hur man förbereder rostad potatis.

potatis är kanske det vanligaste ackompanjemanget i våra rätter. En potatis gastronomiskt sett serverar den allt, stekt är exceptionellt, rostad är perfekt och att laga mat, härlig.

i bloggen hittar du flera framgångsrika ackompanjemang, särskilt Hasselback potatis och traditionella potatis till vikten. Alla med potatisen som min far växer i sin trädgård, i den har du två sorter av potatis, den jag gillar mest är Kennebec-sorten. Det är den jag brukar använda som en terrängpotatis, som i dagens recept.

ett bra komplement till en fisk, ägg, kött eller av sig själv, rostade eller bakade potatis. Med detta recept kommer vi att ge dem en mer speciell touch när det gäller smak och presentation.

före grillning. Matlagning potatis

1. Förvärm ugnen till 180 C C med värme upp och ner.
2. smörj ugnsplattan eller behållaren du föredrar med olivolja.
3. tvätta de oskalade potatisarna, gnugga dem väl för att ta bort alla spår av jord. Skär dem i längdriktningen och salta dem. Krydda med svartpeppar eller paprika.

1. Lägg till de aromatiska örter som vi föredrar. Vi har gjort några av varje typ; variation är smaken. Vid detta tillfälle har vi förberett dem med torkade kryddor förutom persilja, men om vi har dem färska mycket bättre.
2. placera dem på ugnsplattan med huden uppåt, så att ansiktet med kryddorna impregneras i oljan.

baka de rostade potatisarna. Slutlig presentation

1. sätt i ugnen vid 180 C med värme upp och ner (med luft Om du har det) i mittfacket. Baka i 25-35 minuter (beror på potatisens storlek).
2. när de lagar mat ser vi hur huden rynkar lite. Vi kontrollerar att de är klara genom att pricka dem med en tandpetare. Huden är krispig och skalar av utan motstånd från plattan.
3. servera med några av dina favoritsåser, till exempel majonnäs eller en bra aioli eller ajoaceit, även med lite smör och låt det smälta. (Det får min mun att vattna bara för att föreställa mig). Resultatet är verkligen iögonfallande och mycket aptitretande.

en mer inom de oändliga möjligheterna att förbereda, ett hälsosamt recept, säkert och hälsosamt framgångsresultat som följer med någon typ av maträtt: kött, fisk ,ägg etc… kan också tas som en aperitif varje dag hemma med en öl.

Tips för några stekt potatis

• vi kan förbereda dem lite i förväg och hålla dem varma inuti ugnen täckt med silverfolie för att torka. Dessa potatis har fortfarande mycket god smak nästa dag om vi värmer upp dem igen, så de kan vara mycket bekväma. De kommer inte att vara krispiga, men de är fortfarande mycket bra.
• Eloisa Mallach kommentarer på facebook: ”Jag gör dem öppna så här jag gör dem några rutor med kniven och jag lägger dem, salt, extra jungfruolja, paprika från la Vera och när de är på bordet vitlökolja. Här i Valencia kallades de tidigare för bisexuell chuletas de la Huerta!!”
• i vissa fall har jag kommenterat att jag förbereder dem i mikrovågsugnen, du kan och resultatet är liknande men inte detsamma. Om du inte har mycket tid kommer du att förkorta receptet till cirka 25 minuter men det blir med en touch mer kokt än rostad. Detta beror redan på var och en, som måste värdera tiden och önskan som han har. På ett eller annat sätt, fuck it!