Skaldjurspasta recept
denna skaldjurspasta är en blandning av räkor, musslor, musslor och kammusslor, alla kastade tillsammans med spagetti i en hemlagad tomatsås. En enkel men elegant måltid som är perfekt för underhållning!
När jag har vänner och familj över serverar jag ofta skaldjur som baconförpackade kammusslor, räka kabobs eller denna enkla men helt tillfredsställande skaldjurspasta.
När jag går till min lokala italienska restaurang beställer jag deras speciella blandade skaldjurspasta. Det kan bli dyrt att gå ut och äta, så jag bestämde mig för att återskapa min favoritrestaurangrätt hemma. Denna pasta har massor av färska skaldjur kastade i en hemlagad sås, och jag tycker att det är ännu bättre än restaurangversionen!
Hur gör du skaldjurspasta?
detta recept börjar med en lätt hemlagad tomatsås, som är gjord med vitlöklök, tomatsås och kryddor. Medan såsen simmar är det dags att laga pasta och skaldjur. Räkorna och kammusslorna kokas först, sedan ångas musslorna och musslorna i lite matlagningsvätska från pastan. Kasta spaghetti, skaldjur och tomatsås tillsammans, servera och njut!
tips för skaldjurspasta
- tomatsås kan göras upp till 2 dagar i förväg. Du kan förvara den i kylskåpet tills du är redo att laga pasta och skaldjur.
- medan jag föredrar att göra min egen sås för detta recept, kan du ersätta en burk med din favorit marinara sås om du har ont om tid.
- jag använder 31-40 räkstorlek i detta recept. Du kan gå för större eller mindre räkor, men jag tycker att den här storleken är bra eftersom den är ungefär lika stor som kammusslorna.
- varje blandning av skaldjur kommer att fungera här, andra bra alternativ inkluderar bitar av fisk, hummer eller bläckfisk.
- ingen spaghetti till hands? Prova en annan lång pasta som fettuccine, ängelhår eller linguine.
hur man förbereder musslor och musslor
musslor och musslor smakar bra, men de kräver viss speciell hantering. Du vill få levande musslor och musslor från butiken. Om musslorna eller musslorna har öppna skal, tryck på dem så ska de stängas, vilket innebär att de lever och mår bra att äta. Om musslorna och musslorna förblir öppna innan du lagar mat, kassera dem.
levande musslor och musslor måste förvaras i kylskåpet. De ska bara förvaras i en till två dagar och du vill förvara dem i öppna behållare i kylen med en fuktig handduk ovanpå. Även om de bor i havet, bör de inte förvaras i vatten och om något vatten ackumuleras i behållaren ska det tömmas varje dag. Om musslorna och musslorna inte luktar som havet, eller de luktar av, kassera dem.
innan du lagar musslor eller musslor, lägg dem i en skål med kallt vatten i cirka 20 minuter. Detta gör att skaldjur kan utvisa sand. Ta bort skaldjuren från vattnet och kassera sandvattnet.
Ta bort skägget (den lilla lurviga biten från den platta sidan) från musslor. Du kan ta bort skägget genom att dra för hand på fibrerna mot musslens gångjärn. Du kan hålla musslorna med en handduk för att få ett bättre grepp och skydda dina händer.
skrubba skaldjuren med en borste under kallt vatten för att ta bort smuts, sand eller brutna skalbitar. När du har kokat skaldjuren, kassera alla som inte öppnas under tillagningsprocessen.
hur länge man lagar skaldjur
skaldjursingredienserna i detta recept lagar mat i olika takt, så du vill laga räkor och kammusslor först och ta sedan bort dem när du lagar musslor och musslor så att de inte blir överkokta och tuffa.
- musslor: 4-6 minuter
- kammusslor: 3-4 minuter
- musslor: 3-4 minuter
- räkor: 2-3 minuter
alla kommer att bli så imponerade när du serverar denna läckra skaldjurspasta. Jag älskar att servera det för speciella tillfällen eftersom det alltid blir rave recensioner.
fler stora skaldjur recept
- Bakad lax med vitlök smör
- räkor Tacos med Mango Salsa
- Bacon inslagna kammusslor
- räkor Ceviche
- New Orleans BBQ räkor
tryckstift
skaldjurspasta
Ingredients
- 3 tablespoons olive oil divided use
- 1/2 cup onion finely chopped
- 2 teaspoons garlic minced
- 1/4 teaspoon crushed red pepper flakes optional
- 28 ounce can San Marzano Whole Tomatoes pureed in a blender or food processor
- salt and pepper to taste
- 2 tablespoons butter
- 12 ounces spaghetti or other long pasta
- 1/2 pund räkor skalade och deveined, lämna svansar på om så önskas för trevligare presentation
- 1/2 pund kammusslor
- 1/2 pund musslor skrubbade
- 1/2 pund musslor skrubbade och skäggiga
- 2 matskedar persilja hackad
instruktioner
-
värme 2 matskedar olivolja i en stor kastrull på medelhög värme. Tillsätt löken och koka i 4-5 minuter eller tills mjukad. Tillsätt vitlök och koka i ytterligare 1 minut.
-
rör i rödpepparflingorna (valfritt) och tillsätt sedan de renade tomaterna. Krydda med salt och peppar efter smak.
-
låt sjuda och koka i 20 minuter eller tills såsen just har börjat tjockna. Rör i smöret och ta sedan bort såsen från värmen.
-
medan såsen kokar, koka spagetti i en stor kruka med saltat vatten enligt förpackningsanvisningarna.
-
töm pastaen och reservera 3/4 kopp pasta matlagningsvätska.
-
värm återstående matsked olivolja i en stor kastrull på hög värme. Krydda kammusslorna med salt och peppar och lägg dem sedan i pannan.
-
koka kammusslorna i 1-2 minuter per sida eller tills de är bruna och ogenomskinliga.
-
ta bort kammusslorna från pannan. Krydda räkorna med salt och peppar och lägg dem i pannan. Koka i 3-4 minuter eller tills rosa och ogenomskinlig.
-
ta bort räkorna från pannan. Placera musslorna och musslorna i pannan tillsammans med det reserverade pastavattnet. Låt sjuda.
-
täck och koka i 4-6 minuter eller tills musslor och musslor har öppnat. Kassera eventuella skal som inte öppnade.
-
lägg tillbaka räkor och kammusslor i pannan tillsammans med tomatsås och spagetti. Kasta för att belägga allt med såsen.
-
strö över persilja och servera sedan.