komplett Saint Emilion Bordeaux Vinguide, producent, Chateaux listor

lär dig om St. Emilion, bästa viner, slott, vingårdar, karaktär

komplett Saint Emilion Bordeaux Vinguide, producent, Chateaux listor

lär dig om St. Emilion, bästa viner, slott, vingårdar, karaktär

komplett Saint Emilion Bordeaux Vinguide, producent, Chateaux listor

allt om Saint Emilion vin, med en beskrivning av St. Emilion viner, deras karaktär och stil, topp tio fakta om Saint Emilion och kompletta profiler för alla de bästa vingårdar och producenter i St. Emilion, inklusive vinprovningsanteckningar, historier, klassificeringar, vin-och matparningstips och köpguider för alla de bästa vingårdarna, vinerna och slottet i St.Emilion.

om du vill läsa om andra Bordeaux vinproducenter i olika Bordeaux-appellationer: Länkar till alla Bordeaux Vinproducentprofiler om du är intresserad av att lära dig mer om Bordeaux vin, erbjuder vi många artiklar om allt om Bordeaux vin, från en historia om Bordeaux-regionen och den berömda klassificeringen 1855, druvorna som används för att producera Bordeaux vin och till och med vintage sammanfattningar som täcker Bordeaux vin från 1900 till idag: allt om Bordeaux Vinguide

karta över Bordeaux St-Emilion Chateau

st. Emilions historia: Saint Emilion kan vara den äldsta aktiva vinproducerande appellationen i Bordeaux-regionen med en historia som går tillbaka till de gamla romarnas tider. Många Romerska ruiner är utspridda över hela St.Emilion appellation.medan St Emilion hävdar kredit för att vara hem för den berömda romerska poeten och vinälskaren, Decimus Magnus Ausonius, (som fungerade som inspiration för namnet på den nu berömda, Chateau Ausone) området har fått sitt namn från en benediktinermunk som var känd som Emilian.

Emilian bodde i området och ansvarar för att börja skapa den unikt utformade kalkstenskyrkan som är central i byn St. Emilion. Idag är byn St. Emilion en skyddad, Unesco, världsarv. St Emilion gör också anspråk på att ha det äldsta vinföreningen i Frankrike.

Jurade of St Emilion bildades 1199! St Emilion var den första regionen i Bordeaux som exporterade sina viner.

På grund av den enkla sjöfarten sker i den 14: e århundradet, med endast ett fåtal vinstockar utspridda i Medoc, St. Emilion-vin skickades redan till England på begäran av kung Edward.

detta datum sammanfaller med grundandet av den kommersiella staden Libourne av britterna. Staden Libourne har en annan koppling till England, den heter Sir Roger De Leybourne från England.

översikt över Saint Emilion: St.Emilion var en mycket mindre benämning i dess formativa år. Idag är det inte längre fallet. St. Emilion är en av de största vinproducerande regionerna i Bordeaux med 5 565 hektar under vinstockar.

detta är indelat i Grand Cru-klassificerade vingårdar, som upptar 3 739 hektar och 1 826 hektar icke klassificerad terroir.Saint Emilion består av 9 kommuner eller församlingar: Saint Emilion, Saint-Christophe des Bardes, Saint-Etienne De Lisse, Saint-Hippolyte, Saint-Laurent des Combes, Saint-Pey D ’ armens, Saint-Sulpice de Faleyrens, Vignonet och en del av Libourne. Mer än 800 olika producenter gör vin i St.Emilion.

även om det finns några stora fastigheter i appellationen är den genomsnittliga vingården cirka 7 hektar stor. De största vingårdarna i St. Emilion tillhör Chateau Laroque och Chateau Fombrauge, som ligger nära 61 hektar vardera. Titeln för den minsta klassificerade tillväxten i St. Emilion tillhör Clos St. Martin, som bara är en diminutiv 1,3 hektar.

totalt produceras nära 2, 4 miljoner fall av vin i Saint Emilion varje år! Detta är uppdelat i båda St.Emilion appellationer. 1 500 000 vinfall kommer från St. Emilion Grand Cru vineyards varje år. 900.000 fall av vin produceras från Saint Emilion icke klassificerade vingårdar varje årgång.

Terroir, jord och vingårdar, av St. Emilion: Terroir och jord varierar ganska mycket från egendom till egendom för de många, St.Emilion chateaux. Du kan i princip dela appellationen Saint Emilion i 3 distinkta terroirs, kalkstensplatån, backarna närmast platån och lägenheterna.

höjderna i St Emilion varierar från 3 meter i lägenheterna upp till 100 meter på platån. Chateau Troplong Mondot kan ha den högsta topphöjden på Saint Emilion plateau på 100 meter, (328 fot).

det mesta av det bättre St. Emilion-vinet kommer från slotten som ligger på Cotes. Cotes är kalkstenen, rika, sluttningar som omger den pittoreska byn St. Emilion. Av listan över 15 Premiere Cru Classe viner, de allra flesta av dessa slott ligger på Cotes.

för att få en bild av kalkstenen terroir kan du besöka flera av de djupa, underjordiska grottorna som förbinder några av slotten som Beau-Sejour Becot, Canon och Clos Fourtet. Andra topp egendomar från Cotes är: Angelus, Ausone, Beausejour Duffau, Larcis Ducasse, Pavie, Pavie Macquin och Troplong Mondot.

om de flesta av de bästa Premier Cru classe-vinerna kommer från Cotes, hur är det med de andra St. Emilion-vinproducenterna? Dessa fastigheter ligger antingen på botten av backarna, grusterrasser eller sandiga markar som finns i den västra sektorn, inte långt från Pomerol. Chateau Cheval Blanc, som många smakare tycker är det bästa Saint Emilion-vinet, kommer från Graves-delen av Saint Emilion som gränsar till Pomerol.

i Graves-delen av St. Emilion har du 5 gruskullar, varav 3 finns på Chateau Figeac, de återstående två grusbackarna finns på Chateau Cheval Blanc.

Chateau La Dominique är en annan topp egendom som finns i Graves området Saint Emilion. Valandraud, en annan Premier Cru Classe ligger inte heller på Cotes. De är längre österut i den svalare, lerrika terroir av St. Etienne de Lisse.

i bästa terroir, varav de flesta ligger på platån, har du jordar med kalksten, lera, grus, sand och järnavlagringar. Majoriteten av det bästa Saint Emilion-vinet kommer från fastigheterna som ligger på platån St.Emilion.

med sina massiva lager och avlagringar av kalksten, St. Emilion vin från slottet ligger på platån, eller cotes producerar viner av rikedom, exotiska texturer och mineralitet.

kalksten platå av St Emilion

kalkstenen är en stor del av det som skapar finns i Saint Emilion viner. Det beror på att kalkstensjord erbjuder bra dränering under de våta åren som fungerar som en svamp, suger upp vattnet och behåller det under de våta åren och släpper ut det när det behövs när vädret blir torrt.

i de varma, torra årgångarna fungerar kalkstensjorden återigen sin magi när den släpper ut fukten som den behöll under regnperioden tidigare samma år. Kalkstenen lägger också till pH och olika mineralelement till jordarna. I sin tur visar vin från kalkstensintensiva terroirer ofta mer mineralitetsegenskaper i aromater och smaker.

kalksten är rik på kalcium,ett viktigt vinämne. Med tiden bryts kalksten ned och utvecklas till lerjord.

detta sker eftersom kalksten är hög i pH och kalcium, som så småningom bryts ner. Dessa element finns i Saint Emilion kalksten jordar genom de olika fyndigheter av marint liv från miljontals år sedan.

de unika kalkstensjordarna i St. Emilion främjar utvecklingen av djupa rötter som kan uthärda långa, torra stavar utan vatten, längs förmågan att inta de specifika spårelementen och egenskaperna som finns i kalkstenen terroir. Kanske förklarar detta varför många av de bästa St. Emilion-vinerna visar mineralitet i sin smakprofil.

lerjord är unika. Lera som du nu vet är producerad av nedbruten kalksten, vilket förklarar varför du ofta hittar kalksten och lera i samma terroir. Lerjord kan innehålla en hög CEC, även känd som katjonbyteskapacitet. Det CEC är viktigt eftersom det gör att jorden kan hjälpa till att få mer näringsämnen i druvrankorna.

på grund av förhållandet mellan kalksten och lera har leran många av de kemiska föreningarna och näringsämnena som lägger till terroirens unika egenskaper; inklusive kalcium, pH och andra spårämnen, som tillsammans med CEC, hjälper jorden att behålla vatten och mata vinstockarna.

för att få en uppfattning om hur jorden och terroir av St Emilion jämförs med Pomerol och de andra viktiga appellationerna i Bordeaux; Terroir och jord av Bordeaux

ST Emilion vin produceras också från sandiga terroirs. Ett av de bästa exemplen med sand i deras terroir är Canon La Gaffeliere.

ST. Emilion-vin kommer också från gods som ligger på sandiga markar och nära Pomerol i Corbin-sektorn. Dessa viner är lättare, eleganta och raffinerade i stil. Vid denna tidpunkt är Chateau Corbin kanske den bästa producenten från den sektorn.

delar av Saint Emilion med sandig terroir är benägna att hagelskador. År 2021 introducerades ett nytt system för att bekämpa hagelstormar med 37 heliumballonglanseringar med saltpackade ballonger för att utsäde molnen. Ballongerna är kopplade till en serie radardetektorer. Systemet är avsett att täcka 7 500 hektar som täcker Saint Emilion och de intilliggande satellitappellationerna.

till stor del är kombinationen av jordarna i Saint Emilion och procentsatserna av druvsorter det som bestämmer skillnaden mellan Right Bank-viner och Left Bank-vin

para ihop St.Emilion-vin med mat: Saint Emilions vin finns i ett brett utbud av stilar. Mångfalden i Saint Emilion är en del av det som gör det så enkelt att para ihop med ett så varierat utbud av mat och kök.

ST. Emilion viner gör perfekta parningar med nötkött, rostad, grillad, bräserad och stuvad. Vilt, kyckling, kalvkött, fläsk, cassoulet och fisk, beroende på hur det bereddes. Saint Emilion vin serveras med en myriad av hård eller mjuk ost är en perfekt vin och mat parning.smak, karaktär och stil av Saint Emilion vin: på grund av sin enorma storlek och stora, varierande, utbud av odlare, producerar St Emilion det bredaste utbudet av viner och stilar som finns i Bordeaux. Det är lätt att gå från Slott till slott och upptäcka en producent som gör en modern vinstil, medan deras granne föredrar ett mer traditionellt tillvägagångssätt.

vinstilar dikteras av en kombination av terroir och de val som gjorts av vintillverkaren. Vin från sandjordarna i Saint Emilion är lättare och erbjuder mer av en röd fruktkaraktär, medan vinerna från lera och kalkstenjord ofta är rikare, djupare och längre.

Merlot i St. Emilion erbjuder smakare frodiga, mjuka texturer, rikedom och koncentration med smaker av plommon, björnbär, lakrits, choklad och svart körsbär.

Cabernet Franc lägger till aromatiska egenskaper som blommor och krydda samt tannin och struktur. St. Emilion kan också vara jordnära, kryddig och leverera anteckningar av tobak och tryffel, liksom färska körsbär när det åldras.

beroende på nivån av kalksten som finns i terroir kan vinerna också ge en stark känsla av mineralitet, krossad sten eller cement. Naturligtvis varierar smaken och konsistensen från gården liksom vinernas förmåga att åldras, utvecklas och utvecklas med flaskåldern.

druvorna som används för att producera St. Emilion: Merlot och Cabernet Franc är de dominerande druvorna som gör St. Emilion vin. Men andra druvsorter används för att producera St. Emilion vin inklusive, Cabernet Sauvignon, Malbec och Petit Verdot.

på grund av stigande temperaturer och andra klimatförändringar har fler odlare lagt till Cabernet Franc-vinstockar. Vingårdschefer har också experimenterat med att lägga till Cabernet Sauvignon, eftersom den mognar senare än Merlot, men detta är i mycket mindre grad.

de bästa årgångarna av Saint Emilion-viner är: 2020, 2019, 2018, 2017, 2016, 2015, 2014, 2012, 2010, 2009, 2008, 2006, 2005, 2003, 2001, 2000, 1998, 1990, 1989, 1985, 1964, 1961, 1959, 1955, 1953, 1950, 1949, 1947 och 1945.

st. Emilion är en svår vinregion när det gäller att namnge de bästa årgångarna för några av de mer upphöjda åren tidigare. Det finns många anledningar till detta. I åratal, om inte årtionden, medan Cheval Blanc och då och då gjorde Ausone bra vin, hade de flesta producenter inte pengar för att göra investeringarna i sina källare och vingårdar.

så i år som 1982 står idag egentligen bara Cheval Blanc ut, varför den årgången inte finns på min lista över toppår för appellationen.

men av någon anledning gjorde många slott under 1950-talet riktigt gott vin. Som du kan se från listan över stora årgångar för St. Emilion, det är inte längre fallet som idag, Saint Emilion är en av de mest konsekventa appellationerna i hela Bordeaux, när det gäller att producera bra vin!

för att läsa om årgångar från Saint Emilion och alla andra Bordeaux appellationer Bordeaux Vintage Diagram 1959 genom idag om du är intresserad av att läsa mer detaljerad information om årgångar för St. Emilion och andra Bordeaux appellationer, läs: Bordeaux år till år detaljerade Vintage rapporter 1900 till idag

de tio fakta du behöver veta om St. Emilion

#1 St. Emilion är den enda klassificerade regionen i Bordeaux som uppdaterar sin klassificering vart tionde år.

#2 St Emilion var den första Bordeaux-appellationen som exporterade sina viner till andra länder.

#3 St. Emilion är den äldsta aktiva vinproducerande appellationen i Bordeaux-regionen med en historia som går tillbaka till de gamla romarna.

# 4 Merlot och Cabernet Franc är de två viktigaste druvorna som används för att producera vin i St.Emilion.

#5 St. Emilion är hem för en av de vackraste, pittoreska vinbyarna i hela Frankrike.

#6 st. Emilion är den största, stora vinproducerande regionen i Bordeaux med 5 565 hektar under vinstockar och mer än 800, olika odlare och producenter.

#7 St. Emilion är den sista av de stora Bordeaux-appellationerna för att avsluta skörden.

#8 terroir of St. Emilion på de bästa fastigheterna är kalksten och lerjord, även om vissa fastigheter också har grus och sand i sin terroir.

#9 Saint Emilion producerar producerar nästan 4% av allt rött vin som tillverkas i Bordeaux varje år.

#10 torrt, vitt vin görs av vissa St. Emilion producenter, men vinerna måste märkas och säljas som generiska, Bordeaux Blanc.

om du ska besöka slottet och vingårdarna i Saint Emilion, bör du också läsa dessa 2 artiklar för att hjälpa dig att bättre planera din resa: var du ska äta när du besöker St. Emilion och Bordeaux samt Guide till de bästa hotellen och andra platser att stanna i Saint Emilion och Bordeaux

klassificering av St Emilion: känsla utelämnad från 1855-klassificeringen, St. Emilion skapade sin egen unika klassificering av St. Emilion vin. Det är den enda klassificeringen som strävar efter att hålla jämna steg med tiden. St. Emilion vin omklassificeras var 10: e år. Den senaste klassificeringen ägde rum 2012. Lista över aktuella St Emilion klassificeringar

För mer information om klassificerade utväxter av St Emilion, kan du också läsa om Guide till Premier Cru Classe A St Emilion Chateaux tillsammans med Premier Grand Cru Classe B viner av St Emilion samt Grand Cru Classe viner från St Emilion

det är inte bara att vinerna i St. Emilion omklassificeras var 10: e år som skiljer det från Medocs traditioner. På vänstra stranden, om en egendom vill öka storleken på sina vingårdar, är allt de behöver göra att köpa marken inom appellationens gränser och bifoga den till sina vingårdar.

det är inte fallet i St. Emilion, där allt är mer komplicerat. I St Emilion, för klassificerade viner, ägaren måste söka godkännande från INAO, de vill lägga till sina vingårdar.

den processen är ofta svår och ganska svår. Det kan göras, men det kräver en hel del lobbying som kan ta år, om allt inte görs exakt som krävs. Underlåtenhet att få tillstånd kan leda till att antingen degraderas eller avklassificeras.

det är vad som hände med Chateau Beau-Sejour Becot 1986 till exempel. Saint Emilion har historia av att skapa regler och traditioner, vilket är intressant eftersom det är något du kan förvänta dig mer av från fastigheter som ligger i vänstra stranden.

till exempel, 1969, chateau i St Emilion var skyldiga att chateau flaska alla viner. Det är 3 år innan samma regler tillämpades i Medoc.

vinerna från St. Emilion, som du har sett klassificeras. Medan det först såg svårt ut, särskilt för amerikanska vinköpare, eftersom de inte motsvarar den berömda Bordeaux-klassificeringen 1855, är de lätta att förstå och följa.

det finns fyra nivåer av klassificering i St. Emilion. Premier Grand Cru Classe St. Emilion viner är de första utväxter av St. Emilion.

dessa slott är indelade i två kategorier, Premier Grand Cru Classe A, av vilka det bara finns 4 slott som har rätt att använda den beteckningen och Premier Grand Cru Classe B, varav 15 fastigheter får använda den formuleringen på deras etikett.

nästa nivå i Grand Cru Classe har totalt 63 fastigheter i den klassificeringen. Kvaliteten och konsekvensen varierar mycket i den klassificeringen.

enligt min mening kan vissa av dessa fastigheter vara första tillväxt, medan andra inte bör tillåtas äga den klassificeringsnivån. Den sista, lägsta klassificeringsnivån i St. Emilion är Grand Cru. Viner med Grand Cru-beteckningen tjänade inte den klassificeringen för den kvalitetsnivå som finns i deras viner.

För att vara en Saint Emilion Grand Cru vingård måste en fastighet ha sina vinstockar belägna i ett område som klassificeras som en Grand Cru och de måste följa reglerna och förordningarna i St.Emilion appellation.medan viner med Grand Cru-beteckningen kan vara lika bra som Grand Cru Classe, eller Premier Grand Cru Classe-vin, som varje St. Emilion chateau klassificeras inte, generellt sett är viner på Grand Cru-nivå oftare än inte, inte lika bra som viner i den klassificerade kategorin.

men det är viktigt att notera att det finns undantag från den regeln. Exempel på topp St. Emilion estates som har valt att inte klassificeras är Tertre Roteboeuf och Chateau Le Dome.

det finns andra som av en eller annan anledning har valt att inte klassificeras. För närvarande finns det mer än 200 St.Emilion Grand Cru-producenter i appellationen.

Vineyard Management i Saint Emilion

Från och med årgången 2019 blev St.Emilion den första ledande appellationen för att göra den till en del av appellationslagarna som föreskriver att alla odlare utövar 100% självhållbara vingårdsodlingstekniker, som också kan inkludera ekologiskt jordbruk samt biodynamiska vingårdshanteringstekniker.

kort sagt betyder det att för att använda St.Emilion appellation beteckning på deras etikett, odlare kommer att förbjudas att använda herbicider, och vissa bekämpningsmedel samt. Avfallsprodukter måste också hanteras på ett ansvarsfullt sätt.

det finns många val och nivåer av att vara grön eller energieffektiv, samt vidta åtgärder för att tjäna hve, ”Haute Valeur Environmentale” certifiering till olika nivåer av jordbruk med endast organiska metoder för att vara 100% biodynamisk.

När de nya reglerna genomfördes hade St. Emilion redan den största andelen odlare som använde självbärande eller ekologiska vingårdstekniker än någon annan stor appellation i Bordeaux.

Modern vinframställning i St. Emilion: St. Emilion Vintillverkare är några av de mest progressiva producenterna i Bordeaux. Delvis, eftersom de högra bankgårdarna ofta är mindre, kan de lättare innovera och experimentera.

den kortlivade garagevinrörelsen växte upp i St. Emilion. Det finns många små, dynamiska, spännande St. Emilion Vintillverkare strävar efter att producera stora St.Emilion vin från små bitar av kvalitet, unik terroir hela benämningen.

ST. Emilion vin är en av de bästa platserna för kunniga, vin köpare att söka de bästa vinerna för pengarna. St. Emilion wine finns i ett brett utbud av stilar, från rika, mogna, koncentrerade, djärva, hedonistiska viner som erbjuder dekadenta provsmakningsupplevelser till mer traditionella, fräschare, medelfylliga viner.

ST. Emilion wine erbjuder något för alla. Medan många av de bästa Saint Emilion-vinerna kan avnjutas i ung ålder, åldras och utvecklas de liksom någon av de bästa fastigheterna i vänstra stranden.

Anti Fraud and consumer protection år 2015 blev Saint Emilion den första stora Bordeaux-appellationen för att anta och främja anti-förfalskningsåtgärder en masse

appellationen vill att dess fastigheter ska lägga till bedrägeridetektering till sina etiketter med en unik streckkod som hjälper till att försäkra och garantera flaskans ursprung för konsumenterna. Koden kommer också att varna slottet när och var varje flaska skannades.QR-koden på etiketten tar vinköparen till en webbsida där de kan ange flaskans specifika kod, informera användarna om deras flaska är äkta eller en potentiell förfalskning. Anti-bedrägeri, unremovable förebyggande klistermärken kan placeras på flaskans hals och baketiketten.

Du kan också läsa detaljerad information om andra, mindre slott, viner och vingårdar i St. Emilion och andra appellationer här: omfattande Guide till de mindre, mindre kända Bordeaux slott, vingårdar