vad är matförgiftning?

matförgiftning är en typ av gastroenterit.

matförgiftning händer när bakterier växer i livsmedel som kött, kyckling, skaldjur, ägg eller grädde som har gått av. Bakterierna växer eftersom maten är underkokt, dåligt uppvärmd eller inte kyld ordentligt. Bakterier kan också växa när maten tillagas med smutsiga händer eller smutsig utrustning.

bakterierna som orsakar matförgiftning inkluderar Campylobacter, Staphylococcus, Salmonella och Escherichia coli. Vissa virus, parasiter och toxiner kan också orsaka matförgiftning.

symtom på matförgiftning

symtom kan inkludera:

• illamående eller kräkningar
• magsmärta och kramper
• vind
• lös poo eller diarrhoea, ibland med blod
• huvudvärk
• feber.

matförgiftning kan hända inom några timmar till några dagar efter att ha ätit dålig mat. Det tar ofta 24-48 timmar för symptomen på matförgiftning att slå sig ner.

symtom på matförgiftning kan vara svårare hos spädbarn än hos äldre barn och tonåringar.

om ditt barn har symtom på matförgiftning, bör du titta på ditt barn för tecken på uttorkning.

behöver ditt barn se en läkare om matförgiftning?

se din läkare om ditt barn:

• har diarrhoea som pågår i mer än några dagar
• har blodig diarrhoea.

ta ditt barn till en akutmottagning omedelbart om:

• ditt barn har svår magsmärta och kräkningar och kan inte hålla någon vätska nere
• ditt barn dricker inte och har tecken på uttorkning, inklusive liten eller ingen wee, viktminskning, trötthet och extrem törst
• ditt barn har symtom på matförgiftning och är mindre än ett år gammalt
• du är orolig för att ditt barn är extremt sjuk.

behandling för matförgiftning

de flesta fall av matförgiftning är milda och ditt barn behöver ingen specifik behandling.

se till att ditt barn dricker tillräckligt med vätskor. Små sippor av oral rehydreringsvätska med jämna mellanrum är bäst. Detta kommer att bidra till att förhindra uttorkning.

Undvik att ge ditt barn mejeriprodukter i 7-10 dagar efter en episod av matförgiftning, eftersom det kan göra att diarrhoea fortsätter längre. Annat än det, om ditt barn är hungrig, kan du ge honom vad han känner för att äta.

ditt barn kanske inte känner för att äta, men sluta inte mat i mer än 24 timmar.

förebyggande av matförgiftning

det första steget för att förhindra matförgiftning är alltid att tvätta händerna noggrant innan du äter och hanterar mat.

När du förbereder mat:

• tvätta alla frukter och grönsaker noggrant
• kontrollera att kött är färskt och luktar inte illa
• koka kött och ägg väl
• förbered inte rått kött och grönsaker på samma yta
• förbered inte mat för andra att äta om du är sjuk.

När du värmer upp mat, gör det noggrant.

se till att du lagrar mat ordentligt och vid rätt temperatur så att den är skyddad mot kontaminering. Och kom ihåg att kontrollera användningen-efter eller bäst före datum på förpackningen innan du äter.

När du äter ute:

• kontrollera renligheten i restaurangen eller takeaway food shop
• tänk på om personalen följer god hygienpraxis
• kontrollera att maten lagras och serveras vid rätt temperatur
• kontrollera att köttet tillagas rakt igenom
• ät takeaway mat inom några timmar eller lägg den i kylen så snart som möjligt.