Vad är en holländsk ugn och hur använder jag den?
även om det är kul att fylla dina köksskåp med ett överflöd av fantastiska matlagningsprylar, låt oss föreslå en praktisk kruka som verkligen kan göra allt: den holländska ugnen. Även om du är en katastrof i köket har du förmodligen hört talas om den populära apparaten—men du kanske inte vet vad det är och om du behöver en. Från bakning och rostning till braising och broiling, holländska ugnsrecept är en enkel lösning på upptagna veckodagar, eftersom en extra tung, flerkokande kruka verkligen kan göra allt. Här är en snabb primer på varför den här praktiska potten ska finnas på varje kocks önskelista.
vad är en holländsk ugn?
holländska ugnar (även kallade franska ugnar) är stora gjutjärnskrukor-ofta med en ljust färgad emaljbeläggning—vilket gör dem vackra och praktiska tunga hjälpare i köket. Eftersom de är gjutjärn kan de gå direkt från kaminen till ugnen utan oro, och de behåller sin värme exceptionellt bra när de väl har tagits upp till temp. De är favoriter för campingmatlagning på grund av deras förmåga att gå direkt över eldstaden. De emaljbelagda versionerna kommer i en regnbåge av färger, vilket gör dem vackra tillägg till din bordsskiva också. (Dessutom är beläggningen porslin och absorberar inte lukt från mat.) De flesta—som Le Creuset, som har funnits på marknaden sedan 1925-är säkra att använda på alla typer av kokplattor, inklusive induktion.
vad kan jag laga i en holländsk ugn?
holländska ugnar är fantastiskt mångsidiga och perfekta för bakning, rostning, brunning, brännande, grilla och fritering. Medan stekar och grytor är bra recept för en holländsk ugn, kan du bli förvånad över att du också kan baka bröd i en holländsk ugn. Om du väljer en större storlek kan du baka en hel kyckling i den, vilket gör det enkelt att äta en kruka.
vad är skillnaden mellan en holländsk ugn och en stockpot?
om du är förvirrad över detta är du inte ensam. De två produkterna har kallats av båda namnen genom historien, och skillnaderna är subtila om du inte redan är bekant med krukorna. Stockpots är stora, djupa krukor som oftast används för att göra soppor, grytor eller (som namnet antyder) lager. De är utformade för vätskor, så de är gjorda av lättare material än holländska ugnar, som vanligtvis är tyngre än lager och kan komma i olika former som du inte skulle se med lagerkrukor (ovala, till exempel). Holländska ugnar kan användas för allt som en stockpot kan användas för, men inte vice versa. Holländska ugnar är dyrare, så det är bäst att utvärdera dina matlagningsbehov och gå därifrån. (Eller ta en av dessa Lodge versioner för en stjäla!)
vad händer om min emaljbeläggning blir färgad?
emaljbeläggning är lätt att hålla ren, men det kan förlora sin orörda färg över tiden, och det kan vara svårt att få tillbaka det när det är borta. Med det sagt kommer detta inte att påverka din Potts prestanda, så du kan fortsätta använda den med självförtroende.