denna krämiga svamp blomkål ris Risotto är ett glutenfritt alternativ till vanlig risotto. Det kräver bara några enkla ingredienser, och är klar i 20 minuter platt. Titta på videon nedan för att se hur lätt det är att göra!

vad är risotto?

Risotto är en av mina favoritkomforträtter. Det är en krämig italiensk maträtt gjord av arborio ris. Denna typ av ris kan absorbera tre gånger sin egen volym! För att göra risotto kokas arborio ris med små mängder buljong som långsamt rörs in, vilket gör att vätskan kan absorberas när du går. Detta arbete av kärlek kan ta upp till 30 minuter att göra. Om du beställer denna maträtt på en restaurang kommer de sannolikt att informera dig om att maträtten tar så lång tid innan den är redo för dig att njuta av.

vanlig Risotto vs blomkål risotto

även om blomkålris inte suger upp vätska i det sätt som arborio ris gör, liknar matlagningstekniken för detta recept risotto. Dessutom gör den extra touchen av parmesanost i slutet denna maträtt lika krämig som den riktiga saken.

denna svamp blomkål ris risotto är så lätt att göra:

lägg först till svamp, lök och vitlök i en kruka

koka dessa tills de karamelliseras. För att bli teknisk är karamellisering en kemisk reaktion som kallas Maillard-reaktionen. Denna reaktion hjälper till att frigöra hundratals rika, salta smakföreningar.

karamelliserade svampar och lök är också läckra över veggie hamburgare, ägg frittatas och anpassningsbara kraftskålar.

lägg sedan till blomkålris

Du kan köpa blomkålris i avsnittet färskt eller fryst. Du kan också hitta hyllstabila online. Om du hellre vill spara pengar och köpa ett blomkålhuvud kan du göra din egen och frysa eventuella rester. Jag fann att ungefär hälften av ett stort blomkålhuvud gör det 4 koppar blomkålris som behövs för detta risotto recept. Byta arborio ris för blomkål ris-skär kalorierna, ökar fibern och gör detta recept glutenfritt.

slutligen rör i osten

Risotto kräver vanligtvis parmesanost, som jag använder här. Du kan också använda en växtbaserad parmesanost för att göra detta recept Mjölkfritt och vegan.

sätt att anpassa denna blomkål risotto

servera denna maträtt som den är eller tillsammans med flakey lax, en färgstark sallad eller krispig bakad tofu. Byt gärna ut de frysta ärtorna mot andra frysta grönsaker efter eget val som blandade grönsaker, broccoli eller sparris. Denna maträtt är underbar toppad med färska örter som gräslök, basilika eller timjanblad. Det kan också aldrig skada att lägga till en extra strö parmesanost över toppen för extra krämighet!

är detta recept vegan?

detta recept är veganvänligt förutom den parmesanost som läggs till i slutet. För att göra detta helt växtbaserat, ersätt parmesanost för vegansk parmesanost eller näringsjäst.

kolla in dessa andra hälsosamma italienska inspirerade rätter:

• en kruka toskanska vita bönor och Farro soppa
• getost Caprese Dip
• Spaghetti med basilika pesto sås
• kryddig lins Bolognese