den kompletta guiden till alla Bordeaux-appellationerna som gör rött, vitt eller sött Bordeaux-vin idag.

Bordeaux vinproduktion är massiv i storlek och omfattning. Totalt har Bordeaux nära 125 000 hektar under vinstockar, vilket gör den till den största och viktigaste vinproducerande regionen i Frankrike.

det finns för närvarande 7 375 olika slott i regionen. Varje gård har i genomsnitt 17 hektar vinstockar. Dessa 7 375 vingårdar gör mer än 10 000 olika viner. Var och en av dessa vingårdar ligger i appellationer över hela Bordeaux.

från och med år 2015 finns det 60 Bordeaux-appellationer i regionen som erkänns av AOC, appellationen d ’ origine Controlle, vilket ger Bordeaux fler appellationer än någon annan vinregion i Frankrike såväl som i hela Europa.

AOC-systemet skapades av den franska regeringen för att bevilja utvalda områden officiell status för sina jordbruksprodukter på grund av områdets specifika terroir och mark. Den franska statliga avdelningen som kontrollerar AOC-beteckningarna är INAO, Institut National de l ’ origine et de la Qualite.

den första skapandet av Bordeaux appellationssystemet började äga rum 1936. Syftet med AOC-systemet (Appellation d ’ origine Controlee) som används för livsmedel och andra jordbruksprodukter är mycket förnuftigt. Syftet med AOC-systemet är enkelt.

när en produkt kommer från ett specifikt område är det unika med platsen på grund av dess terroir som ger vinet eller annan jordbruksprodukt dess speciella karaktär, stil och identitet.

För att ett Bordeaux-slott ska kunna sälja sitt vin med status som deras Bordeaux-appellation på etiketten måste slottet följa följande officiella regler som anges av INAO:

slottet och vingårdarna måste vara belägna inom appellationens geografiska gränser. Slottet måste gå med på att följa de specifika regler och föreskrifter som anges i appellationen för vingårdspraxis.

detta inkluderar endast plantering av tillåtna druvsorter, minsta och maximala utbyten, minimala socker-och alkoholhalter samt etablerade metoder för vinifiering. Dessa Regler och förordningar insisterar vanligtvis på att vinet måste produceras i appellationen och endast från druvor planterade inom appellationen, om inte ett undantag beviljas.

vinet måste också vinifieras inuti appellationen, om inte ett undantag har beviljats. Vinerna måste tappas av slottet och är föremål för en blindprovning. Dessa är de minimistandarder och metoder som anges av AOC. Varje seriös producent går långt utöver appellationens officiella regler.

de många Bordeaux-appellationerna kan ses på olika sätt. För våra ändamål kommer vi att dela Bordeaux i 8 delar; Den vänstra stranden, Graves och Pessac Leognan, den högra stranden, vitt Bordeaux-vin, sött Bordeaux-vin från Sauternes och andra regioner, Bordeaux från Cotes, Bordeaux Superieur Red, Bordeaux Superieur Blanc och generiskt AOC Bordeaux-vin. Denna sida är inriktad på de stora appellationerna i Bordeaux. Du kan också läsa om de mindre kända appellationerna i Bordeaux: komplett guide till de små, lite kända Bordeaux-appellationerna

den vänstra stranden av Bordeaux är ett massivt område. Medoc som kanske är den mest kända Bordeaux appellationen börjar nära utkanten av staden Bordeaux innehåller totalt 8 appellationer. Appellationerna i Medoc innehåller alla röda Bordeaux, 1855 klassificerade tillväxter, (med ett undantag, Chateau Haut Brion) fastigheterna klassade som Cru Bourgeois och många andra välkända Bordeaux-slott.

den vänstra stranden av Bordeaux består av följande Bordeaux-appellationer :

och Medoc, som är dess egen appellation, och det större området som innehåller alla Bordeaux-appellationer som listas direkt ovan.

Graves-området, för produktion av rött vin innehåller följande appellationer : Graves och Pessac Leognan. Pessac Leognan är också känt för att producera det bästa torra vita vinet i hela Bordeaux-regionen.

det finns inget argument att de viktigaste Bordeaux-appellationerna i högra stranden naturligtvis är Saint Emilion och Pomerol.

Saint Emilion består faktiskt av två appellationer, St Emilion Grand Cru och St Emilion. Grand Cru-beteckningen är att terroir anses av INAO vara vingårdar värda den statusen. Alla de bästa producenterna från Saint Emilion kommer från vingårdar inom ST.Emilion Grand Cru appellation. Även om det är de två mest kända Bordeaux-appellationerna från högra stranden, är det inte de enda appellationerna i regionen. Lalande de Pomerol ligger bredvid Pomerol.

Saint Emilion har 4 satellit Bordeaux appellationer intill St. Emilion. Dessa är: Puisseguin St Emilion, Lussac St Emilion, Montagne St Emilion och St Georges St Emilion. Dessa är kända som St. Emilion Satellite Appelations
nära Bordeaux-appellationerna Pomerol och Saint Emilion i högra stranden är appellationerna Fronsac Canon Fronsac.

den senaste skapelsen av INAO för Bordeaux appellation system är Cotes de Bordeaux. Detta är en något förvirrande konglomeration av appellationer som inkluderar premiärerna Cotes de Bordeaux samt premiärer Cotes de Blaye, Graves de Vayres och:

två av de största Bordeaux-appellationerna för produktion av rött vin är Bordeaux och Bordeaux Superieur

Bordeaux-appellationen känd över hela världen för att producera några av de bästa söta, vita vinerna från någon vinregion är Sauternes och Barsac. Men andra Bordeaux-appellationer producerar också sött vin. Även om Sauternes appellation är den dominerande producenten av söta viner i Bordeaux, på grund av sin extremt höga kvalitet, producerar appellationen nära 50% av allt sött vin som tillverkas i Bordeaux.

totalt tillåter 13 ytterligare appellationer också produktion av sött Bordeaux-vin. De andra regionerna gör inte vin på Sauternes nivå, men de är betydligt mycket mindre pengar i de flesta fall.

vinerna är läckra unga och erbjuder stort värde för kunniga shoppare. Bordeaux, Bordeaux Superieur, Cadillac, Cerons, Cotes de Bergerac, Graves Superieurs, Haut-Benauge, Loupiac, Monbazillac, premiärer Cotes de Bordeaux, Sainte Croix Du Mont, Sainte Foy och Saint Macaire är alla appellationer som möjliggör produktion av sött Bordeaux-vin. Många av dessa viner säljs till franska konsumenter eftersom de inte ofta exporteras.

det finns Bordeaux-appellationer som är erkända för produktion av torrt vitt Bordeaux-vin. För torr vit Bordeaux är den viktigaste regionen Pessac Leognan. Men mycket mer Vit Bordeaux produceras i Entre Deux Mers.

andra appellationer som producerar torrt vitt Bordeaux-vin är: Graves, premiärer Cotes de Blaye, Blaye, Graves Superieures, Graves de Vayres, Cotes de Bourg, Cotes de Blaye, Cotes de Francs, Graves, Bordeaux Blanc och Cremant de Bordeaux. För mer information om de olika appellationerna som producerar sött, vitt Bordeaux-vin, annat än Sauternes och Barsac: liten, mindre känd Bordeaux-Appellationsguide