vi vet att den populära vietnamesiska soppen är utsökt, men är pho hälsosam? Experterna väger in.amerikaner har slurpat ner pho, en rejäl Vietnamesisk nudelsoppa, alltmer under det senaste decenniet, men en stor fråga kvarstår: är pho hälsosam?

det finns inget som en stor, ångande skål med pho (uttalad ”fuh”)—som vanligtvis består av en köttig buljong, vita rismjölnudlar, nötkött eller kyckling och kryddor och toppad med ett medley av örter, böngroddar, heta chili och en lime—på en isig vinterdag eller natt. (I Vietnam äts det vanligtvis till frukost som Cheerios.) Det är djupt tröstande och fyllning, men du går inte bort från måltiden och känner dig fylld som du kanske efter att ha ätit en måltid med pizza och pasta eller stekt mat. Men om du någonsin har undrat om det är bra för dig, eller till och med avgiftande som andra typer av benbuljongsoppor, är du definitivt inte ensam. Vi konsulterade experterna för att väga in.

”Pho är en väldigt näringsrik maträtt”, säger nutritionisten Rachael Hartley. ”Tillverkad med risnudlar och ett rikt nötköttbenbestånd, det är ett perfekt fordon för böngroddar och näringsrika örter.”Själva soppan, en rik benbuljong, är fylld med hälsofördelar för din kropp, inklusive ditt immun-och matsmältningssystem, och dina ben och leder.

När det gäller kaloriinnehåll varierar pho från 350 till cirka 500 kalorier i genomsnitt beroende på storleken på delen och köttet eller till och med skaldjur du lägger till. Pho är en bra proteinkälla (avgörande för dina ben, muskler, brosk, hud och blod), men Mia Syn, en nutritionist, säger: ”när det gäller proteinet, välj magert kött eller grönsaker för att sänka ditt mättade fettintag. Att äta mat som innehåller höga nivåer av mättat fett regelbundet kan höja blodkolesterolet vilket ökar risken för hjärtsjukdom. Kyckling är smalare än nötkött.”

nudelsoppa har också citerats av läkare som ett utmärkt kallt botemedel på grund av alla helande kryddor som den är fylld med, som koriander och anis.

risnudlar erbjuder inte mycket i vägen för näringsvärde, så Hartley föreslår att byta ut dem för bruna risnudlar för att göra din pho friskare. ”Även om det kanske inte är traditionellt, hemma kan du få mer näring ur din pho genom att använda bruna risnudlar för mer fiber”, säger hon.

att lägga till grönsaker, som morötter, broccoli eller spenat, till din pho är ett annat bra sätt att öka näringen i din skål. ”Färska grönsaker som läggs till pho är ett näringsrikt tillskott”, säger Syn. ”Grönsaker är låga i kalorier och höga i vitaminer, mineraler och fyllningsfibrer.”

en sak att vara extra samvetsgrann med pho är att det är mycket högt i natrium, vilket kan orsaka ökat blodtryck och bidra till kardiovaskulära problem. (Vissa skålar har mer än 1000 mg, vilket är praktiskt taget hela tilldelningen av rekommenderat natriumintag för dagen.) ”Beroende på buljongen som används och mängden tillsatt fisksås kan natrium lägga upp snabbt”, säger Syn.

Hartley föreslår att man gör pho hemma med ett lågnatriumlager som ett bra alternativ eller parar det med en lägre natriumsida, som en sallad av färska gurkor klädda i risvinäger och sesamolja med örter.