*det här inlägget kan innehålla affiliate länkar. Se mitt avslöjande för att lära dig mer.kummin och koriander anses vara kompletterande kryddor och de används så ofta tillsammans i recept att det kan vara svårt att se skillnaden mellan dem.

när de används på egen hand blir det uppenbart att de är helt unika och har många intressanta fördelar med sig själva.

Så vad är skillnaden mellan kummin och koriander? Den största skillnaden mellan kummin och koriander är deras smaker, som fungerar mycket bra tillsammans men är var och en mycket distinkt och speciell. De två kryddorna kommer från olika växter och har därför helt unika näringsvärden också. De ser till och med annorlunda ut!

det finns några likheter mellan kummin och koriander, men många fler skillnader. I den här artikeln tittar vi på de definierande egenskaperna hos varje krydda så att du alltid kan vara säker på att du når rätt ingrediens för dina recept. Låt oss börja med att lära oss lite om varje enskild krydda.

Om du älskar goda kryddor och kryddor, var noga med att kolla in vår artikel om de bästa kryddställen!

Vad är kummin?

kummin är en ört, en blommande växt, vars frön används för att smaka mat.

det är infödd i Mellanöstern och används ofta i köket i detta område, men gör också regelbundna händelser i matkulturerna i många andra delar av världen också.

en av de vanligaste frågorna kring denna krydda är, roligt nog, hur man uttalar ordet själv.

korrekt kummin uttal är som att säga bokstaven ” Q ”(kyoo) följ med”mun”. Q-mun. Kummin.

Jeera, eller Jeerakam, är Hindi-ordet för kummin och det kallas ofta som sådant, särskilt med hänvisning till jeera-vatten, vilket i huvudsak är ett kumminte som är mycket populärt som en viktminskningsdryck.

vårt favoritkumminpulver är McCormicks organiska malda kummin.

Vad är koriander?

koriander är en ört där alla delar, från frön till bladen används.

beroende på var du befinner dig i världen kan du hänvisa till färsk koriander som koriander eller kinesisk persilja.

det är faktiskt relaterat till persilja och är också en del av morot-och sellerifamiljerna.korianderfrön, kända som Dhania på Hindi, är vanligtvis felaktiga, med tonvikten på ” co ”som i” co-op ”- ljudet, medan det är korrekt mer av ett” caw ” – ljud. Caw-ri-an-der.

oavsett hur du uttalar det, kommer de flesta kockar att veta vad du hänvisar till. Fröna används ofta både hela och malda, och de är ett underbart tillskott till ditt staples spice rack.

återigen är vi fans av McCormicks organiska kryddlinje, särskilt de organiska korianderfrön.

kummin vs koriander

kummin och koriander används både i stor utsträckning och ofta i indisk mat, och deras smaker kompletterar varandra perfekt, så de används ofta tillsammans i recept.

när de används individuellt kan de dock ge unika smaker till dina måltider och de står ganska bra på egen hand.

smakar kummin och koriander detsamma?

kummin och koriander smakar ganska annorlunda, faktiskt. Båda har en viss jordnära smak som är gemensam för många kryddor, och de kan lägga till en antydan till värme till ditt recept, men det är där de vaga likheterna slutar.

kummin har en nästan rökig, nutty smak som ibland antyder citrus till den grad att den är någonsin så lite bitter.

bortsett från curryrätter används det vanligtvis i chili och andra latinamerikanska kök för att ge lite rök och värme till måltiden. korianderfrön har å andra sidan en ljusare, ljusare smak som kan beskrivas som något mellan citrusy och blommigt. Smaken är djupare när fröna mals, och den pulveriserade formen har en nuttier kant till den.

ser kummin och koriander likadant ut?

kummin och korianderfrön ser också helt annorlunda ut. Kumminfrön är långa och smala, nästan som ett litet spetsigt riskorn. De är lätta till medelbruna i färg och har ljusare ränder som löper längden på dem. korianderfrön är nästan helt runda, även om de är något spetsiga i ena änden och har en liten nub där de fästs på stammen på sin växt i andra änden. De är också ljusbruna, men mer gul-ish i färg.

näringsmässiga fördelar med kummin vs koriander

båda kryddorna är imponerande i antalet näringsämnen de kan packa i sådana små frön. Följande avgift jämför den grundläggande näringsinformationen mellan de två.

Per 1 ounce (28g)	Cumin Seed		Coriander Seed
Calories	105		83
	Grams	Daily Value (DV)	Grams	Daily Value (DV)
Fat	6.2		5
Carbohydrates	12.4		15.4
Sugar	0.6		0
Fiber	2.9		11.7
Protein	5		3.5
Vitamin A		7%		0%
Vitamin C		4%		10%
Vitamin B6		6%		0%
Calcium		26%		20%
Iron		103%		25%
Magnesium		26%		23%
Manganese		47%		27%

som du kan se är de båda ganska höga i vitaminer och mineraler, men kummin är särskilt imponerande i järninnehållet medan koriander är ett fiberkraftverk. De fungerar bra tillsammans i smak och näring, så tveka inte att använda dem tillsammans i alla dina recept för att maximera näringsfördelarna med båda tillsammans.

de har också individuella hälsofördelar, som vi ska titta på nästa.

kumminfrön fördelar

kummin anses vara en av de hälsosammaste kryddorna du kan lägga till dina måltider och det har använts som medicinalväxt i generationer i traditionell medicin.

oftast används det för att förbättra matsmältningen genom att öka aktiviteten hos matsmältningsproteiner eller enzymer i tarmen, vilket hjälper dig att bättre bearbeta fetter och andra näringsämnen. kummin är också en otroligt rik källa till järn, vilket är en av de vanligaste mineralbristerna och det är notoriskt svårt och potentiellt till och med farligt att komplettera. Att få det naturligt från en diet kryddad med den läckra smaken av kummin är en smart och hälsosam lösning.

det har också antibakteriella egenskaper, vilket inte bara är bra för din hälsa, men det gör också kummin till en vanlig ingrediens i kombinerade smakämnen och kryddor, eftersom det har visat sig minska frekvensen av livsmedelsburna sjukdomar.

som med de flesta växter har den också ett brett utbud av vitaminer, mineraler och antioxidanter för att stödja din allmänna hälsa.

Korianderfördelar

i likhet med kummin och andra växter har koriander ett veritabelt urval av näringsämnen och antioxidanter som kan skydda ditt hjärtas hälsa och förbättra ditt metaboliska system, bland andra allmänna hälsoförbättringar. liksom kummin har koriander många matsmältningsfördelar och är också mycket antibakteriell. Det har visat sig användbart i fall av IBS samt UTI och andra infektioner. specifikt har koriander studerats för sin förmåga att förbättra hjärnhälsan tack vare dess antiinflammatoriska egenskaper. Det betraktas som en möjlig behandling för allt från ångest till Alzheimers sjukdom.

kummin och koriander: ett partnerskap

Vi har tittat på många av sätten kummin och koriander skiljer sig åt, och nu är det dags att överväga hur dessa skillnader kan fungera i harmoni tillsammans och utveckla en utsökt och näringsrik smakkombination för många av dina recept. kummin och koriander går ihop så bra att många kockar i vet kommer att skapa sin egen blandning av pulver, slå samman de två för enkel applicering i alla sina framtida recept.

Du kan antingen blanda ihop förmalda kryddor i lika stora mått, eller så kan du njuta av hela processen med rostning, slipning och blandning för dig själv.

du behöver cirka 3 matskedar av varje, kumminfrön och korianderfrön. Lägg dem i en stekpanna, ingen olja eller vatten behövs, och värm dem över mycket låg värme tills du kan börja lukta deras rökiga, doftande arom. Vanligtvis tar det bara några minuter.

När de är lätt rostade kan du antingen använda en kronblad och murbruk för att mala dem själv eller, mer troligt, helt enkelt lägga dem till en matprocessor och blanda tills ett fint pulver bildas.

Du kan överföra denna blandning till en kryddburk om du har en tillgänglig, eller helt enkelt någon lufttät burk eller behållare.

kummin och koriander recept

kombinationen av kummin och koriander ses oftast i indiska rätter som Chana Masala, Aloo Gobi, Palak Paneer, Rogan Josh och naturligtvis samosas. Dessa två kryddor kan också användas i många andra recept.

Här är några tips för dig att tänka på:

• Använd som en gnidning för kyckling, fläskkotletter eller lamm
• Lägg till grytor, chili eller soppbaser
• smak dina rostade grönsaker
• Lägg till vattnet när du lagar korn som ris, quinoa eller till och med couscous
• smaksåser, dressingar och dips som hummus
• knäcka frön och blanda i din honung för en unik söt och kryddig smakkombination
• häll varmt vatten över dem för ett lugnande, lugnande te eller lägg till varm kakao för smakdjup

relaterade frågor

är kummin och gurkmeja samma sak?

Nej, kummin och gurkmeja är mycket olika kryddor. Kummin, som vi har diskuterat i den här artikeln, är frön som används för smakämnen, medan gurkmeja är en rot som ser mycket ut som ingefära. De är båda vanliga ingredienser i Indiska och Mellanöstern köket.

när de är malda är kummin en ljusbrun färg med en orange nyans medan gurkmeja är ljus nästan neongul, en färg som den är välkänd för.

är koriander och koriander samma sak?

koriander och koriander kommer från samma växt, ja. I de flesta Amerika kallas de färska gröna bladen koriander, medan Europas är mer benägna att helt enkelt säga färsk koriander. I båda fallen kallas de torkade eller malda fröna koriander.

vilka är de bästa substituten för kummin och koriander?

kummin och koriander har var och en unika smaker, så de bör ersättas med olika ingredienser, om det behövs. Beroende på ditt recept kan kummin vanligtvis ersättas med antingen kumminfrön eller chili efter smak.

korianderfrön skulle bättre ersättas med fänkålfrön, även om dessa också har en distinkt smak eller kardemummafrön. I båda fallen, använd substitutet noggrant eftersom du förmodligen behöver mindre än du skulle koriander, vilket är en mycket lätt smak.