svátky jsou časem gastronomického setkání. A, s veškerou péči, kterou kontextu pandemie vyžaduje, je to stojí za to vaření, klasické, jednoduché, rychlé a bohaté recepty sdílet s rodinou, v malých skupinách a v místech, venku nebo v dobře větrané, v run-až do letních prázdnin roku 2021.

typické pokrmy vánočního a novoročního stolu se pohybují od vitel toné po sladký chléb, procházející nevyhnutelným ruským salátem.

ruský salát má svůj původ, jak název napovídá, v Rusku. Ačkoli to opravdu spočívá na základech francouzské kuchyně. Původně se jmenoval Olivierův salát. Jeho jméno odkazuje na jeho architekta a tvůrce Luciena Oliviera, belgického kuchaře francouzského původu, který emigroval do Ruska, aby otevřel restauraci haute cuisine. A bylo to tam, ve své restauraci Hermitage, kde podle španělských novin El Mundo zařadil tento salát do svého jídelního lístku.

Salat Olivye nesl v původní verzi koroptve maso, telecí jazyk, krabí maso, kaviár, salát, okurky, vařené brambory a olivy. A bylo ochuceno majonézovou omáčkou, která obsahovala přísadu, která nebyla nikdy odhalena. Olivier salad tak začal vzbuzovat vášně mezi ruskou vysokou společností až po první světové válce.

s vytvořením Sovětského svazu se začal připravovat s dostupnějšími ingrediencemi: kuře, vařená šunka, mrkev, hrášek. Zachovala se pouze vařená bramborová a majonézová omáčka.

Ruský salátový recept Christian Petersen

Christian Petersen je jedním z nejslavnějších kuchařů a grilů v Argentinské a latinskoamerické televizi. Ona je, stejně jako její bratry, Roberta a Lucas, syn Tatana, jeden z průkopníků v čele grilu v zemi: Bahía Bincaz, které každý víkend otevře své dveře v Klubu Náutico de San Isidro.

V listopadu, publikoval ‚ maso a oheň. Vše, co potřebujete vědět o asado ‚ (Planeta), kde shrnuje své odborné znalosti: „dělám alespoň jeden asado týdně více než 30 let. To znamená, že jsem v životě zapálil oheň více než 1 500krát a dal jsem na gril asi 10 000 kilogramů masa. Mezi rodinnými příslušníky, restauracemi, akcemi a televizními programy odhaduji, že vařilo asado pro asi 750 000 lidí .

takže, kdo je lepší než současná porota Grand Prix Kuchyň (Telefé) podělit se o své recept ruský salát doprovázet pečené Vánoc a Konce Roku.

Složení

• Brambory, 4 jednotky
• Pepř, podle potřeby
• olivový Olej, podle potřeby
• Sůl, podle potřeby
• Mrkve, 3 jednotky
• Majonéza, 200 g
• citronová šťáva, potřebné množství
• čerstvý hrášek, 250 grs.