denne opskrift på Copycat Panera Chocolate Chipper Cookies bliver din nye go-to. Sej og næsten underbagt i midten og perfekt sprød rundt om kanterne, cookies bliver ikke meget bedre end dette.

mit allerførste ‘store pige’ job – bortset fra at arbejde for min far på hans arbejde-var på Panera Bread. Jeg var 16, og det var en øjenåbner til, hvordan den virkelige verden var.

mit job omfattede alt fra register til ‘barista’, til rengøring af spisestuen. Det omfattede også min all-time favorit-at lave de berømte Panera chocolate chip cookies.

har du nogensinde haft en af disse cookies? De er på størrelse med hele din hånd, lækker sprød rundt om kanterne og perfekt lige knap kogt i midten.

den perfekte overdimensionerede cookie

en bager kommer ind hver nat og gør brød, bagels og kager friske. Men det er op til medarbejderne at bage cookies hele dagen.

på langsomme dage ville min manager få os til at skære de frosne diske i stykker. Så ville vi bage og uddele mini cookies til kunderne. Uundgåeligt, vi alle ville snige håndfulde fra bakkerne hele dagen, sandsynligvis ikke forlader mange til rent faktisk at uddele.

siden mine dage der køber jeg næsten altid en cookie hver gang jeg er der. Jeg nyder min ideelle chocolate chip cookie, og jeg er for evigt på min egen søgning for at genskabe dem.

find den perfekte opskrift

de fleste opskrifter, jeg sender på denne blog, laver jeg to gange, måske tre gange test for at få det rigtigt. For disse Copycat Panera Chocolate Chip Cookies har jeg lavet denne opskrift godt over 10 gange for at få det helt rigtigt.

tilføje ting, tage dem ud, ændre beløb, lave forskning – det føles som min første ‘big girl’ blogger opskrift.

Tips til at lave de perfekte chokoladechipkager

• denne opskrift gør en super blød dej, så jeg er ked af at sige du skal lade det køle af.
• for at gøre den perfekte form, scoop din dej i omkring 18 bolde. Disse vil være store cookies-mine var hver omkring 1/4 kop dej.
• rul dem ud og så-denne del er vigtig! – tryk dem ned med ryggen, hvis en målekop. Vi ønsker, at cookies er en halv tomme tykke. Dette giver mulighed for den perfekte størrelse og en jævn cookie.
• køle dem, indtil de er helt kolde og faste inden bagning.
• du kan også fryse dem og bruge dem individuelt. Du vil gerne tilføje et ekstra minut eller to til din bagetid.

hvad angår chips, bruger Panera Chocolate Chip Cookies traditionelt kun mini chocolate chips. Jeg kan godt lide at blande det lidt sammen.

min favorit combo har været:

• en heaping kop semi-søde mini chokolade chips.
• en kop 60% kakao bittersøde chips. Jeg kan godt lide disse fra Ghiradelli, da størrelsen/formen er perfekt.

men jeg nyder også 3/4 kop minis, 1 kop mælkechokoladechips og 1/2 kop bidder – enten semi-søde eller mørke. Eller du kan blot bruge 2 kopper semi-søde minis.

disse Panera chocolate chip cookies er den perfekte cookie.

Ooey klæbrig og tæt i midten og perfekt sprød lige rundt om kanten. Det er den eneste cookie, jeg elsker både varm og kølig, og for at være ærlig kan jeg endda elske den mere afkølet. Kanterne tørrer ud og skarpe op endnu mere, og midten størkner for at skabe den mest fantastiske næsten sej smelte i din mundkage.

gør dem store og tag dem ud om et minut, før du tror, de er færdige. Lad dem stå på bakken, indtil de sætter op – de fortsætter med at lave mad lidt mere, men vil ikke over lave mad.

Tips til fremstilling af Panera Chocolate Chip Cookies

• bland chips! ‘Traditionelt’ bruger disse kun minichips. Jeg kan godt lide at blande mælk, semi sød, og mørke chips i alle størrelser til perfekte lommer med klæbrig chokolade.
• sørg for at underbake disse cookies. Dette vil sikre smattet, buttery center Panera chocolate chip cookies er berømte for. Lad dem stå på gryden for at fastgøre i 5-10 minutter, før du spiser.
• Frys dejen og bages en eller to ad gangen. Frysning hjælper med at sikre, at de ikke spreder sig for meget og hjælper virkelig med de sprøde kanter og buttery center.
• gør dem store-tro mig, Dette er råd, du ikke vil ignorere. Større er langt bedre med disse cookies.

Copycat Panera Chocolate Chip Cookies

4.41 from 5 votes

Print

Copycat Panera Chocolate Chip Cookies

The perfect over-sized chocolate chip cookie, this recipe for Copycat Panera Chocolate Chip Cookies is going to be your new go-to. Sej og næsten under bagt i midten og perfekt sprød rundt om kanterne, bliver disse chokoladechipkager ikke meget bedre end dette.

Kursusdesserts

Køkkenamerikansk, bagværk

Nøgleordcookies, copycat

forbered tid 10 minutter

tilberedningstid 12 minutter

køletid 20 minutter

Samlet Tid 22 minutter

portioner 18 cookies

forfatter Morgan

ingredienser

• 2sticks smør + 5 spiseskefuldeblødgjort (jeg brugte saltet)
• 1 1/4cuplys brunt sukker
• 1/4cuphvidt sukker
• 1 1/2tbspvanillaekstrakt
• 2æggestuetemperatur
• 1/2tspsaltmere hvis du bruger usaltet smør
• 3/4tspbagepulver
• 1/4tspbagepulver
• 3cupsmel
• 2cupschokolade chips

instruktioner

1. creme det bløde smør indtil lys og fluffy. Tilsæt sukker og slå 2 minutter på medium-høj indtil super fluffy. Tilføj i vanille, kombinere, og derefter tilføje i æg en ad gangen, slå indtil fuldt indarbejdet hver gang.
2. Kombiner mel, bagepulver, bagepulver og salt i en skål, inden du langsomt tilsætter din smørblanding.
3. når den er kombineret, foldes chokoladechips ind.

4. Hvis dejen er for blød, skal den afkøles i cirka 20 minutter, inden den dannes. Form til store diske (1/4 kop dej hver) og frys eller afkøles, indtil de er faste, mindst 2 timer.

5. Forvarm ovnen til 350 grader F.

6. bag cookies i 11-12 minutter. Må ikke bages over. Cookies vil se under bagt. Lad sidde på bakken i mindst 5 minutter for at fortsætte bagning og fast op. God fornøjelse!

Opskriftsnotater

når du er frosset, kan du gemme dem og lave individuelt efter behov.

brug alle chips, du kan lide – traditionelle Panera chocolate chip cookies bruger alle mini chips, men jeg kan godt lide at blande bidder, chips og mini chips. Jeg kan også godt lide at blande mælk, semi søde og mørke chips.