När det gäller att konsumera äventyrliga animaliska proteiner är många diners rädda för av olika skäl. Vissa har helt enkelt inte kunskapen eller skickligheten att skina och förbereda köttet. Vissa har inte Mage för det. Vissa kan vara rädda för att köttet är sjukt. Oavsett situationen är det ett antal livskraftiga skäl att man kan kasta ut där för att avskräcka sig från att äta sådana äventyrliga kött. Så, hur smakar gamey kött?

Gamey kött har en mycket starkare, vildare smak. Det bästa sättet att beskriva gamey kött är som metalliskt. Det är ett kött som kommer att smaka mer metalliskt. Och detta är fallet eftersom djuret köttet kom från kommer sannolikt att ha haft en mycket mer aktiv livsstil.

förstå vad Gamey kött betyder

oavsett om du har provat vilt, anka, kanin, duva eller ekorre, finns det en god chans att du har provat nötkött, fläsk och kyckling. Nötkött, fläsk och kycklingprodukter är alla kött som människor konsumerar dagligen, men du hittar sällan någon som hänvisar till dem som gamey.

Om du är van vid att äta tamdjur som kycklingar, kor och grisar, kommer du sannolikt att märka denna skillnad direkt. Om du aldrig har haft vildkött förut kommer du också att märka denna skillnad direkt.

detta är vad gamey kött betyder. Det betyder att djuret har en starkare, vildare smakprofil.

nu, att det är ur vägen, undrar du förmodligen fortfarande varför dessa vilda kött smakar starkare och vildare. Är det bara för att de är uppvuxna i naturen i motsats till att de odlas upp?

Tja, det är verkligen ett sätt att vissa individer kan titta på det. Det har faktiskt mycket att göra med ekvationen, men det är inte allt.

förstå exakt vad Gamey kött är

Nu förstår du vad det betyder när någon säger att kött smakar gamey. Men du vet fortfarande inte varför vissa kött smakar gamey. En del av det har att göra med det faktum att dessa gamey djur kommer från naturen.

Tänk dig det här, du dödar en vild älg och splay sin kropp på marken. Du ger också en gårdshöjd älg och lägger kroppen bredvid den vilda. Du kommer omedelbart att märka en skillnad i djurens fysiska konditionering.

det vilda djuret kommer sannolikt nästan att vara fettfritt. Det skulle naturligtvis också vara naturligt starkare. Och, detta beror på att det har varit tvungen att foder, resa, och arbeta för sin hålla i naturen, medan gården upp älg har helt enkelt haft allt som ges till honom.

ungefär som mycket i livet, kokar gaminess ner till kost och motion. På grund av det faktum att det vilda djuret är mer aktivt, kommer köttet att ge bort mer av en gamey smak när den kokas.

en mer metallisk smak

vilda djur måste jaga och foder för sin mat och skydd. Detta innebär helt enkelt att de kommer att ha mer aktiv livsstil. De kommer att höja sin hjärtfrekvens när de kör och födosök.

medan det uppfödda djuret kan höja sin hjärtfrekvens också, kommer det inte att vara så nästan ofta som det vilda djuret. Och det är där denna metalliska smak kommer ifrån.

varje gång hjärtfrekvensen stiger, orsakar det kroppen att producera och pumpa mer järn. Detta järn distribueras sedan genom hela blodomloppet, där spår av det kommer att dröja kvar under långa perioder.

även när djuret dödas och blodet stannar kommer spåren av järn sannolikt att finnas i blodet från den aktiva livsstilen. Naturligtvis betyder det inte att du inte kan ta ett vilddjur och laga det så att det inte smakar gamey.

Du kanske aldrig kan bli helt av med smakprofilen, men det finns många saker du kan göra för att göra det obemärligt eller till och med odetekterbart.

så här tar du bort Gamey Taste från kött

Om du vill eliminera den gamey taste måste du börja i fältet. Målet är att få det djuret rensat och kylt så snabbt som möjligt. Du vill inte att det ligger i fältet hela natten och dör av ett dåligt skott.

detta kommer bara att göra köttet smak gamier. Gå in där, lägg in ett extra barmhärtighetsskott och kalla det en dag. När skadade kommer enzymer att börja bryta ner i djurets kropp i snabb takt.

du vill undvika så mycket av detta som möjligt. Lägg mer tonvikt på rengöring och bearbetning, snarare än att hänga och tömma din död.

korrekt blötläggning

om du vill ta bort smaken av något suger du det, eller hur? Detta verkar vara den mest rimliga lösningen, och det är just därför de flesta jägare som vill undvika gamey kött suger sitt kött i ättika.

vinäger är dock mycket surt, vilket bara gör köttet hårdare. Den verkliga lösningen här skulle vara att suga köttet i mjölk istället. Många gamla skolkockar kommer till och med att använda en saltvattensaltlösning, vilket är ett lönsamt alternativ.

den enda skillnaden här är att du måste ge köttet noggrann rengöring efter blötläggning i saltvatten, annars kommer köttet att vara överväldigande med salt.

slutsats

Vissa säger att gamey kött har fått en dålig rep genom åren. Många individer gillar gamey smak. Det extra järninnehållet är inte något som skadar din hälsa.

Visst, det kan smaka annorlunda, men du har inga bekymmer att bli förgiftad av att bli sjuk från järnet. Om du inte gillar gamey-smaken eller bara vill eliminera den kan du se att det finns flera livskraftiga sätt att göra det.