först kom mandelmjölk. Dess episka uppgång i början av 2010-talet utlöste något av en modern guldrush för alla typer av nötter man kunde göra till mjölk. Vi har sett ett bra antal träffa hyllorna: hasselnötmjölk, cashewmjölk, valnötmjölk, macadamia mjölk; och det kommer utan tvekan att bli mer att komma!

nötmjölk är i allmänhet ett bra alternativ för mejeriprodukter. I bästa fall har den potential att konfrontera traditionell mjölk genom både inkludering-särskilt näringsämnen-och utelämnande: Nötmjölk är laktosfri, saknar mjölkallergen och påverkas inte av oro för hormoner, antibiotika och djurskydd.

men inte alla nötmjölk uppfyller exakt mjölkens utmaning. Särskilt kan de sakna krämighet, näringsämnen och till och med nötter – åtminstone tillräckligt för att göra produkten värdefull. Så Elmhurst gick in i striden 2017 och stängde sin mjölkbearbetningsanläggning i Queens för att öppna en grundad på växtbaserade alternativ nära Buffalo, NY. Detta drag gjordes inte bara för att följa publiken, utan för att leda innovationer inom den alternativa dryckessektorn genom att leverera produkter som håller sin källa Ingrediens front och center.

Låt oss ta en rundtur i vad Elmhurst har gjort i nötmjölk!

mandelmjölk

intressanta fakta om mandel:

• mandlar är en del av rosenfamiljen och kallas dess ”drottning” 1
• mandlar kan kylas i upp till 2 år på grund av deras höga vitamin E-innehåll 2
• i Indien anses mandlar vara hjärnmat för barn 3
• de yttre skalen av mandlar är inte ätbara för människor, men används ofta som nötkreaturfoder över hela världen
• Kalifornien producerar mer än 80% av världens mandlar

fördelar med mandel:

• är rika på vitamin E, vilket skyddar lipider mot oxidation (en riskfaktor för hjärtsjukdom) och är viktigt för upprätthållandet av frisk hud 4
• har visat sig förbättra serumfettsyraprofilen hos individer med dyslipidemi, vilket hjälper till att minska risken för hjärt-kärlsjukdom 5
• hjälpa till att förhindra viktökning genom att hålla hungern i schack när den konsumeras som mellanmål eller med måltider 6

Elmhurst mjölkade mandlar:

många av fördelarna med mandel kan överföras till mandelmjölk. Den vanligaste produktionsmetoden innebär emellertid överdriven ansträngning och användningen av blancherade mandlar, som har tagits bort av majoriteten av deras fiber och antioxidanter. Elmhursts HydroRelease-metod, däremot, bespells hela mandlar genom en magisk demontering och återmontering som ger en krämig emulsion som bevarar alla dess makro – och mikronäringsämnen. (Oroa dig inte. Det är inte riktigt magiskt, men det kan lika gärna vara.) Elmhursts osötade mandelmjölk har 5g protein per portion, bara två ingredienser (nötter och vatten) och är gjord av upp till 4x så många nötter som ledande konkurrenter. Dess autentiska nötaktiga smak och rika konsistens – överlägsen andra vattniga alternativ på marknaden trots att de inte har några extra tandkött eller förtjockningsmedel – visar innovationen av denna teknik och dess vördnad för källingrediensen. Prova osötade mjölkade mandlar i smoothies, flingor och havregryn.

valnötmjölk

intressanta fakta om valnötter:

• valnötter är en av de äldsta trädmatarna som människan känner till, efter att ha odlats så tidigt som 7000 f. Kr. 7
• valnötsträd kan leva 300 år eller längre 8
• romarna hänvisade till valnötter som Juglans regia, ”Jupiters kungliga ekollon” 7
• på grund av deras sken till mänskliga hjärnor har konsumtion av valnötter länge trott av många kulturer att öka kognitiv funktion och intelligens
• Kina är världens största producent av valnötter 9

fördelar med valnötter:

• har högre antioxidantinnehåll än alla andra populära nötsorter 10
• är höga i ALA omega-3, vilket kan bidra till minskning av kardiovaskulär diskrisk och lagring av minne 11 12
• är rika på ellagitanniner, polyfenoler som motverkar hormonreceptorer för att förhindra utveckling av bröst -, tjocktarms-och rektalcancer 13 14

Elmhurst mjölkade valnötter:

As med mandelmjölk omvandlar elmhursts hydroreleasprocess valnötens naturliga dygd, mätt i smak och näring, till drickbar form. Dess två-ingrediens osötad valnötmjölk har en häpnadsväckande 1400mg omega-3 ALA per glas, stöds av en potent toasty smak, mycket unik och också karakteristisk för denna älskade mutter. Prova osötade mjölkade valnötter i iskaffe, havregryn och för matlagning och bakning.

Cashew mjölk

intressanta fakta om cashewnötter:

• de är njurformade frön som fäster vid botten av cashewäpplet, frukten av cashewträdet 15
• cashewnötter hör hemma i samma familj som mango och pistaschmandlar 15
• det engelska namnet härstammar från det portugisiska namnet på frukten av cashewträdet caju, som i sig härrör från Tupian-ordet acaj Audrey, vilket betyder ”mutter som producerar sig själv” 15
• skalet på cashewfröet ger derivat som kan användas för att används i många applikationer, inklusive smörjmedel, vattentätning, färger och – från och med andra världskriget – vapenproduktion 16

fördelar med cashewnötter:

• visat sig sänka blodtrycket och öka HDL-kolesterolnivåerna 17
• visat sig öka antioxidantstatus hos individer som konsumerar en diet som är hög i cashewnötter under 8 veckor 18
• kan minska risken för hjärt-kärlsjukdom hos individer med metaboliskt syndrom genom att förbättra baroreflex-känsligheten 19, en indikator på kardiovaskulär hälsa

Elmhurst mjölkade cashewnötter:

med tanke på dessa fördelar och smak popularitet, översätta hela cashew tropiska stil till en mjölk vettigt. Cashewmjölk har varit en framgångsrik gren i det växtbaserade alternativa trädet för mejeri. Ett antal varumärken – inklusive Silk, Forager, Califia och nu Elmhurst – är involverade i tillverkning och försäljning. Skillnaden är att Elmhurst faktiskt levererar på cashew näringslöfte, med upp till 5x mer nötter per portion än andra märken i sin ursprungliga och osötade mjölk. Med en smörig, lite söt smak är detta laktosfria mejerialternativ behagligt som en drink – och många andra saker.

en ytterligare anteckning om mjölkade cashewnötter som kan vara av särskilt intresse för traditionella mjölkkonsumenter: inom Elmhurst pantheon av produkter är cashewmjölk närmast mjölkmjölk i konsistens. Faktum är att många inte kan skilja det från komjölk i naturlig rikedom, uppnås utan tillsatt tandkött och förtjockningsmedel inte mindre. Krämig och näringsrik, det här är det närmaste du kommer till en 1:1 mjölkbyte, vilket låser upp ett otroligt utbud av möjligheter till substitution, inklusive kaffe, smoothies, flingor, soppor, såser och bakning. Original mjölkade cashewnötter har till och med medlemskap i Elmhursts Barista-serie.

Hasselnötmjölk

intressanta fakta om hasselnötter: 20

• Turkiet är den största producenten av hasselnötter i världen och står för cirka 75% av den totala produktionen; det finns dock också en ficka i Oregon från vilken Elmhurst källor sina hasselnötter
• I det antika Rom var det vanligt att erbjuda en hasselnötsväxt, Corylus avellana, i tron att den gav lycka
• fransmännen höll denna växt som en symbol för fertilitet
• i germanska länder används hasselnötter i stor utsträckning i form av mjöl för att förbereda kakor – den mest kända är Linzer Torte, en konditorivaror med en rödbärssyltfyllning

fördelar med hasselnötter:

• är rika på vitamin E och har visat sig höja koncentrationen av vitamin E (specifikt, Cyan-tokoferol) i blodet hos personer med mild hyperkolesterolemi 21
• hög i B-vitaminer (specifikt B1, B2, B6 och B9) som är väsentliga för blodbildning och nervhälsa 20
• visat sig inducera gynnsamma förändringar i serumlipidprofiler (t. ex. minskande VLDL och triglycerider, ökande HDL) hos män med hypokolesterolemi, effektivt minska risken för hjärt-kärlsjukdom 22

Elmhurst mjölkade hasselnötter:

Elmhursts hasselnötmjölk är gjord med upp till dubbelt så många nötter per portion som andra märken, samt skapad genom en process som skyddar rå hasselnötens näringsvärde (skisserat ovan). Av de fyra sorterna av nötmjölk erbjuder hasselnöt – tillgänglig osötad med bara två enkla ingredienser – den mest distinkta smaken, med lätt rökiga anteckningar och till och med en naturlig antydan till choklad. Denna enkelt överseende karaktär rekommenderar mjölkade hasselnötter som ett mejeriersättning för iskaffe, chokladmjölk, puddingar, gräddepajer och bakverk.

Varför välja Elmhurst?

i ett trångt nötmjölkfält, som fortfarande kraschas av nya deltagare, står Elmhurst ut för en primär anledning: lojalitet mot muttern – oavsett om mandel, cashew, valnöt eller hasselnöt. Lojalitet betyder inte att översvämma produkten med tillsatta ingredienser. Det betyder verkligen inte att kompromissa med hela muttern, eller nästan direkt utelämna den från ”mjölken.”Det betyder äkthet; låta stjärningrediensen leda och allt annat följa (förutom tillsatser som tandkött, som inte är inbjudna). Vår osötad nötmjölk linje använder endast 2 ingredienser – nötter och vatten – för den sannaste näring och smak möjligt.

Elmhurst är ett rent, krämigt, välsmakande, näringsrikt sätt att förenkla både nötmjölk och liv.

havremjölk

Elmhurst gör inte bara nötmjölk. Lär dig om havre, havremjölk och Elmhursts helt enkelt lyxiga sorter – var och en med 16-20 g fullkorn per glas.