Les piments forts permettent une cuisson incroyable, mais ils peuvent être difficiles (et douloureux) à travailler en cuisine. Prenez par exemple la douleur intense de la brûlure au piment. C’est assez grave de le ressentir sur vos doigts ou dans votre bouche, mais que diriez-vous d’un peu de jalapeño dans les yeux? Ou, pire, quelque chose d’encore plus épicé comme un poivre habanero? Comment allez-vous vous débarrasser de cette sensation de brûlure intense et de déchirure constante?

Allez chercher le lait au réfrigérateur.

C’est vrai, dirigez-vous directement vers le réfrigérateur et prenez la variété de lait que vous avez dedans.

Lavez-vous les mains avec du savon, puis trempez-les dans du lait pour débarrasser les huiles de piment de vos doigts. Il est important de se débarrasser des huiles de chili qui ont probablement causé le problème dès le début.

Trempez une serviette en papier dans du lait puis tapotez doucement (ne frottez pas) autour de l’œil. Laisser la serviette en papier imbibée de lait puis reposer doucement sur l’œil.

Une fois que la douleur la plus immédiate se dissipe, essayez de prendre quelques gouttes de lait dans les yeux pour calmer le reste de la brûlure. Et puis tapotez à nouveau autour de l’œil doucement à travers le processus avec une autre serviette en papier imbibée de lait.

Quoi que vous fassiez, n’allez pas chercher de l’eau.

L’eau ne fonctionnera pas pour le jalapeño dans les yeux – en fait, elle se propagera autour de la sensation de brûlure, ce qui vous rendra encore pire. Ça doit être du lait. Pourquoi? Le lait est acide et décompose la capsaïcine dans les piments forts, soulageant la douleur. L’eau est repoussée par la capsaïcine semblable à l’huile, et tout comme l’huile et l’eau dans la vie réelle, elles ne se mélangent pas bien ensemble.

Pour une brûlure générale du piment sur les mains et dans la bouche, il existe également d’autres remèdes qui fonctionnent. Jetez un œil à notre article sur le traitement des brûlures de piment pour d’autres solutions simples.