Rökt bakade bönor från grunden
delning är omtänksam!
- e-post
en läcker rökig smak fyller denna enorma kruka med långsamt kokta röka bakade bönor som omges av en tjock söt och syrlig Bacon rik sås. Detta klassiska recept är perfekt för pot-luck middagar och bakgård grillar.
en vanlig södra sida skålen du ofta ser flytande runt på potluck middagar och bakgård grillar är bakade bönor. Livet i söder går lite långsammare och ofta gör vår matlagning. Att göra en kruka med dessa härligt söta och rika på rökiga smakrökta bakade bönor är ett sätt att fira sommaren.
bäst av allt, detta recept är super enkelt med grundläggande ingredienser. Även om bönorna kokas långsamt är den faktiska processen att laga dem extremt lätt. Du har också gott om picknick eller att frysa för senare måltider.
och om du undrar vad du ska servera med dessa läckra bönor, prova dessa bakade revben och majsbröd för en fantastisk måltid.
ingredienser i rökt bakade bönor
- torra marinbönor: dessa små ovala bönor har en sammetslen konsistens och är krämiga och mjuka. Jag tror personligen att de gör de bästa bönorna för att göra rökt bakade bönor.
- Bacon: även om bacon är en valfri ingrediens, speciellt om du vill att den ska förbli Vegetarisk, lägger den till en så distinkt smak till receptet som jag starkt rekommenderar att du använder det.
- gul lök: dessa lökar blir lite sötare när de kokas under en längre period, vilket ger en mjukare smak som passar bra med sirap och melass.
- tomatpasta: lägga till detta i blandningen tjocknar såsen som omger bönorna och surheten balanserar de söta smakerna.
- lönnsirap: sirapen förtjockar också basen av detta recept och lägger till en jordnära söt smak.
- melass: melasserna ger en robust och söt smak som också är ett förtjockningsmedel för receptet. Det har också rökiga anteckningar som ökar den övergripande smaken.
- buljong: buljongen används för att skapa såsen som omger bönorna samt laga dem.
- flytande rök: för att lägga till ännu mer rökig smak till detta läckra recept kommer ett par droppar flytande rök att göra tricket. Denna sås luktar precis som en grillgrop och lägger till den läckra rökiga smaken du får när du röker din mat. Det är valfritt men lägger till en sådan utsökt smak.
- kryddor: vitlökspulver, salt och peppar är alla kryddor i detta recept som sammanför allt. Du kan lägga till mer eller mindre baserat på dina smakpreferenser.
hur man gör bakade bönor från början
- Blötlägg bönorna: lägg de torkade bönorna i en stor kruka eller skål och täck med kallt vatten. Låt suga över natten. Töm bönorna innan du lagar mat, men reservera vätskan för senare användning.
- Koka Bacon och lök: saut sauterade bacon och lök i en stor holländsk ugn eller tungbottnad kruka i cirka 5 minuter. Tillsätt tomatpastaen och koka i ytterligare 1 minut.
- värm såsen: tillsätt lönnsirap, melass och bönor och rör om för att belägga och koka i ytterligare 1 minut innan du tillsätter blötläggningsvätskan, buljongen och kryddorna.
- Slow Cook: Förvärm ugnen till 250 CBRF och lägg krukan med bönor i ugnen för att laga mat i 6 till 8 timmar, eller tills såsen blir tjock och bubblig.
bästa bönor att använda för bakade bönor
det finns en mängd olika bönor du kan använda när du gör rökt bakade bönor och det finns verkligen inget fel val. Jag föredrar de små marinbönorna, vilket är vad jag har använt i detta recept. Andra alternativ att välja mellan listas nedan.
- Navy Beans: denna böna är infödd i Amerika och på den mindre sidan med en oval platt form. Det kallas också en pärlharicotböna, Boston böna, vit peanböna eller ärtböna. Detta är också min böna val för bakade bönor.
- Jacobs Boskapsbönor: även känd som en” öringböna ”eller” Appaloosa böna ” är en plump röd och vit fläckig njurformad böna. Denna böna håller sin form väl under långa och långsamma matlagningsprocesser.
- Soldatbönor: Denna vita böna är relaterad till marinbönan och kallas också ”röda ögon.”Namnet kommer från de röda markeringarna som liknar gammaldags leksaksoldater.
- Yellow-Eyed Beans: det sägs att dessa bönor är väsentliga för New England bakade bönor, men de är också bra i soppor, dips och grytor.
- Great Northern Beans: även känd som” vanliga bönor”, dessa större vita bönor är känsliga med en nötaktig smak och är bra i soppor, grytor och grytor. De är ett bra substitut för marinbönor.
utrustning som behövs för att göra bakade bönor
inte mycket behövs för att förbereda denna läckra sidrätter. Jag rekommenderar alltid att du har en bra holländsk ugn i din kökssamling och den är perfekt för detta recept. Nedan är några av de andra objekt du behöver.
- tungbottnad kruka eller stor holländsk ugn: jag älskar absolut mina holländska ugnar och det här är mitt favoritmärke. Jag använder dem så mycket jag har multiplar i varje storlek.
- mätkopp: enkla mätkoppar är allt du behöver för detta recept.
- mätskedar: dessa är ett kök häftklammer så en grundläggande uppsättning är allt du behöver.
- träskedar: jag använder ständigt träskedar i bakning så jag älskar att ha en full uppsättning men en grundläggande träsked fungerar perfekt.
hur man lagar bakade bönor i långsam spis
Om du vill laga de rökta bakade bönorna i långsam spis behöver du bara göra några justeringar.
- lägg de torkade bönorna i en stor kruka eller skål och täck dem med kallt vatten. Låt suga över natten innan du lagar mat. Töm vätskan och reservera den för senare användning (valfritt se anteckningar nedan).
- Koka bacon och lök i en stekpanna i cirka 5 minuter eller tills löken blir genomskinlig.
- tillsätt tomatpasta, lönnsirap och melass och koka ytterligare 1 minut.
- placera blandningen i långsam spis och töm bönorna, se till att reservera blötläggningsvätskan. Tillsätt bönorna i långsam spis och mät blötläggningsvätskan. Om det inte motsvarar 4 koppar tillsätt grönsaksbuljong tills det gör det och häll i långsam spis.
- koka på låg i 6 till 7 timmar eller på hög i 3 till 4 timmar.
Obs: Om du inte kan suga bönorna över natten, öka buljongen till 4 koppar. Bönorna tar lite längre tid att laga mat så lågt kommer det att vara närmare 7 timmar och högt närmare 4.
hur man lagar bakade bönor i Instant Pot
Om du har kort tid eller bara vill ha ett snabbare sätt att göra rökt bakade bönor är det ett bra alternativ att använda din Instant Pot. Följ stegen nedan så får du en god maträtt på några minuter.
- lägg de torkade bönorna i en stor kruka eller skål och täck dem med kallt vatten. Låt suga över natten innan du lagar mat. Töm vätskan och reservera den för senare användning (valfritt se anteckningar nedan).
- Ställ in Instant Pot till saut bisexuell och lägg den hackade bacon och lök i en gång uppvärmd. Koka tills löken blir genomskinlig och doftande, cirka 3 till 5 minuter.
- tillsätt tomatpastaen och koka i ytterligare 1 minut.
- placera lönnsirap och melass. Mät blötläggningsvätskan. Om det inte är lika med 4 koppar lägg till grönsaksbuljong till lika med 4 koppar. Slutligen tillsätt kryddorna och bönorna i Instant Pot och placera locket på med ventilsatsen för att täta. Ställ in den på manuell kock i 45 minuter.
- låt ångan släppa naturligt tills trycket sjunker i 10 minuter innan du gör en snabb frigöring.
Obs: Om du inte kan suga bönorna över natten, öka mängden buljong som används till 4 koppar och öka tillagningstiden till 60 minuter.
hur man lagrar rökt bakade bönor
placera kvarvarande bönor i en lufttät behållare och förvara dem i kylen i upp till en vecka.
hur länge lagar du rökt bakade bönor?
den faktiska tillagningstiden beror till stor del på ugnen och den faktiska ugnstemperaturen. Jag gillar att använda en ugnstermometer för att bestämma den exakta temperaturen innan du lagar mat. Om ugnen värms till exakt 250 MCF det ska ta drygt 6 och en halv timme att laga mat.
kan du frysa bakade bönor?
Ja. För att frysa bakade bönor låt dem svalna helt innan de placeras i en fryssäker lufttät behållare eller dragkedja i upp till 3 månader.
för att tina, placera dem i kylskåpet över natten. Förvärm ugnen till 350 MQF och koka dem i en ugnssäker kruka i 30 minuter, eller tills bönorna börjar bubbla.
måste du suga torkade bönor över natten?
blötläggning av bönorna över natten är inte ett nödvändigt steg, men det kommer att minska den totala koktiden. Dessa är långsamt kokta bönor, så om du inte kan göra det här steget vet du bara att det sannolikt kommer att ta närmare 8 timmar för att avsluta tillagningen av bönorna. Den andra fördelen med att blötlägga bönor över natten är texturen. Detta steg hjälper till att mjuka bönorna och minska antalet som delas upp under tillagningsprocessen.
kan du göra rökt bakade bönor i förväg?
Ja, du kan förbereda de bakade bönorna i förväg, men de tenderar att vara lite torrare nästa gång de värms upp. För att undvika denna konsistens lägg till några ytterligare matskedar lönnsirap och melass. Smaka för att kontrollera torrheten och tillsätt mer efter behov.
rökt bakade bönor
Equipment
-
Large Stock Pot or Dutch Oven with lid
-
Measuring Cups and Spoons
-
Wooden Spoon
Ingredients
- 1 lb Dry Navy Beans
- 1 lb Bacon chopped
- 1 large Yellow Onion diced
- 1/4 cup Tomato Paste
- 1/4 cup Maple Syrup
- 1/4 kopp melass
- 1 kopp buljong
- 1 matsked vitlökspulver
- 1 tesked Salt
- 1/2 tesked svartpeppar
instruktioner
-
lägg de torkade bönorna i en stor kruka eller skål och lägg dem i en skål och fyll med tillräckligt med kallt vatten för att täcka bönorna. Låt suga över natten.
-
Förvärm ugnen till 250 CDR och töm bönorna men reservera blötläggningsvätskan och lägg åt sidan.
-
Värm en stor tungbottnad kruka eller holländsk ugn på medelhög värme och tillsätt bacon och lök. Koka i ca 5 minuter, rör om ibland tills löken blir transluecent och doftande.
-
tillsätt tomatpasta, lönnsirap, melass och bönor och koka i ytterligare 1 minut.
-
Mät blötläggningsvätskan och tillsätt tillräckligt med buljong för att motsvara 4 koppar totalt vätska. Häll i potten och koka upp.
-
rör vitlökspulver, salt och svartpeppar i bönorna och ta bort från värmen.
-
täck potten och lägg i den förvärmda ugnen för att koka i 6 till 8 timmar tills vätskan blir en tjock sås och bönorna är supermjuka.
anteckningar
näring
Sharing is caring!