Quinoa, inkas korn, är ett hälsosamt, lågt glykemiskt kolhydrat som kan lägga till variation och näring till din kost. Quinoa har en bättre proteinprofil och ett högre proteininnehåll jämfört med andra vegetabiliska proteinkällor. Dessutom är det fritt från gluten och gör därmed ett hälsosamt spannmålsalternativ för personer med celiaki eller glutenintolerans. Det är dock viktigt att laga quinoa helt för att njuta av sin delikata nötaktiga smak och dra nytta av dess näringsvärde.

rå Quinoa

rå quinoa kan inte smälta ordentligt och dess osmält stärkelse kommer sannolikt att orsaka mag-tarmbesvär. Dessutom täcks rå quinoa av ett ämne som kallas saponin, ett giftigt tvålliknande ämne som kan binda med några av de mineraler du äter, vilket hindrar dem från att absorberas, enligt ”Nutrition Research.”

förberedelse och matlagning

Quinoa eller havre i kroppsbyggnad

matlagning quinoa gör det lättare för din mag-tarmkanal att smälta den. Matlagning ökar också dess smältbarhet så att din kropp fullt ut kan dra nytta av de viktiga näringsämnena quinoa ger. Innan du lagar quinoa är det viktigt att du sköljer quinoa under rinnande vatten tills det inte producerar något skum. Koka quinoa i två delar vatten, vilket innebär att för varje kopp torr quinoa ska du använda 2 koppar vatten. Koka upp och låt sjuda i 15 till 20 minuter, eller tills all vätska absorberas.

näringsvärde

varje 1/3 kopp rå quinoa ger cirka 1 kopp kokt quinoa. En servering av 1 kopp kokt quinoa ger 222 kalorier, 8,1 g protein, 3,6 g fett, 39,4 g kolhydrater och 5,2 g fiber. Det innehåller också många B-vitaminer, såsom riboflavin, vitamin B-6 och folat, liksom mineralerna kalcium, magnesium, fosfor och kalium. Att äta quinoa rå skulle inte tillåta din kropp att absorbera de viktiga näringsämnena som den innehåller och kan till och med förhindra absorptionen av näringsämnena som finns i andra livsmedel som äts samtidigt.

Tasty Ideas

Hur kan havregryn hjälpa dig att gå ner i vikt?

Du kan använda kokt quinoa som gröt till frukost. Tillsätt tärnade päron, vanlig yoghurt, valnötter och kanel eller keso, mandelsmör och hallon för en komplett och tillfredsställande frukost. Du kan också servera kokt couscous som sidovägg, istället för ris eller bakade potatis. Tillsätt kryddor och blanda i dina favoritgrönsaker för att följa med ditt protein. Du kan också använda kyld kokt quinoa för att förbereda kalla sallader med gurkor, vårlök, tomater samt kokta bönor och en salladsdressing efter eget val.