Så här kan du se om din ostkaka bakas genom
om du älskar ostkakor finns det goda skäl till varför du borde baka ostkakor hemma. Här är några: du vet exakt vad som går in i din ostkaka. Du behöver inte vara snål om ingredienser och kan använda de bästa kvalitet du har råd med. Du kan äta så många skivor du vill, utan att någon – särskilt främling-bedömer dig om hur mycket du älskar ostkakor. Dessutom kan du servera den som du vill, toppad med blåbärsfyllning, prickad med färska jordgubbsbitar, virvlad med choklad eller gjord Tanger med droppar citronsaft omrörd direkt i gräddeostsmeten.
oavsett din anledning, det bästa av dessa är att du gjorde det: det är hemlagad.
>
men även de bästa hembakarna kan misslyckas när de försöker göra det hemma. Det beror på att, trots att det ser ut som ett enkelt recept, är själva bakningen av kakan där den knepiga delen kommer in. Många recept kräver ett vattenbad för att säkerställa att det har en fuktig och krämig konsistens. Andra kräver mer ingredienser än grundläggande gräddeost, ägg och smakämnen för att stabilisera strukturen när den bakar. Vissa baka det vid en lägre temperatur under en lång tid; vissa baka på en högre värme först som sänks under resten av tiden det bakar.
även om alla dessa sätt att baka cheesecake kan skilja sig, är den svåraste delen faktiskt hur man berättar om det kokas igenom tillräckligt. Erfarenheten kan avgöra hur du vet men det finns ett enklare och enklare sätt att berätta när det är okej att ta ut ur ugnen och låt den svalna.
>
Du kan berätta doneness av din cheesecake genom att försiktigt skaka den.
Här är vad du gör:
innan du drar ut den med ugnsvantar, ta tag i ostkakans bakpanna med båda händerna. Skaka sedan försiktigt pannan medan du håller ett öga på mitten och kanterna på kakan. Ostkakan ska vara fast runt kanterna men mitten ska fortfarande jiggla något. Detta jiggly center är helt okej eftersom ostkakans konsistens kommer att fasta upp när det är kallt, vanligtvis över natten i kylskåpet tills det är helt kallt och kylt igenom eller i minst 6 timmar efter kylning på ett trådställ.
om mitten jiggles för mycket och kanterna inte är inställda, kan det behöva ytterligare 10 till 15 minuter i ugnen för att ytterligare fasta upp. Justera därefter efter behov. Om den inte jigglar alls, ta omedelbart ur ugnen och låt svalna innan den spricker.