sărbătorile sunt un moment de întâlnire gastronomică. Și, cu toată grija pe care o necesită contextul pandemiei, merită să gătiți rețete clasice, simple, rapide și bogate pentru a le împărtăși cu familia, în grupuri mici și în locuri în aer liber sau bine ventilate, în perioada premergătoare vacanței de vară 2021.

mâncărurile tipice ale mesei de Crăciun și de Anul Nou variază de la vitel ton la pâine dulce, trecând prin inevitabila salată rusă.

Salata Rusă își are originea, așa cum sugerează și numele, în Rusia. Deși se bazează într-adevăr pe fundamentele bucătăriei franceze. A fost inițial numită salată Olivier. Numele său se referă la arhitectul și creatorul său, Lucien Olivier, un bucătar Belgian de origine franceză care a imigrat în Rusia pentru a deschide un restaurant de înaltă bucătărie. Și a fost acolo, în restaurantul său Hermitage, unde a inclus această salată în meniul său, potrivit ziarului spaniol El Mundo.

Salat Olivye transporta, în versiunea sa originală, carne de potârniche, limbă de vițel, carne de crab, caviar, salată, castraveți, cartofi fierți și măsline. Și a fost condimentat cu un sos asemănător maionezei care conținea un ingredient care nu a fost niciodată dezvăluit. Astfel, salata Olivier a început să ridice pasiuni în rândul înaltei societăți rusești până după Primul Război Mondial.

odată cu formarea Uniunii Sovietice, a început să se pregătească cu ingrediente mai accesibile: pui, șuncă gătită, morcovi, mazăre. S-au păstrat doar cartofii fierți și sosul de maioneză.

rețetă de salată rusă de Christian Petersen

Christian Petersen este unul dintre cei mai renumiți bucătari și grătare de la televiziunea argentiniană și latino-americană. Ea este, la fel ca frații ei Roberto și Lucas, fiul lui Tatana, unul dintre pionierii în fruntea unui grătar din țară: Baha Oqusta Bincaz, care în fiecare weekend își deschide porțile la Club n Oquxutico de San Isidro.

în noiembrie, publicat ‘ carne și foc. Tot ce trebuie să știți despre asado ‘ (Planeta), unde își rezumă expertiza: „fac cel puțin un asado pe săptămână de mai bine de 30 de ani. Asta înseamnă că am aprins focul de peste 1.500 de ori în viața mea și am pus aproximativ 10.000 de kilograme de carne pe grătar. Printre membrii familiei, restaurante, evenimente și programe de televiziune, estimez că am gătit asado pentru aproximativ 750.000 de oameni .

deci, cine mai bine decât actualul juriu al Marelui Premiu al bucătăriei (telef Irak) să-și împărtășească rețeta de salată rusă pentru a însoți friptura de Crăciun și sfârșitul anului.

ingrediente

• cartofi, 4 unități
• piper, după cum este necesar
• ulei de măsline, după cum este necesar
• sare, după cum este necesar
• morcovi, 3 unități
• maioneză, 200 g
• suc de lămâie, cantitatea necesară
• mazăre proaspătă, 250 grs.