Der vollständige Leitfaden für alle Bordeaux-Appellationen, die heute roten, weißen oder süßen Bordeaux-Wein herstellen.

Die Bordeaux-Weinproduktion ist in Größe und Umfang enorm. Insgesamt verfügt Bordeaux über fast 125.000 Hektar Rebfläche und ist damit das größte und wichtigste Weinanbaugebiet Frankreichs.

Derzeit gibt es 7.375 verschiedene Schlösser in der Region. Jedes Weingut hat durchschnittlich 17 Hektar Rebfläche. Diese 7.375 Weingüter stellen mehr als 10.000 verschiedene Weine her. Jeder dieser Weinberge befindet sich in Appellationen in ganz Bordeaux.Ab dem Jahr 2015 gibt es 60 Bordeaux-Appellationen in der Region, die von der AOC, der Appellation d’Origine Controlle, anerkannt sind, was Bordeaux mehr Appellationen gibt als jede andere Weinregion in Frankreich sowie in ganz Europa.

Das AOC-System wurde von der französischen Regierung geschaffen, um ausgewählten Gebieten aufgrund des spezifischen Terroirs und Bodens des Gebiets den offiziellen Status für ihre landwirtschaftlichen Produkte zu verleihen. Die französische Regierungsbehörde, die die AOC-Bezeichnungen kontrolliert, ist das INAO, Institut National de l’Origine et de la Qualite.

Die erste Schaffung des Bordeaux-Appellationssystems begann 1936. Der Zweck des AOC-Systems (Appellation d’Origine Controlee), das für Lebensmittel und andere landwirtschaftliche Erzeugnisse verwendet wird, ist sehr sinnvoll. Der Zweck hinter dem AOC-System ist einfach.

Wenn ein Produkt aus einem bestimmten Gebiet stammt, ist es die Einzigartigkeit des Ortes aufgrund seines Terroirs, die dem Wein oder einem anderen landwirtschaftlichen Produkt seinen besonderen Charakter, Stil und seine Identität verleiht.

Damit ein Bordeaux-Schloss seinen Wein mit dem Status seiner Bordeaux-Appellation auf dem Etikett verkaufen kann, muss das Schloss die folgenden offiziellen Regeln einhalten, die von der INAO festgelegt wurden:

Das Schloss und die Weinberge müssen sich innerhalb der geografischen Grenzen der Appellation befinden. Das Schloss muss zustimmen, die spezifischen Regeln und Vorschriften der Appellation für Weinbergpraktiken zu befolgen.

Dazu gehören nur das Anpflanzen zulässiger Rebsorten, minimale und maximale Erträge, minimale Zucker- und Alkoholgehalte sowie etablierte Praktiken für die Weinbereitung. Diese Regeln und Vorschriften bestehen normalerweise darauf, dass der Wein in der Appellation und nur aus Trauben hergestellt werden muss, die innerhalb der Appellation gepflanzt wurden, es sei denn, es wird eine Ausnahme gewährt.

Der Wein muss auch innerhalb der Appellation vinifiziert werden, es sei denn, es wurde eine Ausnahme gewährt. Die Weine müssen vom Schloss abgefüllt werden und unterliegen einer Blindverkostung. Dies sind die vom AOC festgelegten Mindeststandards und -praktiken. Jeder seriöse Produzent geht weit über die offiziellen Regeln der Appellation hinaus.

Die zahlreichen Bordeaux-Appellationen können auf vielfältige Weise betrachtet werden. Für unsere Zwecke werden wir Bordeaux in 8 Teile teilen; Das linke Ufer, Graves und Pessac Leognan, Das rechte Ufer, Weißer Bordeaux-Wein, süßer Bordeaux-Wein aus Sauternes und anderen Regionen, Bordeaux aus den Cotes, Bordeaux Superieur Red, Bordeaux Superieur Blanc und generischer AOC Bordeaux-Wein. Diese Seite konzentriert sich auf die wichtigsten Appellationen in Bordeaux. Sie können auch über die weniger bekannten Appellationen in Bordeaux lesen: Complete guide to the small, little Known Bordeaux Appellations

Das linke Ufer von Bordeaux ist ein riesiges Gebiet. Das Medoc, das vielleicht die berühmteste Bordeaux-Appellation ist, beginnt in der Nähe der Außenbezirke der Stadt Bordeaux und umfasst insgesamt 8 Appellationen. Die Appellationen im Medoc enthalten alle roten Bordeaux, 1855 klassifizierte Wucherungen, (Mit einer Ausnahme, Chateau Haut Brion) die als Cru Bourgeois klassifizierten Güter und zahlreiche andere bekannte Bordeaux-Schlösser.

Das linke Ufer von Bordeaux besteht aus den folgenden Bordeaux-Appellationen :

Und das Medoc, das eine eigene Appellation ist, und das größere Gebiet mit allen direkt oben aufgeführten Bordeaux-Appellationen.

Das Gebiet Graves, für die Herstellung von Rotwein enthält die folgenden Bezeichnungen : Graves und Pessac Leognan. Pessac Leognan ist auch bekannt für die Herstellung des besten trockenen Weißweins in der gesamten Region Bordeaux.

Es gibt kein Argument, dass die wichtigsten Bordeaux-Appellationen im rechten Ufer natürlich Saint Emilion und Pomerol sind.

Saint Emilion besteht eigentlich aus zwei Appellationen, St. Emilion Grand Cru und St. Emilion. Die Grand Cru-Bezeichnung ist für Terroir, das von der INAO als Weinberge angesehen wird, die diesen Status verdienen. Alle Spitzenproduzenten von Saint Emilion stammen aus Weinbergen der Appellation St. Emilion Grand Cru. Während dies die beiden bekanntesten Bordeaux-Appellationen vom rechten Ufer sind, sind dies nicht die einzigen Appellationen in der Region. Lalande de Pomerol liegt in der Nähe von Pomerol.

Saint Emilion hat 4 Satelliten Bordeaux Appellationen benachbart zu St. Emilion. Diese sind : Puisseguin St. Emilion, Lussac St. Emilion, Montagne St. Emilion und St. Georges St. Emilion. In der Nähe der Bordeaux-Appellationen Pomerol und Saint Emilion am rechten Ufer befinden sich die Appellationen Fronsac und Fronsac.

Die jüngste Kreation des INAO für das Appellationssystem Bordeaux sind die Cotes de Bordeaux. Dies ist ein etwas verwirrendes Konglomerat von Appellationen, zu denen die Premieren Cotes de Bordeaux sowie Premieren Cotes de Blaye, Graves de Vayres und:

Zwei der größten Bordeaux-Appellationen für die Herstellung von Rotwein sind Bordeaux und Bordeaux Superieur

Die Bordeaux-Appellation, die auf der ganzen Welt für die Herstellung einiger der besten süßen Weißweine aus jeder Weinregion bekannt ist, ist Sauternes und Barsac. Andere Bordeaux-Appellationen produzieren jedoch auch süßen Wein. Während die Appellation Sauternes der dominierende Produzent von Süßweinen in Bordeaux ist, produziert die Appellation aufgrund ihrer extrem hohen Qualität fast 50% des gesamten in Bordeaux hergestellten Süßweins.

Insgesamt erlauben 13 zusätzliche Appellationen auch die Herstellung von süßem Bordeauxwein. Die anderen Regionen machen keinen Wein auf dem Niveau von Sauternes, aber sie sind in den meisten Fällen erheblich weniger Geld.

Die Weine sind köstlich jung und bieten ein gutes Preis-Leistungs-Verhältnis für versierte Käufer. Bordeaux, Bordeaux Superieur, Cadillac, Cerons, Cotes de Bergerac, Graves Superieurs, Haut-Benauge, Loupiac, Monbazillac, Premes Cotes de Bordeaux, Sainte Croix du Mont, Sainte Foy und Saint Macaire sind alles Appellationen, die die Herstellung von süßem Bordeaux-Wein ermöglichen. Viele dieser Weine werden an französische Verbraucher verkauft, da sie nicht oft exportiert werden.

Es gibt Bordeaux-Appellationen, die für die Herstellung von trockenem Bordeaux-Weißwein anerkannt sind. Für trockenen weißen Bordeaux ist Pessac Leognan die wichtigste Region. In Entre Deux Mers wird jedoch viel mehr weißer Bordeaux hergestellt.Andere Appellationen, die trockenen Bordeaux-Weißwein produzieren, sind: Graves, Premieres Cotes de Blaye, Blaye, Graves Superieurs, Graves de Vayres, Cotes de Bourg, Cotes de Blaye, Cotes de Francs, Graves, Bordeaux Blanc und Cremant de Bordeaux. Weitere Informationen zu den verschiedenen Appellationen, die süßen, weißen Bordeaux-Wein produzieren, außer Sauternes und Barsac: Kleiner, weniger bekannter Bordeaux Sweet Wine Appellation Guide