kefirul cu apă de nucă de cocos este o băutură răcoritoare naturală, cu un impuls de bacterii benefice și drojdie. Adesea găsit la magazinele de produse naturiste, kefirul cu apă de nucă de cocos poate fi destul de scump. Cu toate acestea, mulți oameni plătesc frumos, deoarece este un substitut minunat fără zahăr pentru sucuri, băuturi energizante și sucuri. A face kefir cu apă de nucă de cocos acasă este o modalitate accesibilă de a crea o aprovizionare delicioasă.

pentru unii oameni cu probleme de zahăr, prepararea propriului kefir cu apă de nucă de cocos acasă este singura opțiune sănătoasă de băuturi fermentate. Dar majoritatea oamenilor o fac pentru că este delicioasă și distractivă! Este ușor de preparat și poate fi aromatizat pentru a atrage tot felul de papile gustative.

nuca de cocos este o sămânță de palmier de nucă de cocos. În interior este umplut cu carne dulce, albă, cremoasă și apă gustoasă de nucă de cocos. În timp, apa se transformă în carne. Aceasta înseamnă că nucile de cocos mai tinere au mai multă apă folosită pentru a face kefir cu apă de nucă de cocos. Nucile de cocos mai vechi au mai multă carne, ceea ce le face o alegere mai bună pentru a mânca sau a face lapte de cocos.

ce este în apa de nucă de cocos care o face atât de bună?

apa de nucă de cocos este foarte hrănitoare – iată o scurtă listă a unora dintre ceea ce oferă:

• aminoacizi – blocuri de construcție
• vitamine B-riboflavină, niacină, tiamină, pryidoxină și folat – în formă vie
• citokinine – cum ar fi kinetina & trans – zeatin-fitohormoni care promovează funcționarea celulelor sănătoase (formațiuni anti – îmbătrânire, anti-cancerigene, anti-cheaguri)
• electroliți-potasiu și sodiu – săruri minerale care umple organismul
• enzime – cum ar fi catalaza, dehidrogenaza, diastaza, și altele care ajuta la digestie și metabolismul impuls
• urme de minerale – calciu, fier, mangan, magneziu și zinc

Kefir de apă „boabe”?

boabele de kefir de apă nu sunt deloc „boabe”, ci mai degrabă sunt o polizaharidă – un termen fantezist pentru o grămadă de molecule de zahăr care formează o formă cristalină. În mod normal, boabele de kefir de apă, cunoscute și sub numele de tibicos, se hrănesc cu zahăr. Dar aceste organisme sunt flexibile și pot fermenta cu succes în kefir de apă de nucă de cocos pentru un lot sau două. Apoi, veți dori să le odihniți în apă obișnuită de zahăr din trestie pentru a vă reîncărca. Puteți repeta acest ciclu la nesfârșit, atâta timp cât boabele sunt sănătoase.

în timp ce probabil nu vor crește sau se vor reproduce atunci când fac kefir cu apă de nucă de cocos, vor crea o băutură cu conținut scăzut de calorii, fără zahăr din trestie, cu vitamine și substanțe nutritive și un gust distinctiv.

s-ar putea să vă întrebați: dacă apa de nucă de cocos este atât de mare pe cont propriu, de ce să o fermentați? Fermentarea este modul naturii de a pre-digera nutrienții și de a le crește cantitățile. De asemenea, descompune orice componente potențial negative, oferă o durată de valabilitate mai lungă. Și, desigur, odată fermentat Apă de nucă de cocos kefir este gazda a numeroase bacterii benefice. Atunci când este făcută fără zahăr, este, de asemenea, o băutură delicioasă pentru cei care trebuie să rămână la diete cu conținut scăzut de zahăr, cum ar fi diabeticii și persoanele care suferă de candida.

rețetă de Kefir cu apă de nucă de cocos – fără adaos de zahăr

În această rețetă de kefir cu apă de nucă de cocos, apa din nuci de cocos tinere, verzi, fără adaos de zahăr din trestie, este fermentată cu boabe de kefir cu apă. Bacteriile microscopice și drojdia care trăiesc în boabe transformă zaharurile naturale din apa de nucă de cocos într-un tratament fermentat apetisant.

ingrediente

• 2 linguri hidratat boabe de apă chefir (1 comanda)
• 4 cani de apa de cocos, organice preferate

echipamente

• jumătate galon borcan de sticlă sau un borcan de sticlă galon
• Mesh filtru sau tifon
• pânză cu banda de cauciuc, capac de fermentare, sau capac de plastic
• li>
• sticle sau borcane pentru kefir finit

instrucțiuni

1. se toarnă 4 căni de apă de nucă de cocos într-un borcan de sticlă.
2. adăugați 2 linguri de boabe de kefir de apă.
3. acoperiți cu un capac din plastic, un capac de pânză sau un capac de fermentare.
4. lăsați să stea 24 – 48 de ore-dacă utilizați mai puține boabe, fermentați nu mai mult de 72 de ore.
5. kefirul de apă de nucă de cocos va fi puțin acidulat, cu o aromă ușor tangibilă.
6. strecurați chefirul de apă de nucă de cocos printr-o strecurătoare sau o pânză de brânză pentru a recuceri boabele.
7. Deplasați-vă la frigider pentru depozitare.
8. poate fi, de asemenea, aromatizat dacă se dorește; consultați sugestiile de aromă de mai jos pentru mai multe detalii.
9. pentru a face loturi mai mari, pur și simplu scalați ingredientele.

apa de nucă de cocos nu oferă suficientă nutriție pentru ca boabele de kefir de apă să se reproducă, astfel încât acestea vor trebui să fie odihnite în apă cu zahăr după fiecare lot sau cam așa ceva pentru a renutrifica.

Repeat & bucurați-vă!

cum se Renutrifică boabele de Kefir de apă după ce se utilizează numai cu apă de nucă de cocos

după ce ați făcut lotul de kefir de apă de nucă de cocos fără adaos de zahăr, vor avea nevoie de creșterea zahărului real pentru a fi gata să facă un alt lot în apă de nucă de cocos. Pentru a face acest lucru, capturați boabele și apoi puneți-le într-un vas cu 1 lingură de zahăr și o cană de apă la 1 lingură de boabe. Puneți deoparte timp de 24 de ore. Boabele ar trebui să arate mai pline și mai vibrante. Dacă încă par slabe sau nisipoase, repetați procesul. Când este gata, preparați un alt lot de kefir de apă de nucă de cocos.

delicioasa rețetă de Kefir cu apă de nucă de cocos a lui Hannah!

în timp ce chefirul cu apă de nucă de cocos fără zahăr adăugat este exact ceea ce au nevoie unii oameni, cei care pot tolera puțin zahăr în dieta lor ar putea găsi că această întorsătură gustoasă se potrivește puțin mai bine Palatului lor. Zahărul nu este doar o sursă de combustibil pentru oameni, este și combustibil pentru microorganisme. Adăugarea unui pic de zahăr conferă boabelor un impuls și conferă o aromă mai plină de corp chefirului cu apă de nucă de cocos.

ca bonus, mulți oameni consideră că nu trebuie să se odihnească sau să renutrifice boabele între loturi dacă urmează această rețetă. Oricum va funcționa, așa că încercați & vedeți care funcționează mai bine pentru intestin!

ingrediente

• 4 linguri hidratat boabe de apă chefir (2 comenzi)
• 4-6 cani de apa de cocos, organice preferate
• ceașcă de zahăr din trestie de zahăr, organice preferate

echipamente

• jumătate galon borcan de sticlă sau un borcan de sticlă galon
• mesh filtru sau tifon
• pânză cu bandă de cauciuc, capac de fermentare sau capac de plastic
• lingură, cană de măsurare și pâlnie
• sticle sau borcane pentru chefir finit

instrucțiuni

1. turnați 4 căni de apă de nucă de cocos într-un borcan de sticlă.
2. adăugați zahăr din trestie de zahăr și amestecați pentru a se dizolva.
3. adăugați 4 linguri de boabe de kefir de apă.
4. acoperiți cu un capac din plastic, un capac de pânză sau un capac de fermentare.
5. să stea timp de 24 de ore, în cazul în care aroma este încă prea dulce, apoi du-te 48 de ore, dar nu mai mult de 72 de ore.
6. kefirul de apă de nucă de cocos va fi puțin acidulat, cu o aromă ușor tangibilă.
7. strecurați chefirul de apă de nucă de cocos printr-o strecurătoare sau o pânză de brânză pentru a recuceri boabele.
8. Deplasați-vă la frigider pentru depozitare.
9. poate fi, de asemenea, aromatizat dacă se dorește; consultați sugestiile de aromă de mai jos pentru mai multe detalii.

deoarece există zahăr din trestie utilizat în această rețetă, este posibil să nu fie nevoie să vă odihniți boabele în apă cu zahăr. Observați-le îndeaproape și dacă par să devină nisipoase sau să se dezintegreze, acesta este semnul că trebuie renutrificați. Dacă este necesar, urmați instrucțiunile de mai sus această rețetă pentru a renutrifica boabele.

Repeat & bucurați-vă!

idei de aromă de Kefir cu apă de nucă de cocos

aroma chefirului cu apă de nucă de cocos poate dura unele ajustări, mai ales dacă omiteți zahărul. Adăugarea de fructe proaspete, rădăcină de ghimbir și alte ierburi sau condimente după finalizarea fermentației primare va adăuga o întorsătură distractivă preparării.

regula de bază a aromelor

fructele, ierburile și condimentele însuflețesc aroma fermentelor. La fel ca majoritatea băuturilor fermentate, un pic de aditiv aromatizant merge mult. De asemenea, dimensiunea agentului aromatizant influențează, de asemenea, cât de mult va fi necesar. Cu cât suprafața este mai mare, cu atât este nevoie de mai multă „muncă” organismelor pentru ao descompune. Deci, dacă folosiți bucăți proaspete de fructe sau ghimbir, tăiați-le în bucăți mici pentru a ușura infuzarea aromei. Dacă utilizați suc sau piure, reduceți cantitatea. De exemplu, dacă utilizați 1 lingură de bucăți de mere pentru a aroma o sticlă de 16 oz de kefir cu apă de nucă de cocos, atunci folosiți doar 1 linguriță de suc de mere, deoarece va fi mai puternic.

inspirații de aromă

măsurătorile presupun o sticlă de 16 oz. Reglați în sus sau în jos în funcție de cantitatea disponibilă pentru aromatizare.

• rodie afine – bogate în antioxidanți
  • 1 lingură de afine ușor zdrobite
  • 1 linguriță de suc de rodie preferat
• pepene verde mentă – cool& răcoritoare
  • 1 lingurita piure de pepene verde „suc”
  • ceai de menta uscata sau 1 lingurita de frunze proaspete de menta, maruntita
• lamaie& ghimbir-suport digestiv & borduri pofte
  • 1 linguriță suc de lămâie
  • 1 lingură de ghimbir proaspăt tăiat în bucăți sau 1 linguriță de ghimbir uscat
  • adăugați coajă de lămâie pentru o notă florală
• scorțișoară hibiscus – o fiesta în gură!
  • linguriță de scorțișoară pudră sau 1 linguriță de coajă de scorțișoară în bucăți
  • 1 lingură preparată hibiscus tisane (abrupt în apă fierbinte timp de 10 minute) sau 1 linguriță frunze uscate de hibiscus

rețetă Bonus – bate căldura cuo apă rece de nucă de cocos chefir dulce trata!

dragoste inghetata, dar nu calorii? Apoi încercați această rețetă distractivă pentru POP-uri de gheață fermentate cu fructe congelate!

• 2 căni de apă de nucă de cocos kefir
• 1 cană de fructe – fructe de pădure, suc de citrice sau coajă sau kiwi

1. ingrediente de piure în blender sau robot de bucătărie.
2. se toarnă în forme de gheață sau tăvi de cuburi de gheață, apoi se pune în congelator.
3. adăugați unul la smoothie-uri sau băuturi pentru un pop de probiotice sau lingeți cât de repede puteți înainte de a se topi!

apă de nucă de cocos kefir FAQ

de ce să alegeți kefir de apă de nucă de cocos peste kefir de apă obișnuită?

rețeta tradițională de kefir de apă este apa de zahăr fermentată. Ca toate culturile de fermentație, ele sunt adaptabile la diferite substraturi. Motivul pentru a alege kefirul cu apă de nucă de cocos este de a reduce aportul de zahăr, precum și de a profita de beneficiile inerente apei de nucă de cocos.

este chefirul cu apă de nucă de cocos o alegere bună pentru cei care doresc să reducă aportul de zahăr?

kefirul cu apă de nucă de cocos se face frecvent fără a adăuga deloc zahăr. Persoanele care suferă de Candida, diabeticii, pacienții cu cancer și oricine dorește să-și limiteze aportul de zahăr vor găsi acest lucru un plus răcoritor fără calorii suplimentare sau încărcătură glicemică. Cei care pot tolera un pic de zahăr în dieta lor ar putea găsi aroma se îmbunătățește atunci când se adaugă cel puțin un pic de zahăr.

cum supraviețuiesc boabele de kefir de apă fără zahăr?

boabele de kefir de apă au nevoie de zahăr pentru a supraviețui. Zahărul este o sursă de combustibil ușor de digerat, care oferă nutriție organismelor microscopice. Dacă observați că boabele încep să scadă sau să devină nisipoase, dați-le o odihnă în apă cu zahăr timp de 24-72 de ore, astfel încât să se poată renutrifica. În timp, boabele se pot adapta nutrienților din apa de nucă de cocos și s-ar putea să nu mai fie nevoie să se odihnească în zahăr. Veți ști dacă observați că boabele continuă să se înmulțească și să prospere.

care este cea mai bună apă de nucă de cocos pentru a folosi kefirul de apă de nucă de cocos?

când vine vorba de apa de nucă de cocos, există multe opțiuni. Proaspete, congelate, tetrapak? În funcție de locul în care locuiți, atunci ar putea exista o singură alegere! Filozofia Kombucha Kamp este de a lucra cu ingredientele pe care le putem obține cu ușurință, deoarece procesul de fermentare îi va adăuga pe băieții buni înapoi, îmbunătățind în același timp conținutul nutrițional. Iată o scurtă privire la diferitele tipuri de apă de nucă de cocos disponibile.

• Fresh
  Fresh este cel mai bun! Are propriile provocări, cum ar fi găsirea lor locală, costul, forța de muncă implicată pentru a extrage lichidul & carne, dar dacă o puteți obține, aceasta este cea mai bună degustare, cea mai sănătoasă opțiune disponibilă.
• congelate
  cea mai apropiată de apa proaspătă de nucă de cocos este apa de nucă de cocos înghețată. Adesea vândut în congelator la magazinele de produse naturiste, este de obicei înghețat fără pasteurizare, ceea ce înseamnă că majoritatea nutrienților vor rămâne intacte.
• ambalate
  aceste zile ambalate apă de nucă de cocos este disponibil în aproape fiecare magazin alimentar convențional. Scanați eticheta pentru ingrediente nedorite, cum ar fi îndulcitori adăugați sau agenți de îngroșare.

dacă apa de nucă de cocos este roz, este sigur să bei?

majoritatea apei de nucă de cocos este un lichid limpede opac, ușor lăptos. Uneori, mai ales cu apă proaspătă de nucă de cocos, poate avea o culoare Roz. Schimbarea culorii se datorează interacțiunii enzimelor prezente în nucă de cocos cu compuși antioxidanți fenolici și oxigen. Este sigur de consumat și unii cred chiar mai sănătos decât apa obișnuită de nucă de cocos. Deci, dacă apa ta proaspătă de nucă de cocos devine roz, nu o arunca pe chiuvetă!

ce beneficii pentru sănătate există în apa de nucă de cocos?

venerat în medicina tradițională ayurvedică indiană pentru numeroasele sale beneficii și aplicații medicinale, nucile de cocos au fost folosite pentru a trata o gamă largă de afecțiuni. Conform analizei nutriționale, apa de nucă de cocos este o sursă bună de diferite vitamine B, vitamina C, potasiu, magneziu și calciu, împreună cu aminoacizi, enzime și factori de promovare a creșterii, toate într-o formă vie, ceea ce le face ușor pentru corpul uman să absoarbă și să utilizeze. Acești nutrienți și electroliți ajută organismul să revină la echilibru după exerciții fizice sau deshidratare.

boabele de kefir de apă conțin gluten?

răspunsul scurt este nu! Boabele de Kefir nu sunt derivate din cereale și nici nu conțin gluten. Cerealele în acest caz se referă la faptul că arată ca granule.

boabele de kefir cu apă conțin lactate?

în timp ce kefirul este inițial un ferment pe bază de lactate, boabele de kefir de apă nu sunt deloc legate de ele. Numit în mod tradițional tibicos, chefirul de apă este doar un termen de conveniență probabil adoptat din cauza asemănării în procesul de fermentare. Ambele împărtășesc un timp scurt de răspuns și o formă asemănătoare bobului. Dincolo de asta, ele sunt complet diferite!

cât timp vor dura boabele de kefir de apă?

boabele de Kefir, ca toate culturile de fermentație, au o durată de viață infinită. Cu toate acestea, la fel ca animalele de companie, plantele sau orice altă ființă vie, trebuie să fie îngrijite corespunzător. Urmați instrucțiunile de îngrijire incluse în boabele dvs. pentru a vă asigura o aprovizionare pe viață.

cum ar trebui să păstrez boabele de kefir de apă între loturile de kefir de apă de nucă de cocos?

puteți stoca boabe de kefir de apă în frigider pentru o perioadă de timp. Cât timp este greu de spus, deoarece fiecare set de boabe este unic. Unii pot supraviețui în frigider timp de săptămâni sau chiar luni, în timp ce alții vor muri după atât de mult timp în frig. Urmați rapoartele enumerate mai sus pentru renutrificare și apoi păstrați-le în frigider. Dacă este posibil, reîmprospătați apa cu zahăr o dată pe săptămână pentru a menține boabele active.