Uansett hvilken type, størrelse eller plassering – hver restaurant har en grunnleggende layout som inkluderer noen generelle områder, inkludert inngang, kjøkken og toaletter. Imidlertid blir disse områdene ofte oversett i den generelle utformingen av en restaurant, når nye eiere har en tendens til å fokusere på spisestuen eller baren. Å være oppmerksom på de små detaljene i en ny restaurant vil bidra til å produsere en positiv kundeopplevelse og bygge virksomhet helt fra dag ett.

Restaurantinngangen

inngangspartiet til en ny restaurant kan være like viktig som innsiden når det gjelder å få nye kunder. Avhengig av temaet ditt, kan du bruke skilt, musikk, belysning, markiser og blomster for å lage en attraktiv restaurantinngang. Mens spisestuen, baren og kjøkkenet er viktige deler av en ny restaurantdesign, ikke glem utsiden/ inngangsområdet. Tross alt er det det første området som kundene ser. Skilting, belysning, sitteplasser og dekorasjoner er bare noen få områder å vurdere når du åpner en ny restaurant.

Venteområdet

Ikke alle restauranter har plass til å utpeke som venteområde. De har plass kan velge å holde den atskilt, mens andre innlemme det i en bar område. Sammen med benker eller stoler for kundene å vente komfortabelt, bør venteområdet også ha noen menyer i nærheten for kundene å lese mens de venter. Dette er også et bra sted å vise en oppslagstavle av andre arrangementer på din restaurant(vinsmaking, ukentlige spesialtilbud, happy hour, etc.).

Baren

hvis du planlegger å ha en full-service bar i restauranten – en som kundene kan sitte på for drinker og et måltid-det bør være så innbydende som din spisestue. Det bør også være funksjonelt for restauranten siden det er der servere bestiller og henter drinker til bordene sine.

Spisestuen

din spisestue satt opp skaper ikke en stemning i restauranten – det påvirker også måten de ansatte fungerer samt kundens komfort og generelle matopplevelse. Spisestuen er der kundene samles, og det skal være innbydende og behagelig. Sjekk med den lokale brann code marshal eller annen myndighet om sitteplasser kapasitet på spisestuen. Når du vet hvor mange personer du trygt kan tjene på en gang, kan du planlegge hvor du skal plassere bord og stoler, samt en ventestasjon. Før åpningsdagen, ta et øyeblikk og sitte i hvert sete i spisestuen, for å vurdere utsikten og avgjøre om bordet må flyttes.

Restaurant Kjøkken

i sentrum av enhver restaurant er kjøkkenet. Selv om de fleste kommersielle kjøkken ikke er i lys av publikum, er oppsettet like viktig som spisestuen. Størrelsen på kjøkkenet og typen mat du serverer vil diktere hva slags kommersielt utstyr du må kjøpe og utformingen av kjøkkenet. Størrelsen på restaurantkjøkkenet ditt vil også spille en viktig rolle i å lage menyen. Les mer om å sette opp et restaurantkjøkken.

Restaurant Toaletter

Design og atmosfære bære gjennom til restaurant toaletter. Toaletter bør kontrolleres minst en gang ved starten av hvert skift (helst oftere hvis det er opptatt). En vertinne eller buss person kan tildeles oppgaven med å fylle på papirprodukter og ta ut søppelet.

Restaurant Layout Problemer Hver restaurant har dem. Visse områder som alltid synes å forstyrre strømmen av spisestuen eller kjøkkenet. Kanskje det er et bord som kundene aldri vil sitte på. Eller kanskje kjøkkenet er for lite under en travel middag rush. Og det synes aldri å være nok penger til å løse disse restaurant layout problemer.