på polska är kluski faktiskt den generiska termen för ”nudlar” som innehåller tjocka, tunna, potatisbaserade degar och dumplings, så det är överflödigt att kalla dem ”kluski noodles”, men det hjälper till att identifiera dem för många kockar. Dessa kluski nudlar liknar de som oftast finns i kycklingsoppa (ja, som de i konserverad soppa…)

så du kanske frågar dig själv, ” varför skulle jag vilja gå till tid och ansträngning för att göra nudlar när jag kan köpa torkade i en påse i butiken?”lita på mig, de är värda ansträngningen och, om det hjälper till att motivera dig, ett värdefullt ”äventyr”. De är ett perfekt projekt för att få barnen involverade i — och allt som görs för hand har alltid en extra speciell mått på kärlek involverad.

Om du kan få ägg från bakgårdskyllor som äter en varierad och näringsrik kost, kommer du att sluta med några vackra, rikt färgade nudlar som gör att de från en påse från en stormarknadshylla verkar ganska ledsna.

receptet innehåller bara fyra ingredienser till hands. Om du har tillgång till en pastamaskin eller har en stativblandare med en pastarullsfäste, bra; om inte, gör dina två händer, en kavel och en skarp kniv lika bra jobb!

för att avsluta torkningen av din nybakade pasta innan du lagar mat eller lagrar, kan du använda ett pastatorkningsställ eller ett bakplåt fodrat med pergamentpapper eller ren bomullshandduk. Damma bara pannan eller handduken med lite mjöl, sprida nudelremsorna över ytan och låt dem torka enligt anvisningarna.

När du lagar nudlarna, använd mycket väl saltat kokande vatten och koka till önskad ömhetsnivå. Du kan också lagra torkade, okokta nudlar för framtida bruk. Se till att de är helt torra innan de förvaras på en kock, mörk plats. Koka dem på samma sätt som nytillverkade när de är redo att användas.

så försök din hand (bokstavligen!) vid att göra hemlagade nudlar!