Chicken Tikka Saag är en av mina favorit icke-vegetariska entr bisexe att äta i en indisk restaurang. Kyckling tikka är marinerad kycklingbröst, grillad till perfektion. Saag är en blandning av bladgrönsaker som spenat, senap, methi-blad (fenegreek), kokta i milda kryddor. Kombinationen av dessa två är helt gudomlig och spelar en Symfoni av smaker i munnen! Jag har använt färsk spenat och methi blad (bockhornsklöver) i detta recept.

Methi blad (fenegreek) har många hälsofördelar. Detta odlas i länder över hela världen, men majoriteten odlas och konsumeras i Indien. Bladen kan användas färska eller torkade och användas som örter, fröna kan slipas till ett krydda. Detta gör bockhornsklöver så viktigt, eftersom det finns hälsosamma attribut i alla dessa växtdelar som kan öka din hälsa! De är rika på vitaminer som tiamin, folsyra, riboflavin, niacin, vitamin A, B6 och C, och är ett rikt förråd av många mineraler som koppar, kalium, kalcium, järn, selen, zink, mangan och magnesium.

ge detta recept ett försök, du kommer att vara mycket nöjd med resultatet!

recept portioner: 4 Tid: 45 minuter plus marinering

ingredienser för Marinade

• 1 lb. Kycklingbröst (jag använde tenderloins)
• 1/2 kopp grekisk yoghurt
• 1 tsk. senapsolja
• 1/2 tsk. citronsaft
• 1 tsk. ginger vitlök pasta
• äppel tsk. mintpulver
• äppel tsk. garam masala pulver
• gurkmeja pulver
• 2 gröna chili, hackad fin
• 1 1/2 tsk. tikka masala
• Salt till smak

ingredienser för Saag (sås)

• 1 1/2 koppar Methi blad (bockhornsklöver blad), hackad
• 1 1/2 koppar färska spenatblad, hackad (du kan använda frysta)
• 2 lök, hackad fin
• 2 gröna chili, hackad fin
• 1 msk. ingefära-vitlök, nygräddad
• äppel tsk. kummin frön (jeera)
• 3 liten grön kardemumma (elaichi)
• 1 lagerblad
• 1/2 tums kanelstång (dalchini)
• 3 kryddnejlika (tvätt)
• 3 msk. tomat puree
• 1 tsk. kumminpulver
• 2 tsk. korianderpulver
• äppel tsk. paprika
• gurkmeja pulver
• garam masala powder
• ubic cup vatten
• ubic cup mjölk
• olja
• Salt till smak

metod:

1. skär kyckling i små 2 inches bitar.
2. marinera kyckling med ingredienserna som anges under marinaden. Förvara åt sidan eller kyl i några timmar.
3. Förvärm ugnen till 475 F. Baka marinerad kyckling på en bakplåt i 12-15 minuter.
4. vänd in mellan och fortsätt kontrollera eftersom ugnstemperaturerna kan variera.
5. Du kan använda en inomhusgrillpanna för att grilla kycklingen.
6. Lägg till olja i en non-stick panna.
7. Lägg till kumminfrön, lövblad och låt det stänka.Lägg till hackad lök, kardemumma, kryddnejlika, kanelstång och gröna chili. Saut Kubi tills lök blir genomskinliga.
8. Lägg till ingefära vitlök och saut bisexuell i ytterligare en minut.
9. Lägg till tomatsås och andra kryddor. Stek i 2-3 minuter.
10. Lägg till hackade methi-och spenatblad och blanda väl.
11. tillsätt vatten, täck och koka på medium låg värme i cirka 10 minuter.
12. tillsätt kyckling tikka och mjölk i saagblandningen och koka i 5-6 minuter, rör om däremellan.
13. servera detta med naan, tandoori roti, chapaati, parathas eller ris!

anmärkningar:

• Du kan lägga till grädde för rikedom och krämig sås istället för mjölk. Lägg bara till det i slutet.
• Du kan använda frusen spenat men jag gillar smaken av färsk, baby spenat i detta recept.
• prova detta recept med kött efter eget val. Se bara till att skära dem i små bitar.
• se till att variera tillagningstiden för kyckling beroende på typ och storlek på bitarna. Jag har använt kycklingkött och de lagar mat snabbt.