moderna måltider ser mycket annorlunda ut än de som konsumeras under antiken. Men vissa traditionella rätter har överlevt tidens test. Bland dessa är hummus — ett läckert kikärtbaserat dopp som ofta används som sidovägg eller aptitretare.

men innan du börjar doppa dina selleri pinnar i denna populära pasta, bör du först lära dig om kolhydraterna i hummus och dess plats i ketodieten.

Vad är Hummus?

Hummus är ett Levantine eller Egyptiskt dopp som vanligtvis tillverkas av kokta och mosade kikärter, även om du också kan använda andra typer av baljväxter. Hummus är en av de mest populära Mellanöstern livsmedel som amerikanerna har fullt anammat. Det är nu allmänt tänkt som en go-to hälsokost för veganer och vegetarianer.

det finns en mängd olika sätt att göra och smaka hummus, men det är vanligtvis kryddat med följande ingredienser:

• Tahini (mosade sesamfrön)
• olivolja
• citronsaft
• havssalt
• vitlök

den tidigaste posten av hummus går hela vägen tillbaka till 13-talet när den gjordes som en kall maträtt med renade kikärter, vinäger, citron, örter, kryddor och olja. Faktum är att ett av de första recepten för hummus dök upp i en arabisk kokbok från 13-talet

Snabbspolning fram till idag är hummus gjord i en mängd olika smaker. Det är ett häftklammerdopp i livsmedelsbutiker och anses vara en supermat i glutenfria och hälsosamhällen.

Du kan hitta hummus i sorter som upprätthåller det ursprungliga Mellanöstern receptet. Du kan också hitta en mängd olika mix-ins och smaker, inklusive:

• citron
• soltorkad tomat
• spenat och kronärtskocka
• rostad vitlök
• basilika pesto
• ört smaker
• rosmarin
• chilipeppar

kolhydrater i hummus: hälsofördelar och varningar

När det gäller näring av hummus, packar denna mångsidiga maträtt några allvarliga hälsofördelar, inklusive viktminskning. Men det finns också några inte så bra saker om det också. Läs vidare för att få hela scoop om kolhydrater i hummus och mer.

Hummus Nutrition fördelar

först är det viktigt att förstå varför så många anser att hummus är ett hälsosamt mellanmål. Det finns massor av näringsrika saker om det.

en en kopp servering av traditionell hummus innehåller totalt 409 kalorier inklusive:

• 24 gram fett
• 35 gram totala kolhydrater (20 gram netto kolhydrater)
• 15 gram fiber
• 19 gram protein

det är viktigt att påpeka att inte alla hummus skapas lika. Beloppen ovan är baserade på klassisk, kommersiell hummus.

Hummus som innehåller obearbetade, helt naturliga ingredienser är också rik på mikronäringsämnen.

dessa mikronäringsämnen inkluderar:

• Vitamin B6
• Vitamin C
• Folate
• Phosphorus
• Copper
• Iron
• Magnesium
• Zinc
• Thiamin
• Calcium
• Potassium

Hummus Nutrition Warnings

On the other hand, hummus filled with processed ingredients can be quite damaging to your health.

mest förpackade hummus du ser i butikerna idag är gjord med vegetabiliska oljor, bearbetade bönor och konstgjorda ingredienser som är hemska för din hälsa och tolereras dåligt av personer med tarmproblem.

en av de värsta ingredienserna i bearbetad hummus är vegetabilisk olja.

att uppmärksamma kvaliteten på de fetter du äter är en viktig prioritet för den allmänna hälsan, särskilt när du följer en fettrik diet.

konstgjorda transfetter skapas under bearbetningen av mycket instabila fleromättade fetter.

konsumtion av dessa transfetter kan dramatiskt förvärra din hälsa på flera sätt, inklusive:

• öka risken för hjärtsjukdom
• öka risken för cancer
• öka LDL (lågdensitetslipoprotein) kolesterol
• ökande inflammation
• skada din tarmhälsa

nu när du vet varför bearbetad hummus är dålig för din hälsa, undrar du förmodligen om traditionell hummus gjord med färska, hela ingredienser. Är det säkert att äta på ketodieten?

passar kolhydraterna i Hummus in i en ketodiet?

obearbetad hummus kan ha fördelaktiga mikronäringsämnen, men det är fortfarande en högkolhydratmat gjord med baljväxter. Av denna anledning bör det undvikas på en ketodiet.

baljväxter rekommenderas inte på keto. Kikärter är en baljväxter och detta gör kolhydraterna i hummus mycket höga.

När du bryter ner näringen av klassisk hummus är det lätt att se varför det kanske inte passar bra för en lågkolhydratlivsstil.

om du åt cirka sex matskedar traditionell hummus hela dagen som mellanmål, kommer det ut till cirka 150 totala kalorier inklusive:

• 8,5 gram friska fetter
• 12,5 gram kolhydrater (7 gram netto kolhydrater)
• 5.5 gram fiber
• 7 gram protein

sju gram netto kolhydrater — även om det kanske inte verkar som mycket — kan sparka dig ur ett ketogent tillstånd om du redan var nära din kolhydratgräns för dagen.

detta är dåliga nyheter för människor som följer en vanlig ketodiet.

standard ketogen diet (SKD) har en daglig gräns på cirka 50 gram kolhydrater (och ofta mycket mindre), tillsammans med ett högt intag av fett och protein.

använd denna makrokalkylator för att ta reda på hur många gram kolhydrater du kan äta per dag för att stanna i ketos.

om du beräknar dina makron och inser att äta hummus kommer att sätta dig över dina gränser, finns det fortfarande några lösningar.

målinriktad ketogen Diet eller cyklisk ketogen Diet

genom att följa målinriktad ketogen diet (TKD) eller cyklisk ketogen diet (CKD) kan du lägga till fler kolhydrater i din dagliga räkning och göra plats för hummus.

TKD är avsedd för mycket aktiva människor som behöver mer kolhydrater runt sina träningstider. Denna speciella ketodiet möjliggör ytterligare 20 till 50 gram kolhydrater både före och efter träningsfönstret.

CKD är avsedd för idrottare, kroppsbyggare och andra människor som tränar med så höga intensiteter att de helt enkelt behöver fler kolhydrater för att fylla på sina glykogenbutiker.

CKD skiljer sig inte mycket från SKD i fem till sex dagar i veckan. Under dessa dagar kommer du att följa en typisk SKD, medan de andra till två dagarna i veckan är avsedda för carb backloading. Detta innebär att de dagar du carb backloading kommer att fyllas med hög carbs livsmedel.

gör din egen lågkolhydrat Hummus

Om du inte vill följa någon av dessa dietvariationer och föredrar att hålla dig strikt lågkolhydrat kan du göra hummus keto. (Och det är verkligen ganska enkelt.)

Du kan göra din egen keto hummus hemma genom att använda lågkolhydratingredienser istället för kikärter. I något hummusrecept, ersätt kikärter med grönsaker som:

• blomkål
• avokado
• kronärtskockor

dessa är de bästa keto-vänliga kryddorna att sätta i keto-hummusen som inte stör ketos:

• Paprika
• Salt
• kummin
• citronsaft
• sesamfrön

bottenlinjen på kolhydrater i hummus

medan kolhydraterna i hummus bör undvikas i de flesta kommersiella versioner (hej, baljväxter), är det fortfarande möjligt att äta detta dopp utan att bli sparkad ur ketos. Hur? Genom att göra din egen version hemma med lågkolhydratfria, benfria ingredienser, som blomkålhummus.

Du kan också komma undan med traditionell hummus om du följer den cykliska ketogen dieten och konsumerar den på din carb backloading dag(er) eller om du följer den riktade ketogen dieten och konsumerar hummus direkt före eller efter träning.

men om du är en keto dieter som inte följer dessa dietvariationer, är DIY low-carb hummus din bästa satsning.

traditionell hummus är inte keto-vänlig, men du kan göra lågkolhydrat hummus hemma med keto-vänliga ingredienser som blomkål, avokado och extra jungfruolja.