Miso-glaserade kycklingbröst är den perfekta veckodagsmiddagen-snabb och enkel att göra, barnvänlig och full av smak och smak näring!

om du följer min menyplan måndagsserie har du förmodligen märkt att middagar på vardagar tenderar att vara att vara en hel del vegetariska måltider som frittatas, allt-i-ett pastarätter, och måltider baserade på bönor och linser. Vi är ingalunda en vegetarisk familj-i själva verket min man älskar hans kött – men meatless måltider tenderar att koka upp snabbare, vilket är en nödvändighet under den hektiska veckan.

naturligtvis har vi vår tillfälliga fiskrätt, som min 5-Ingrediens Orange lönn lax, som är så snabb och enkel som det blir i mitt hus, men vi tenderar att spara biffmiddagar och rostad kyckling för fredagskvällar när vi firar den judiska sabbaten och jag gör en större, mer involverad måltid för familjen.

som ett resultat har jag inte delat för många kycklingrätter med dig genom åren, men varje gång jag gör – som mina Pistaschfyllda kycklingbröst och sommar Kycklingkebabs med örtsås-är de alltid en publik pleaser.

så jag tyckte att det var dags för mig att dela en annan och detta Miso-glaserade kycklingrecept är en perfekt 30 minuters måltid för de upptagna veckodagarna när du vill ha lite kyckling men inte har timmar att spendera i köket.

benfri kyckling för vinsten

en av anledningarna till att detta kycklingrecept är så snabbt att göra är eftersom jag använder kycklingkotletter utan ben och utan hud, vilket innebär att de lagar mycket snabbare än ben-i kyckling.

Jag råkar älska ben-In kyckling (eller kyckling på benet som mina tjejer kallar det), men min man har en konstig sak om att se kycklingbenet och behöva hantera det. När jag gör ben-i kyckling jag måste skära bröstet av benet för honom, så jag kan lika gärna göra benfria kyckling ändå (även om jag älskar att jag får extra ben från hans pjäs!).

för att hålla benfri, hudlös kyckling fuktig och saftig behöver du en bra sås och denna miso-baserade sås passar helt räkningen. Det är så smakfullt och gott att du vill börja lägga det på allt du lagar mat – fisk, tofu, nötkött, grönsaker. Jag slår vad om att det till och med skulle vara bra på pasta!

allt om Miso

om du inte är bekant är miso en japansk krydda gjord till en pasta från fermenterade sojabönor, vilket gör den till en bra källa till probiotika. Det finns ett antal sorter, av vilka några är saltare eller sötare än andra. Jag brukar använda den mjuka vita miso eftersom den är lite söt och inte alltför salt.

Miso lägger till så mycket umami smak till vad du lagar mat med och lite går definitivt långt. Jag håller alltid ett badkar av det i kylskåpet eftersom det varar länge och jag älskar att lägga till det i dressingar och såser, som jag gör för mina Miso-rostade bröstspiror och rotgrönsaker och Buddha skål.

om du älskar miso, du vill ge min ingefära Miso Turkiet hamburgare ett försök också! Klicka här för att få receptet!

För att göra denna miso-glaserade kyckling marinerar jag först kycklingbrösten i en sås gjord av miso, risvinäger, sojasås, sesamolja, riven ingefära, vitlök och honung. Du kan marinera kycklingen över natten om det är lättare för dig att förbereda den i förväg eller göra det samma dag, se bara till att du låter den marinera i minst 30 minuter för att smakerna ska genomtränga kycklingen.

när kycklingen är marinerad bakar jag den i ugnen i 25 minuter och Bastar den med såsen ungefär halvvägs, och sedan broil det i några minuter för att få den vackra gyllene toppen.

medan kycklingen bakar, tar jag den reserverade marinaden till koka och reducerar den till en tjockare, mer sirapig glasyr för att servera ovanpå den färdiga produkten med några hackade scallions.

gör det till en balanserad måltid

allt du behöver för att runda ut måltiden är några rostade grönsaker (som kan göras medan kycklingen lagar mat) och en sida av brunt ris eller quinoa om du är på humör för en mer fyllande måltid.

jag serverade denna miso-glaserade kyckling med en sida av rostad broccoli, som en av mina tjejer inte är ett stort fan av men glatt åt med några av de extra miso-glasyren på toppen-Jag sa att såsen är bra!

Jag är ett stort fan av rester, varför jag gör två kilo kyckling i detta recept. Denna kvarvarande miso-glaserade kyckling är perfekt ovanpå en sallad till lunch nästa dag, läggs till min asiatiska stil Farro Buddha skål, som fyllning för kyckling tacos, eller helt enkelt mellan två skivor fullkornsbröd.

men du väljer att njuta av det, jag är säker på att din familj kommer att njuta av detta recept. Om du gör det, Släpp mig en rad på Twitter, Facebook eller Instagram eller lämna mig en kommentar nedan!

lagar du kyckling under veckan?

har du någonsin lagat mat med miso?