Light and flaky Nankhatai recipe that is flavored with cardamom and vanilla. An egg-free Indian shortbread recipe that will just melt away in your mouth!

ringer detta recept en klocka? Nankhatai recept från din favorit bageri. När vi växte upp hade vi en berömd bageributik i vårt grannskap och doften av deras nybakade bröd, varma pajer och bakverk skulle fylla luften.

den himmelska lukten av kanelrullar, muffins och kakor skulle locka oss in i den butiken. synet av alla deras bakade läckerheter fick mig att dregla, och min pappa och jag lämnade aldrig bageriet utan att köpa nankhatais. Minnen bleknar aldrig…. känner mig nostalgisk.

undrar vad betyder KHASTA?

Khasta är en term som används för ’lätta och flagnande shortbread cookies’, och denna nankhatai / shortbread eller kex är –

• buttery,
• rich
• crisp
• crumbly och
• otroligt läckra!

kakorna är inte för söta och är perfekta för alla tillfällen!

hemlighet till ett krispigt NANKHATAI recept!

detta är ett enkelt shortbreadrecept som använder fem grundläggande ingredienser som lätt kan hittas i ditt skafferi.

dessutom använder den ingen bakpulver och bakpulver. Förvånad och gör det att du går bort från receptet?

vänta och lär dig hemligheten till detta khasta Nankhatai recept.

hemligheten är att ingen vätska / fukt läggs till denna Nankhati. Ingen fukt betyder inget vatten eller mjölk.

ju mindre vätskan i kakorna är det lättare för vätskan att avdunsta under bakning, vilket ger skarpare Nankhatai.

hur man gör Nankhatai recept?

detta är en super lätt och misslyckas bevis Nankhatai recept som har testats och försökt många gånger i mitt kök. Det kräver inga snygga ingredienser eller komplicerade steg.

det är en skål recept där vi börjar med grädde smör och socker tills lätt och fluffigt. Kombinera de torra ingredienserna med socker-smörblandning och knåda tills den bildar en mjuk, smidig deg.

forma degen som stockar. Vik det väl i ett vaxpapper och kyla degen i kylskåpet i 30 minuter till en timme.

varför kyla kakadegen?

svaret är enkelt-

kylning av degen stelnar fettet (smöret) i kakorna. Så när vi bakar dessa kylda kakor tar det stelnade fettet / smöret tid att smälta, och under bakning, oavsett ånga som släpps, puffar den upp degen och kakan sprider sig mindre och blir fläckig.

och om vi börjar baka degen utan att kyla, smälter fettet (smöret) direkt och resulterar i att sprida ut platta och feta kakor.

smör har en låg smälttemperatur som gör det möjligt för unchilled kakan att sprida mycket mer under bakning vilket resulterar i falt-kakor.

baktid!

baka dessa godsaker i 12 – 15 minuter. Beroende på ugnen kan tillagningstiden variera.

till skillnad från andra kakor kommer nankhatais inte att bruna upp, och när de tas ut ur ugnen kommer de fortfarande att vara mjuka och snygga.

inga bekymmer, låt dem sitta i 5-10 minuter på disken och de blir fasta. När det är helt kylt, förvara i en lufttät behållare och njut av ditt kvällste!!

gör detta Nankhatai recept ett försök och om du råkar göra det sedan lämna en kommentar nedan. Skulle gärna höra från dig. Om du har några frågor skulle jag gärna svara på dem.

har du provat det här receptet?lämna ett stjärnklassificering genom att klicka på CBS nedan!

Nan Khatai recept

författare : Ruchi

lätt och flagnande shortbread, smaksatt med kardemumma och vanilj smälter bara bort i munnen!

4.17 from 113 votes

Prep Time 10 mins

Cook Time 16 mins

Total Time 26 mins

Course Dessert, Sides

Cuisine Indian

Servings 18

Calories 131 kcal

EQUIPMENT

• ▢
• ▢
• ▢
• ▢

INGREDIENTS 1x2x3x

FOR NANKHATAI

• ▢ 1¼ dl Alla ändamål mjöl
• ▢ ¼ kopp Sooji (Mannagryn)
• ▢ ¾ dl strösocker
• ▢ 1 tsk Vaniljsocker
• ▢ – – med En nypa salt
• ▢ ½ cup Semi-solid Ghee eller så kan du använda rumstempererat osaltat smör

GARNISHES

• ▢ 2 tsk Hackade pistagenötter att strö på toppen.
• ▢ En nypa Kardemumma Pulver to sprinkle on top

INSTRUCTIONS

• Combine flour, sooji, salt, powdered sugar, and vanilla essence in a large mixing bowl.
  
• Add ghee and mix until well blended.
  
• Knead until it forms a soft pliable dough.
  
• lägg degen i kylen i 30 minuter till en timme.
  
• rulla degen i en stor cirkel efter chilltiden. Förvärm ugnen vid 350 grader F.
  
• ett sätt är att använda en kakskärare och klippa ut nan khatais.
  
• Nan khatais are ready.
  
• Other way and the original way to shape nan khatais is to take a small dough ball in your hand.
  
• Flatten and shape them.
  
• Place them on a baking tray.
  
• Using a knife, gently make a cross on all the nan khatais.
  
• A closer look.
  
• Sprinkle cardamom powder on all the khatais.
  
• Place them in the preheated oven.
  
• Bake for 14-16 minutes. See how the crosses will open up .
  
• ta ut ur ugnen och placera på disken och låt dem svalna.
  
• de kommer fortfarande att vara mjuka när du tar bort facket från ugnen.
  
• inga bekymmer.. när de får sitta i 5-10 minuter blir de fasta.
  
• This is how it will look from the back.
  
• Light and flaky nan khatais are ready.
  
• As per one’s taste sprinkle chopped nuts on top of nan khatais.
  
• när den är helt kyld, förvara den i en lufttät behållare och njut!!
  

recept anteckningar

Tips att tänka på, vad kan eventuellt gå fel!

• skär inte ner på smör för detta recept. Fett är ryggraden i detta recept.
• när nankhatais är formade, sätt ett kors på dem som visas ovan. Why make a cut on cookies? It helps the cookies to expand during baking.

NUTRITION

Calories: 131kcal | Carbohydrates: 13g | Protein: 1g | Fat: 7g | Saturated Fat: 4g | Cholesterol: 20mg | Sodium: 67mg | Potassium: 18mg | Sugar: 5g | Vitamin A: 235IU | Calcium: 4mg | Iron: 0.5mg

Disclaimer: Nutritional information provided above is approximate. Variationer kan förekomma på grund av de ingredienser/märken som används. Hänvisa till en registrerad dietist eller Nutritionists om du har några hälsoproblem.

ska du göra detta recept? Ta en bild och nämna @ruchiskitchen! Jag skulle gärna se hur det visade sig för dig!

12,4 Kshares

• Share56
• Tweet
• Pin12.3K