Chili Pepper Water är älskad Hawaiian krydda gjord av vitlök, chili och vinäger. Tänk på det som en hawaiisk varm sås. Här är var du kan få det och hur man gör det.

flaska housemade Chili peppar vatten på bordet vid Saimin Dojo i Kauai.

Chili peppar vatten! Även känd som Hawaiian Chili peppar vatten eller Chili Peppa Watah.

Vad är Chili peppar vatten?

chilipeppar vatten är Hawaiis standard kryddig krydda. Vi använder det på samma sätt som du använder varm sås eller shoyu (sojasås)…i överflöd och med glädje.

varje hushåll och restaurang har sitt eget recept på chilipepparvatten (som hur alla har sitt eget go-to butter mochi recept). Det finns inget rätt eller fel sätt att göra Chili pepparvatten, men det finns många variationer.

den grundläggande Chili peppar vatten recept funktioner: vitlök, Hawaiian chilipeppar, Hawaiian salt, vit vinäger och vatten.

du mash bara vitlök, chilipeppar och salt tills det är allt införlivat. Lägg den i en glasburk. Koka vit vinäger och vatten tillsammans och låt sedan svalna. Häll vinäger – vattenblandningen i glasburken. Försegla och ge det en bra skaka. Förvaras i kylskåp.

Chilipepparvatten har en mycket tunn konsistens. Jag älskar vinegary tang och hur du kan göra det super garlicky.

hur man använder Chili peppar vatten?

stänk på någonting! Om du har en tallrik lunch med ris/kyckling katsu/makaroner sallad, kan du stänk Chili peppar vatten på alla tre delarna. Det gör jag definitivt. Det är också så bra på lau lau eller drizzled i en varm skål saimin. Jag kan inte tänka på någon smaklig mat som Chilipepparvatten inte skulle vara bra på.

nu den viktigaste delen…

var kan man få Chili pepparvatten?

Om du inte är i Hawaii (och inte vill göra din egen), kan du enkelt beställa Chili peppar vatten online. Jag rekommenderar att du beställer från Maui-baserade Adoboloco (de gör en massa bra kryddiga produkter) och Kauai Juice Co.

lokala stormarknader

Du kan hitta färdiga flaskor i nästan alla stormarknader på Hawaii. Ovanstående foto togs på Beretania-platsen i Times Supermarket. Ser du de röda flaskorna längst ner till höger på fotot? Det är allt Chili peppar vatten…

…här är en närmare titt på flaskorna. De flesta håller en flaska eller två Chilipepparvatten i kylen hemma. Det kommer alltid till nytta.

Hawaiian mat platser

alla bra Hawaiian mat fläckar kommer att ha Chili peppar vatten. Många hawaiiska matplatser är främst takeout, i vilket fall ser du små behållare med Chilipepparvatten som säljs för var som helst från $.35 till $1 per behållare. De är ett måste med din Hawaiian plate lunch.

detta foto var från en hawaiisk tallrik lunch jag hade på Yama ’ s Fish Market (en av mina favorit Hawaiian matplatser). Jag har ris, lau lau, Lomi Lomi lax, poke…och naturligtvis, en behållare med Chili peppar vatten att gå med allt. om du går till en sit-down Hawaiian restaurang som Helenas Hawaiian mat, kommer Chilipepparvattnet att vara ett bordskondiment, vanligtvis bredvid shoyu (sojasås) Jacobs . Jag älskar det fotot! Och jag älskar Helenas!

lokala matplatser

Jag har nämnt detta en massa gånger tidigare, men lokal Hawaii mat är helt annorlunda än hawaiisk mat (lite mer här)…Jag ska göra ett större inlägg på detta snart eftersom det gör mig alla nötter när folk klumpar ihop de två. Så! Många lokala Hawaii mat fläckar har också Chili peppar vatten.

ovan är ett foto jag tog på Amaebi HI I Chinatown (hem till stora amaebi/spot räkor platta luncher). Ägaren gör sitt eget Chilipepparvatten och innehåller också torkade, krossade amaebi-skal i Chilipepparvattnet. Super cool!! Går för att visa alla de olika variationerna du kan hitta.

gör din egen

upp för att göra din egen Chili peppar vatten? Det är lätt! Så här gör du: