休日は美食の出会いの時です。 そして、パンデミックの文脈が必要とするすべての注意を払って、夏休み2021までの準備の中で、家族、小グループ、屋外や換気の良い場所で、古典的でシンプルで、速くて豊かなレシピを調理する価値があります。

クリスマスと新年のテーブルの典型的な料理は、vitel tonéから甘いパンまで、避けられないロシアのサラダを通り抜けます。

ロシアのサラダは、その名前が示すように、ロシアでその起源を持っています。 それは本当にフランス料理の基礎にかかっていますが。 当初はオリヴィエ-サラダと呼ばれていた。 その名前は、高級料理レストランを開くためにロシアに移住したフランス出身のベルギー人料理人である建築家で創作者のLucien Olivierに由来しています。 そして、それは彼のエルミタージュのレストランで、彼は彼のメニューにこのサラダを含め、スペインの新聞エルムンドによると、そこにあった。

Salat Olivyeは、元のバージョンでは、ヤマウズラの肉、子牛の舌、カニの肉、キャビア、レタス、ガーキン、調理されたジャガイモとオリーブが含まれていました。 そして、それは明らかにされなかった成分が含まれているマヨネーズのようなソースで味付けされました。 このように、オリヴィエ-サラダは、第一次世界大戦後までロシアの高等社会の間で情熱を高め始めた。

ソ連の形成に伴い、よりアクセスしやすい食材で準備を始めました：鶏肉、調理ハム、ニンジン、エンドウ豆。 茹でたジャガイモとマヨネーズソースだけが残っていました。

Christian Petersenによるロシアのサラダレシピ

Christian Petersenは、アルゼンチンとラテンアメリカのテレビで最も有名なシェフとグリルの一人です。 彼女は、彼女の兄弟ロベルトとルーカス、タタナの息子のように、国のグリルの頭の先駆者の一人です：バイアBincaz、毎週末にクラブNáutico de San Isidroで扉を開きます。

11月には、”肉と火を公開しました。 “私は30年以上にわたって週に少なくとも一つのasadoをやってきました。 それは私が私の生命の1,500回以上火をつけ、グリルに肉の約10,000キロを置くことを意味する。 家族、レストラン、イベント、テレビ番組の中で、私は約750,000人のために浅戸を調理したと推定しています。

だから、キッチン（Telefé）のグランプリの現在の陪審員よりも良いクリスマスのロースト今年の終わり。

材料

• ジャガイモ、4単位
• コショウ、必要に応じて
• オリーブオイル、必要に応じて
• 塩、必要に応じて
• ニンジン、3単位
• マヨネーズ、200g
• レモン汁、必要な量
• 新鮮なエンドウ豆、250grs。