krämig nypotatis med ömma och söta ärter är den perfekta sidrätterna för nästan vad som helst. Sauterad lök, färsk dill och scallions ger en extra smak av smak och gör denna maträtt smak som vår och sommar när som helst på året.

nya babypotatis är min favorit. De är så söta, ömma och bara helt perfekta. Om du har turen att ha en trädgård eller kan hitta nya potatis med papper tunn hud, finns det inget mer gott. Mina föräldrar säger att de planterar potatis i sin trädgård varje år bara för glädjen att njuta av de nya potatisarna när de är små.

söta, ömma ärter på våren är också otroligt läckra. Om du inte har vårterter (de är verkligen svåra att hitta och endast tillgängliga under en riktigt kort period) är frysta ärter den perfekta lösningen. Ärter är frysta på sin topp av mognad, så de har precis rätt.

Jag visste att sätta nya potatis med anbud ärter skulle vara en bra kombination och jag hade rätt. Det är färgstarkt, smakar så friskt och precis som våren, även om du gör det någon annan tid på året. Med mjuka lökar, dill och gröna lökar är detta den perfekta sidrätterna att servera med nästan vad som helst. Jag har varit vet att ha en skål med allt detta på egen hand som min middag:).

vilka potatis ska användas?

nypotatis är de babypotatis som skördas precis i början av potatisskörden. De har en papper tunn hud, är riktigt söt och öm, men håller sin form riktigt bra.

om du har nya potatisar behöver du definitivt inte skala dem.

Du kan använda antingen guld eller röda babypotatis i detta recept. Du kan också använda vanliga potatis, skala och skära dem i små bitar och det fungerar också i detta recept.

matlagning av nya potatisar

Skala potatisarna om de har en tjockare hud (eller låt den vara på, det är upp till dig). Lägg dem i en kruka, häll i tillräckligt med vatten för att knappt täcka potatisen. Krydda vattnet rikligt med salt.

koka upp vattnet, minska det till en sjuda och koka, täckt tills potatisen är genomkokt och öm i mitten. Töm potatisen.

färska eller frysta ärter?

om du har färska ärtor tillgängliga kan du använda dem. Om inte, frysta ärter är ett utmärkt val. Frysta ärtor är faktiskt en av de bästa frysta grönsakerna och smakar lika bra frysta som färska. Jag har alltid ett paket i frysen för att lägga till sallader, soppor, pasta och risrätter.

det finns inget behov av att tina ärtorna. De värmer igenom så snabbt, att du kan ta dem direkt från frysen och in i stekpannan.

matlagning lök och ärtor

smält smöret i en stor stekpanna och tillsätt löken. Krydda med salt och slipad svartpeppar efter smak. Koka i ca 5 minuter, bara tills löken är genomskinlig och öm.

tillsätt de frysta ärtorna, koka i stekpannan i 1-2 minuter, bara tills ärtorna värms igenom.

tillsätt dill och grön lök tillsammans med kokta och dränerade potatisar. Blanda försiktigt för att kombinera. Servera omedelbart.

Print