Thai vegetabilisk gul Curry
stegvis bildrecept för att göra Thailändsk vegetabilisk gul Curry-en mild, doftande och smakfull curry gjord med keso/tofu, svamp, zucchini och andra grönsaker.
Jag älskar absolut Thailändska curryrätter och det är en av mina mest favorit saker efter Thailändska stekt ris, att en sak jag älskar att beställa när vi äter ute. Jag har redan skrivit Thai Green Curry och Thai Red Curry recept här och att göra Thai Vegetable Yellow Curry var på min lista för alltid. Nyligen fick jag händerna på lite färskt citrongräs och det första som kom till mig var denna curry.
precis som de flesta av mina Thailändska inspirerade recept, vred jag detta recept lite med ingredienserna jag hade i mitt skafferi och använde grönsaker som var tillgängliga just nu. Jag använde paneer / cottage cheese istället för tofu och jag har aldrig haft tur att hitta Galangal/Thai Ginger eller Kaffir Lime leaves. Så jag använde vanlig Indisk ingefära och citronskal/Juice för att förbereda currypastaen.
som thailändsk grön Curry får sin gröna färg från färska korianderblad/koriander och thailändsk röd Curry från Thailändska röda fågelöga Chillies får Thailändsk vegetabilisk gul Curry sin färg från gurkmeja. Eftersom det inte finns mycket av gröna/röda färginducerande ingredienser är detta mildt i jämförelse med de thailändska gröna/röda Curryerna och det är förmodligen därför det inte är lätt att upptäcka detta på en restaurangmeny. Ändå är detta väldigt doftande och lika gott, särskilt med smaksatt ris – vare sig det är brunt eller vitt. Jag serverade det tillsammans med lite brunt ris och det var en stor hit – kolla in det på min Instagram!
How to make Thai Vegetable Yellow Curry –
Thai Vegetable Yellow Curry
| Course | Curries & Gravies |
| Cuisine | Thai |
| Prep Time | 20minutes |
| Cook Time | 20minutes |
| Servings |
people
|
- 7-8Shallots
- 8-10Garlic Pods
- 1/2tspLemon zest
- 1/2Lemon Grass Stalk(chopped up)
- 1/2tspCumin Seeds
- 1/2tspCoriander Seeds
- 1Green Chilli/ Thai Red Bird Eye Chilli
- 1/2inchGinger
- 5-6Button Mushrooms
- 1Small Zucchini(Green/Red)
- 1Carrot
- 3-4French Beans
- 1/4cupPaneer Cubes
- 1cupThin Coconut Milk
- 1/2cupThick Coconut Milk
- 1tspTurmeric Powder
- 1/2tspCurry Powder
- 1tspSoy Sauce
- 1tbspOil
- Few Thai Basil Leaves
- 1tspSugar
- Salt as needed
Ingredients
For Thai Yellow Curry Paste –
For Thai Yellow Curry –
|
|
-
Grind everything under ”For Thai Yellow Curry Paste” adding 1 or 2 tbsp of water as needed.
-
The paste should be smooth/fine.
-
In a heavy bottom pan, heat oil and add the prepared curry paste.
-
Saute it until the water evaporates and there is no raw smell anymore.
-
Add sugar and salt as needed and cook it for a minute.
-
Next add the turmeric powder and cook again for a minute or two.
-
Now add chopped vegetables and stir-fry them for 4-5 mins on low flame.
-
The vegetables should be half cooked by now. Add soy sauce.
-
Add thin coconut milk and let the gravy come to a slow boil.
-
när grönsakerna är 3/4: e kokta och såsen kokar, lägg till tjock kokosmjölk.
-
Lägg till Thailändska basilikablad och currypulver. Koka bara en minut eller två på låg flamma och ta bort från värme.
-
servera varm med smaksatt eller vanligt ris.
detaljerad stegvis bildrecept för att göra Thailändsk vegetabilisk gul curry-
1. Mala allt under” För Thailändsk gul currypasta ” och tillsätt 1 eller 2 msk vatten efter behov.
2. Pastan ska vara jämn / fin.
3. Värm olja i en tung bottenpanna och tillsätt den beredda currypastaen.
4. Torka det tills vattnet avdunstar och det finns ingen rå lukt längre. Tillsätt socker och salt efter behov och koka det i en minut.
5. Tillsätt sedan gurkmejpulvret och koka igen i en minut eller två.
6. Lägg nu till hackade grönsaker och stek dem i 4-5 minuter på låg flamma.
7. Grönsakerna ska vara halvkokta nu. Tillsätt sojasås.
8. Tillsätt tunn kokosmjölk och låt såsen koka långsamt.
9. Eftersom grönsakerna är 3/4 kokta och såsen kokar, tillsätt tjock kokosmjölk.
10. Tillsätt Thailändska basilikablad och currypulver. Koka bara en minut eller två på låg flamma och ta bort från värme. Servera varmt med smaksatt eller vanligt ris.
Obs –
- justera kryddor enligt önskemål.
- Lägg till mer eller mindre gurkmeja pulver beroende på vilken färg du önskar.
- grönsakerna bör behålla lite crunch så koka dem inte för länge.
nå ut till mig på [email protected]! följ mig också på:
Facebook – matlagning från hjärtat
Pinterest – CHCooks
Instagram – CHCooks
Twitter – Cookinfromheart
att ta detta till Fiesta fredag #205 och cohosts den här veckan är Mollie @ den sparsamma Hausfrau och Petra @ mat äter kärlek bisexuell