hem till de berömda golfbanorna i Pebble Beach, cypress-fodrade vyer av 17-mils enhet och utan tvekan världens bästa akvarium, Monterey County är en globalt känd turism hotspot. Och tack vare regionens blomstrande vinindustri, som trivs från urbana vingårdar nära Marinaens sand till de vingårdstäckta sluttningarna av Santa Lucia Highlands, finns det mer att njuta av här än bara solnedgångar och havsliv.Monterey County sträcker sig från den kraftigt odlade Salinas Valley, känd som ”världens salladsskål”, till de majestätiska klipporna i Big Sur. Men regionens epikureiska kärna ligger i södra änden av Monterey Bay. En uppsjö av restauranger, barer och provsmakningsrum kantar John Steinbecks Cannery Row i Monterey och sträcker sig in i de intilliggande städerna Carmel-by-the-Sea och Pacific Grove. Något inåt landet, Carmel Valley är hem för två dussin provsmakningsrum som fungerar tillsammans med eklektiska restauranger och lyxhotell.

det har skett en ny ökning av nya vingårdar och provsmakningsrum, men regionens vinframställningshistoria sträcker sig längre än nästan var som helst i USA.de första vindruvorna planterades 1771 av spanska munkar nära uppdrag av Soledad och San Antonio. Den moderna eran började 1919, när en fransman, Lucius Charles Tamm, planterade Chenin Blanc och andra sorter på vad som nu är Chalone Vineyard. Nästan fyra tunnland av dessa hundraåriga vinstockar överlever, och de används för att producera fantastiska viner.

under de senaste 50 åren har tusentals tunnland vinrankor planterats i alla lämpliga vinklar och vrår i länet. Monterey County blev ryggraden i många centrala Kustviner, inklusive populära Chardonnays och Pinot Noirs. Regioner som Santa Lucia Highlands hade blivit kritiska älsklingar i början av 2000-talet.

liksom i andra Kalifornien vinregioner har de kulinariska frön som planterats av denna vinodlingstradition blomstrat med höftvinbarer och utsökta restauranger med ögonöppnande listor. Det finns också en spirande öl-och spritscen.

”det är spännande att se så många nya restauranger öppna runt staden”, säger Thamin Saleh, som har arbetat i regionen sedan 1984. Han öppnade en restaurang, Jeninni Kitchen & vinbar i Pacific Grove för fem år sedan. ”De introducerar roliga, nya alternativ för diners och driver etablerade restauranger för att hålla sig fräscha. Och det blir ännu mer spännande när Michelin-guiden utökar sin täckning till Central Coast i sommar.”

vinbutiker och vinbutiker vinbarer

en smak av Monterey

en föregångare i länets vinprovningsplats var en smak av Monterey, som öppnade i ett litet köpcentrum på Cannery Row för 23 år sedan. Det luftiga utrymmet erbjuder vidsträckt utsikt över Monterey Bay och mer än 100 viner. ”Tillbaka när vi började hade knappast någon provsmakningsrum”, säger Scott Kuramura, assistentchefen. Vinerna finns i provsmakning flygningar (åtta olika laguppställningar, $15 till $24), av glas eller flaska, eller att ta hem.

”det har alltid varit vårt uppdrag att representera Monterey County det bästa vi kan”, säger Kuramura.

Stave vinkällare på Spanish Bay

full av resort restauranger som har djupa vinlistor, Pebble Beach saknade en ordentlig vinbar fram till 2015, då Wendy Heilmann öppnade Stave vinkällare på Spanish Bay.

”Jag ville ha ett bekvämt utrymme där människor kunde njuta av viner från hela världen”, säger Heilmann, som utnyttjar sin roll som anläggningens vin & spirits director för att få tillgång till fantastiska Champagne, Burgundies och Bordeauxs för att komplettera staves starka Central Coast-sortiment.

sommelieren, Jeffrey Birkemeier, har byggt en serie vinmakareevenemang och klasser. ”Vi har en riktig pedagogisk komponent i allt vi gör”, säger Birkemeier.

by vin & Tap Room

Efter att hon såg små producenter kämpa med distributionen öppnade Carmel Valley infödda Jessica Trask och hennes man Michael byvin & Tap Room i mars.

”det är en vinbar som bara fokuserar på det kommande”, säger Jessica, som häller boutique varumärken som Lepe Cellars, Samuel Louis Smith, Kobza, Larkspur och Sinecure. Miguel Lepe gör också barens hus vita och röda blandningar, som är uppkallade efter Trasks ständigt närvarande engelska bulldoggar, Emme och Elle, och kostar $7 respektive $8 per glas.

” jag kände mig starkt om att ha god kvalitet, men hålla den under $10″, säger Jessica. Trask säljer också öl på kran, som den regionala bryggpionjären Peter Blackwells engelska Ales.

The Wine House

beläget vid epicentret i Carmel Valley, är The Wine House skapandet av systrarna Rachel Beshoff och Charlotte Beshoff Joyce, som är gift med andra generationens vinmakare Russell Joyce. Joyce Vineyards tasting room ligger i samma komplex, liksom provningsrummet för Testarossa Winery.

”konceptet var att skapa en lokalbefolkningens hangout-atmosfär”, säger Charlotte. ”Vi ville införliva några roliga, annorlunda och spännande viner som lokalbefolkningen vill prova.”

vinerna sträcker sig ut ur regionen till mousserande Chenin Blanc från Loire, Vinho Verde från Portugal, ros Kubi från Provence och Gamay från Beaujolais. Kasta in boccia, firepits, knacka öl, en liten bitmeny och levande musik, och det är inte konstigt att platsen surrar tills dess 9 pm stänger varje natt.

Ostbutiken

Även om den kallas Ostbutiken har denna lilla gourmetmarknad varit Carmel-by-the-Sea ’ s go-to wine store i årtionden.

”Vi älskar stort format, och vi försöker ha många nördiga saker”, säger Kyle Felder, en senior associate. Butiken lagerför mer än 200 ostar, och du kan lägga till en hunk ost till vinprovningarna som hålls på baksidan av butiken.

” vår lineup ändras dagligen”, säger Felder av vinprovningarna, men osten är en annan historia. ”Vi kan smaka på alla ostar varje dag.”

restauranger med stora vinlistor

sardine Factory

utsidan av Sardine factory är Fisherman-kitsch, komplett med en slup som vilar på verandan bara ett kvarter från Monterey ’ s Cannery Row. Men inuti är fina matsal överflöd, från glas tak vinterträdgården till ornately tapetserade kaptenens rum.

restaurangens källare är legendarisk, uppbyggd under årtiondena av den kända mästaren Sommelier Fred Dame. Det finns mer än 12 000 flaskor över 1 800 olika märken. Mer än 35 hällar finns i glaset och 40 fler i stora format som inkluderar Napa-hytter som går tillbaka till 1940-talet.

Passionfish

Pacific Groves Passionfish sportar en progressiv vinlista som förbinder det gamla ordet och den nya världen. Det är handarbetet av Jannae Lizza, vindirektören / generaldirektören som har arbetat där sedan 1997.

matstället lyfter fram hållbara viner, stöder varumärken som samlar in pengar till ideella organisationer, hyllar Aligot Saudiarabiens ära och erbjuder ett djupt utbud av bubblor. Lizzas ansträngningar säkerställer att kocken/ägarna Cindy och Ted Walters miljövänliga kök stöds på både sensoriska och själfulla sätt.

jenninis kök & vinbar

i närheten öppnade thamin Saleh jenninis kök & vinbar 2013 med fokus på regionala Medelhavskök inklusive Nordafrika, Levanten och Grekland. Veteran sommelier parar maten med mer än 97 viner från Kalifornien och Europa som inkluderar 23 by-the-glass erbjudanden.

” vi markerar inte våra viner högt för att uppmuntra våra kunder att försöka njuta av nya sorter eller en region som de bekvämt har råd med”, säger Saleh, som också kämpar för alkohol med låg alkohol och alkoholfria cocktails.

La Balena

Fråga en vinmakare där de äter i Carmel-by-the-Sea, och de kommer sannolikt att säga La Balena eller Il Grillo. Båda toskanska-influerade restauranger ägs av Florens-upphöjda Emanuele Bartolini, som öppnade La Balena 2012 och il Grillo, som erbjuder lite mer rustik mat, 2015. Han är stolt över att visa upp den yngre klassen Monterey vinmakare på sina listor, men de är också fulla av livliga italienska viner.

salt wood kitchen and oysterette

i kuststaden Marina ligger Sanctuary Beach Resort, ett undanstoppat hotell med villor bara några steg från strandens nattliga bål och stadigt dunkande surf.

dess mittpunkt är Salt Wood Kitchen och Oysterette, där Paul Corsentino använder en vedeldad grill för att göra magi med grillad kyckling, fläskkotletter och torsk. Men ostron är stjärnan, från skarpa råa och salta rökta versioner till de toppade med kimchi smör eller B corigarnaise-Dragon pesto. Liksom säsongsmenyn följer cocktailerna efter, medan vinlistan återspeglar kustinställningens färskhet.

Valley Kitchen på Carmel Valley Resort

i Carmel Valley ligger de bästa matplatserna ofta på orter. Valley Kitchen på Carmel Valley Resort är där kock Tim Wood skapar rätter med regionalt råvaror, honung, fisk, getmjölk och till och med salt. Restaurangens filosofi utökar sin Swing Wine-etikett, som Ian Brand skapar för orten.

Lucia Restaurant

en 20-årig veteran i vinlandet Lodge/Dining Experience är Bernardus Lodge & spa, där kocken Cal Stamenov använder produkter som odlas i ranchens ekologiska trädgård för att driva Lucia restaurangens raffinerade mat. Den 30-sidiga vinlistan har sitt Bernardus vinmärke, tillsammans med andra Kalifornien stjärnor och gamla världsklassiker.

sjunde & Dolores Steakhouse

storstad steakhouse vibbar regerar på sjunde & Dolores Steakhouse, där Niman Ranch biffar och kotletter serveras med klassiska såser, rökt gammaldags och allvarliga Cabernet Sauvignons. Det är restaurangen till vintner Greg och Madigan Ahn, som lanserade den närliggande Folktale Winery & Vineyards 2015.

ut och om Dricksdestinationer

den största koncentrationen av provsmakningsrum finns på några platser. Det finns River Road, som skär genom gårdarna och vingårdarna i Santa Lucia Highlands, med ett halvt dussin fläckar peppared längs 20-mils vägen. Du hittar mer i de tätare utvecklade naven i Carmel Valley och Carmel-by-the-Sea, där provsmakningsrum verkar lura runt varje hörn.

På River Road börjar du på Wrath Wines på appellationens Norra kant, där vinmakaren Sabrine Rodems gör vivid Pinot Noir, Chardonnay och Syrah. Det finns också fler avantgarde-erbjudanden som Falanghina i åldern i amphora. Mot södra änden är Hahn Family Wines, hem till både stora värden och det högre Lucienne-varumärket. Boka en ATV-tur genom fastigheten, eller boka en parningslunch mitt i episk utsikt över Salinas Valley.

i Carmel-by-havet, caraccioli källare producerar några av de bästa mousserande vinerna i Kalifornien. Vinmakaren Scott Caraccioli gör också ett bra jobb med stillversioner av Pinot Noir, Chardonnay och ros Kubi. Du kan också utforska bredden i Monterey County med en provsmakning på Scheid Vineyards. Det odlar 39 sorter—för att inte tala om 20 kloner Pinot Noir-över 4000 tunnland i Salinas Valley.

i Carmel Valley arbetar två dussin provsmakningsrum inom några gångbara kvarter. Lär dig om Arroyo Seco appellationen från Mercy Wines, en av de högsta mästarna i denna steniga region strax öster om Santa Lucia Highlands. Eller prova superstar Master Sommelier-vände-vintner Chris Millers nya etikett, Seabold Cellars. Det producerar ett brett utbud av måttligt prissatta buteljeringar som fungerar som utmärkta exempel på varför single-vineyard uttryck Materia.

När det är dags för öl, välj Alvarado Street Brewing, en viktig del av Montereys återupplivning. Det öppnade i maj 2014 som en livlig restaurang och ölträdgård inuti old Rio Theatre, byggd 1916. Men det är också produktionsbryggeriet av bryggor som den väldigt populära Mai Tai PA, vilket ger en toasty anteckning till hoppy-formatet.

”Vi har en ny konserverad release varje vecka”, säger Wade Caswell, head pub brewer som uppskattar med ett skratt att han gör mycket mer än 50 olika öl per år. ”Det utvecklas alltid och förändras alltid.”

2016 öppnade Alvarado Street en annan produktionsanläggning och provsmakningsrum i ett lagerdistrikt i Salinas. Tillsammans pumpade de två anläggningarna ut mer än 8600 fat öl förra året. I slutet av förra året introducerade den Yeast of Eden, en sur ölanläggning, bar och restaurang i hjärtat av Carmel-by-the-Sea, bara några steg från Wrath, Blair och Hahn provsmakningsrum.