allt du behöver veta om de olika typerna av öl men var för rädda för att fråga
- öl består av en kombination av vatten, spannmål, jäst och humle.
- den typ av jäst som används i en av de viktigaste särskiljande faktorerna mellan de olika ölstilarna.
sommaren är officiellt här, vilket betyder att det är helt acceptabelt att dricka ute igen. Oavsett om du är på en bakgårdsgrill eller ett basebollspel, öl är ofta den dryck du väljer när temparna värms upp. Och vad är inte att älska? Det är kallt, uppfriskande och (vanligtvis) billigt. Men med alla de olika stilar på marknaden, beställa en enkel cerveza kan bli förvirrande om du inte vet vad du letar efter.
en lista med öl på kranen på en bar kan ge dig alla typer av ångest. Och utan någon där för att förklara allt, kastar du upp händerna och beställer ett Long Island-iste istället. Men frukta inte, vi har avkodat skillnaderna mellan några av de vanligaste typerna av öl så att du kan ha lite mer förtroende nästa gång du vill beställa en kall (eller två).
alla öl innehåller en kombination av vatten, spannmål, jäst och humle — växten som bevarar ölet och ger den sin unika smak. Den särskiljande faktorn mellan de olika typerna är hur de bryggs, vilket påverkar utseendet och smaken. Lager och Ale är olika sorter som faller under det större ölparaplyet. I själva verket är IPAs en underkategori av ales (mer om det senare).
Lager
Lager är den vanligaste ölstilen. Det är namnet kommer från det tyska ordet, ”lagern,” vilket betyder ”att lagra.”Lager är gjorda med bottenfermenterande jäst och lämnas i svalare temperaturer (45-55 grader Fahrenheit) i veckor medan jäsningsprocessen äger rum.
Lagers tenderar att ha en lätt, skarp smak och en jämn, välbalanserad smak. De är ofta mindre bittra än andra ölstilar. Om du var tvungen att jämföra öl med vin, skulle lager vara mer lik vitt vin. Pilsners och maltlut är olika stilar inom lagerkategorin. Många av de vanligaste märkena öl som Heineken, Sapporo och Budweiser kan klassificeras som lager. Lagers parar bra med skaldjur, grillad kyckling eller fläsk och mexikansk mat.
Ales
av alla ölstilar är ales de äldsta. Under medeltiden valde människor ale att hydrera sig för att undvika hotet om förorening i vattnet.
Ales bryggs med toppfermenterande jäst. Fermentering sker i varma temperaturer (mellan 68 och 72 grader Fahrenheit), vilket påskyndar processen. Av denna anledning behöver ales inte lagras under långa perioder.
jästen stiger till toppen under jäsningen, och som ett resultat har ales i allmänhet ett tjockt lager skum (även känt som ölhuvudet) på toppen.
smaken av en ale tenderar att vara mer komplex än för lager. De tenderar också att ha en fruktigare smak. Ales är mer jämförbara med röda viner. Ales par bra med hamburgare, asiatisk mat, och pizza.
IPA
de säger att nödvändighet är uppfinningens moder, och detta är definitivt sant när det gäller IPA. Indien pale ale uppfanns av en Londonbaserad bryggeri för engelska trupper stationerade i Indien.
Indiens varma klimat var inte idealiskt för att göra öl, och engelska bryggor skulle inte överleva sexmånadersresan till sjöss. Så i slutet av 1700-talet exporterade George Hodgson en stark pale ale till engelsmän i Indien. Han lade till extra humle och ökade alkoholhalten, vilket hjälpte till att bevara ölen under den långa resan. Soldaterna hävdade till och med att det hade en bättre smak. IPAs blev populär i USA på 1970 – talet.
det finns tre stilar av IPAs-amerikanska, engelska och dubbla/kejserliga. Och även om de inte alla smakar lika, beskrivs IPAs ofta som bittra. De parar bra med kryddig, salt och grillad mat.
registrera dig här för att få insiders favorithistorier direkt till din inkorg.