grillade hemlagade veganska seitan biffar är saftiga, köttiga och det perfekta växtbaserade alternativet till en kött-och potatismiddag. Här är allt du behöver veta om hur man gör detta klassiska seitan-recept från början.

bara för att du inte äter kött betyder det inte att du måste avstå från en tillfredsställande biffmiddag hemma. Detta veganska seitanbiffrecept med en smaklig marinad är gjord för växtbaserade och vegetariska ätare som längtar efter en saftig hemlagad biff.

hur man gör Vegan Seitan Steak

Om du inte har gjort seitan från början innan, du är i för en behandling. Det är lätt att göra rätt i en matberedare och visar sig juicier och mer ömt seitan än du kan hitta i butiken.

hur man gör det bästa Seitan receptet från början

börja med piska ihop proteinrika linser och salta kryddor i en matberedare. Detta veganska seitanbiffrecept får massor av smak från sojasås, tomatpasta, näringsjäst, senap, kryddor och örter. Det finns även en skvätt flytande rök för en signatur vedeldad smak i din biffmiddag.

därefter viker du den pururexerade blandningen i vital vetegluten, ingrediensen som gör tempeh till det proteinförpackade växtbaserade kraftverket det är. Du kan hitta vital vetegluten, som är ett ljusbrunt pulver, i många livsmedelsbutiker och online. Bobs Red Mill gör ett lätt att hitta alternativ.

för att göra dina biffar, forma degen i fyra lika stora delar och tryck in i 1/2-tums biffformer. Degen ska vara lätt att forma hur du vill.

hur ånga seitan vegan biff med en ångbåt korg

när dina seitan biffar är formade är det dags att laga dem. Ångkokning är det bästa sättet att förbereda hemlagad seitan som förblir fuktig och seg. Vik varje biff i aluminiumfolie och lägg dem i en ångkorg över 1 tum kokande vatten. De tar cirka 35 minuter att ånga.

vegan biff marinade

medan vegan seitan biffar ånga, gör en smakfull växtbaserad marinad. Detta recept är packat med umami från sojasås och vegan Worcestershire sås. Det blir lite värme från cayennepeppar, som balanseras av subtilt sött brunt socker.

täck de kokta veganska seitanbiffarna i marinaden och låt sitta i minst en timme och upp till över natten. Då är du redo att skära upp dina biffar.

Du kan grilla de marinerade biffarna ungefär som en riktig biff. Använd en inomhus-eller utomhusgrill och bryn i bara 2 minuter per sida. Vid denna tidpunkt är seitan helt kokt, du vill bara karamellisera glasyren och få de vackra grillmärkena.

kan jag frysa Hemlagad Seitan?

Ja! Detta är ett bra vegan recept. Du kan frysa de ångade seitanbiffarna i upp till tre månader. Faktum är att du till och med kan frysa dem direkt i marinaden. När du är redo att servera, tina hela behållaren i kylen över natten, ta bort biffarna från marinaden och grilla enligt anvisningarna i receptet.

Du kan också hålla de kokta biffarna färska i upp till fyra dagar i kylen om du vill använda detta som ett växtbaserat måltidsrecept.

serveringsförslag

om du planerar att gräva i vegan seitan biffar till middag, runda ut det med dessa andra växtbaserade sidrätter:

• Spiral sötpotatisugnfries
• bästa någonsin mexikanska svarta bönor
• vegan kex och sås recept: flagnande, smörig och mjölkfri!

Jag skulle gärna se dina mästerverk! Om du gör detta eller något av mina recept, se till att tagga @foodlovecooks på Instagram, Facebook, Twitter och Pinterest!

Vegan Seitan biff

grillade hemlagade vegan seitan biffar är saftiga, köttiga och det perfekta växtbaserade alternativet till en kött-och potatismiddag.

5 from 2 votes

Prep Time 10 mins

Cook Time 50 mins

Course Main Course, Vegetarian

Cuisine American

Servings 4

Calories 338 kcal

Equipment

Ingredients

Steaks

• 1½ cup vital wheat gluten
• ¾ cup canned lentils drained and rinsed
• 2 tablespoons soy sauce
• 2 matskedar tomatpasta
• 2 matskedar näringsjäst
• 1 tesked gul senap

1 tsk cayennepeppar

tsk korianderpulver

1 tsk lökpulver

tsk vitlökspulver

tsk torkad oregano

grönsaksbuljong

tsk salt

tesked svartpeppar

1 kopp vatten

Marinade

• 2 msk olivolja
• 2 msk sojasås
• 2 msk vit vinäger
• 1 msk vegan Worcestershire sås
• en tesked italiensk krydda
• en tesked vitlökspulver
• 1 teaspoon cayenne pepper
• ½ teaspoon yellow mustard
• 1½ tablespoon brown sugar
• ¼ teaspoon salt
• ¼ teaspoon black pepper

Serving

• ½ cup cherry tomatoes
• ¼ cup fresh parsley
• Roasted potatoes optional

Instructions

• Add all av de veganska seitanbiffingredienserna utom den vitala vetegluten till en matprocessor och puls att kombinera, stoppa för att skrapa ner sidorna efter behov tills allt är väl blandat.
• häll blandningen i en skål med det vitala vetegluten och knåda ihop. Det kan vara smuligt först, men fortsätt knåda det tills det kommer ihop i en tät boll. Skär bollen i fyra sektioner. Använd fingrarna för att trycka på varje avsnitt om en tjock tum.
• I en kruka med en ångkorg, koka en kopp vatten. Vik seitan-degen löst med aluminiumfolie och lägg i ångkorgen. Täck potten och ånga i 35 minuter.
• under tiden, i en stor skål, kombinera alla marinade ingredienser. Ta bort de kokta biffarna från ångbåten, packa upp och belägg dem i marinaden i minst en timme och upp till över natten.
• Värm en grillpanna över medelhög värme. När det är varmt, sear biffarna i ett par minuter per sida. Pensla biffarna med kvarvarande marinade medan du lagar mat för att hålla dem saftiga.
• servera seitanbiffarna med rostad potatis (tillval), persilja och tomater tillsammans med den återstående marinaden.

Keyword Vegan Seitan Steak