar med en skarp, våt kniv. (Ca 1/4 tum)

avsluta

• blanda alla ingredienser tillsammans, massera ingredienserna tillsammans för hand för att blanda noggrant. Kyl i kylskåpet. Servera kallt.

anteckningar

bäst om du gör en dag framåt.

denna webbplats ger ungefärlig näringsinformation för bekvämlighet och endast som artighet. Du är ensam ansvarig för att se till att all näringsinformation som tillhandahålls är korrekt, fullständig och användbar.

provat detta recept?Nämn @TheGoodHeartedWoman eller tag #thegoodheartedwoman!

Obs: I stället för Kosher salt och cayenne använde jag Hawaiian Chili Pepper havssalt.