inte för många smörgåsar är värda ett namn utöver sina egna ingredienser. Om de är riktigt bra, har de tur att förvärva en akronym Kubi la PB&J eller BLT. Men på något sätt överträffade Reuben dem alla och fick en menylista som inte nämner vad som faktiskt finns på den. På något sätt corned beef (eller pastrami!), schweizisk ost, surkål och tusen Öförband smält på råg har blivit en deli—häftklammer-en så ikonisk att den fick ett eget namn.

men vem uppfann egentligen Reuben? Var det någon som hette Reuben? Tja, kanske. Men vem? Historia är en galen sak, och som de flesta vanliga recept som blir hushållsnamn kan det vara svårt att spåra ursprunget till något så grundläggande. Det finns några motstridiga teorier om vem som faktiskt skapade denna älskade smörgås.

en av de äldsta rapporterna spårar Reuben tillbaka till 1920-talet Nebraska. Förmodligen kom Reuben Kulakofsky, en litauisk född livsmedelsbutik som bor i Omaha, med input från sina pokerspelande vänner, med smörgåsen för att fungera som ett mellanmål på kvällen under sina veckovisa spel. Spelen ägde rum på Blackstone Hotel mellan 1920 och 1935, och det var någon gång däremellan som hotellchefen Charles Schimmel började servera smörgåsen på hotellets lunchmeny. Naturligtvis namngav han den efter sin vän och dess skapare. Dess ryktbarhet växte när en tidigare hotellanställd gick in i receptet i en nationell tävling 1956, som Reuben fortsatte att vinna. Medan dessa midwestern ursprung har utmanats, Omaha tar stolt ägande av denna kulinariska skapelse. Staden förklarade till och med den 14 mars som National Reuben Day.

New York City tar emellertid problem med detta påstående. Förmodligen kom Arnold Reuben, den tyska ägaren av Reubens delikatesser, med ”Reuben Special” 1914. Huruvida detta påstående är sant eller inte, New York är redan hem för så många ikoniska livsmedel. Vi har pizza, ostkaka, och halal vagnar på varje hörn. Vi behöver inte riktigt ringa dibs på uppfinningen av en smörgås. Så låt oss kasta ett ben till Nebraska på den här.

istället för att diskutera historiska detaljer, låt oss försöka faktiskt göra (och äta) en för oss själva. Du kan få vårt recept på den klassiska Reuben-smörgåsen, där vi rekommenderar att du byter schweizisk ost med gruyere för en starkare, nuttier smak. Om du letar efter andra alternativa variationer kan du också prova att göra Kielbasa Reubens; den polska korven lägger till en nivå av rökighet som kompletterar surkålen särskilt bra. Och för dem som föredrar tater tots, prova dessa Reuben potatisskinn. Det finns verkligen inget fel sätt att göra en klassiker.

relaterad Video: är smörgåsen den bästa uppfinningen?