Mushy ärter torkas marrowfat ärter som först blötläggs över natten i vatten med natriumbikarbonat (bakpulver), sköljdes sedan i färskt vatten, varefter ärterna samlas i en kastrull, täckt med vatten och kokas och simmeras sedan tills ärterna är mjukade och grumliga. Mush är kryddat med salt och peppar.

en brittisk måltid med fisk och chips serveras med mushy ärter i ramekin till höger

över hela de brittiska öarna (norra England och Midlands i synnerhet) de är ett traditionellt ackompanjemang till fish and chips. I norra England serveras de också ofta som en del av ett populärt mellanmål som heter pie and peas (besläktad med South Australian pie floater, men med mushy ärter istället för en tjock ärtsoppa som åtföljer köttpajen) och anses vara en del av traditionell brittisk mat. De packas ibland också i en boll, doppas i smeten, friteras och serveras som en ärtfritter. Mushy ärter kan också köpas färdiga i burkar.