Jag är helt förälskad i denna 8-Ingrediens, 15-minuters vegan vitlök vit sås. Jag gjorde först detta helt skafferi vänlig vit sås att använda som bas för pizza. Och med tanke på min kärlek till pizza är det en så stor överraskning, Jag vet att jag vet . Det var en välkommen paus från min vanliga röda sås och så mångsidig och utsökt att jag har hållit den lagrad i kylen sedan dess.

utöver att vara en läcker krämig bas för din pizza pålägg, det är perfekt när kastade i pasta, slathered på bröd för en smörgås, eller tunnas något och drizzled som en dressing för en skål. Låt din fantasi och dina smaklökar springa vild!

denna vita sås piskar upp på nolltid! Cashewnötter blandas med ett hälsosamt skott av vitlök, salt, näringsjäst och vatten för en krämig, garlicky, smaklig mjölk. Såsen förtjockas sedan med hjälp av en roux, liknande hur du skulle göra en b-jacobchamel.

en roux är helt enkelt mjöl (eller stärkelse) kokt i fett (både vegansmör och oljearbete!) och det används för att tjockna vätskor. Det ger såsen en mer traditionell konsistens än att bara använda ett högre cashew:vattenförhållande, eftersom det är exakt hur de ursprungliga mejeribaserade versionerna görs.

cashewnötter är ofta val av mutter eftersom de smälter upp ultralätt, speciellt när du har en kraftfull mixer, utan att behöva sila mjölken. Om du bara har en genomsnittlig mixer blötläggning Cashewnötter i förväg hjälper.

Du kan antingen suga Cashewnötter i kallt vatten i 2 timmar (eller upp till 24 timmar i kylen) eller 30 minuter i kokande varmt vatten. De naturliga stärkelserna i nötter tjocknar också lite när de upphettas, vilket hjälper mjölet att skapa en tjock grädde.

Jag tycker att 3 vitlöksklyftor ger denna sås en fin garlicky smak utan att vara för överväldigande. Du kan alltid lägga till mer vitlök om du inte är en vampyr en vitlök fiend.

näringsjäst fungerar som en ersättning för parmesan i traditionella mjölkvita såser. Den har en härligt ostliknande och nötaktig smak. Plus att du får en bonus dos av vitaminer (och att alla viktiga B-12–förutsatt att du får B-12 berikad näringsjäst, och du bör, så dubbelkolla det)! Lita på mig, vitaminer smakade aldrig så bra.

den enda andra kryddan som denna vitlökvit sås behöver är salt och peppar! Jag älskar smaken av svartpeppar och bryr mig inte om fläckarna så ofta använder det, men vitpeppar kommer att sub vackert (börja med 1/4 tsk) och vara fleckfri.

hur som helst, lägg in dina önskemål om pizzor som involverar vit sås! Eftersom jag är redo att göra dem och äta dem och dela dem med er! Och låt mig veta hur du använder denna vegan vitlök vit sås. Det är så snabbt och enkelt att piska upp så jag hoppas verkligen att du gör det!

kontrollera anteckningarna nedan för ersättningar till kostbegränsningar (Obs: kokosmjölkversionen fungerar också bra för mixerbegränsningar) och som alltid låt mig veta om du har några frågor!

som alltid, glöm inte att märka dina rekreationer @thecuriouschickpea och #thecuriouschickpea på Instagram, eller dela med mig på Facebook! Glad Att Skapa!

anmärkningar:

• för att göra glutenfri: använd pilrot, tapiokastärkelse eller en glutenfri mjölblandning istället för all purpose mjöl. Obs: Om du använder stärkelse försök inte att rosta dem, bara laga mat i ~1 minut och fortsätt.
• för en fläckfri sås använd vitpeppar istället för svartpeppar.
• för en mutterfri version: ersätt 2 koppar kokosmjölk för både cashewnötter och vatten.