den mjuka och krämiga brieost är oemotståndlig serveras med bitar av bröd, kex, honung och sylt. Men du kan ofta sluta med överblivna briebitar eller ett helt hjul som du planerade att baka men fick slut på tiden.

kan du frysa brie? Ja, du kan frysa brieost. Eftersom brie är en mjuk ost genomgår den texturförändringar. Men dessa förändringar minimeras med rätt frysningsteknik. Du kan frysa brieost både skivad och hel. I båda fallen håller osten upp till 3 månader i kylförvaring.

från flera frysningstekniker till frysning av brie i smördeg täcker vi allt.

Vad är hållbarheten för Brie?

Brie, den mjuka franska osten vi alla älskar, har en mycket begränsad hållbarhetstid.

att vara annorlunda än andra ostvarianter i den meningen att brie representerar en mjuk inredning under en skal av vit mögel, kan du ha några frågor angående lagringsförhållandena för denna ost.

oöppnad brie kommer att vara 1 till 2 månader i kylskåpet. Eftersom det är en mejeriprodukt bör du vara mer uppmärksam på hur du lagrar brieost. Var dessutom uppmärksam på det bästa datumet på förpackningen.

vissa tillverkare säger att det är säkert att konsumera osten inom 14 dagar efter det tryckta datumet. Men om du bestämmer dig för att äta brieost som är förbi utgångsdatumet, se till att inspektera den noggrant för att undvika hälsorisker.

men vad händer om du vill förlänga hållbarheten för brieost? Vad händer om du köpte ett hjul eller två av brie för att baka det för en Kvällssamling men det blev uppskjutet? som vi alla vet är frysning den ultimata lagringsmetoden för att förlänga hållbarheten för en rad produkter. Och lyckligtvis är brie inget undantag. Du kan frysa brie för att förlänga hållbarheten. Men för att få tillfredsställande resultat måste du veta hur man gör det ordentligt.

hur påverkar frysning Brieost?

frysning påverkar verkligen smaken och strukturen på brieost. Eftersom brie är en mjukostvariant med högt vatteninnehåll kan frysning och upptining göra osten mjukare och något smulig.

om du fryser skivad brie utan något skydd, kommer bitarna att få frysbränning och torka ut.

med detta sagt kan du få alla texturförändringar till ett minimum om du lär dig hur du lagrar brieost i frysen ordentligt.

det är bäst att använda frusen och avfrostad brieost i rätter där den smälter. Och i dessa fall kommer texturförändringarna inte längre att betyda, eftersom osten smälter ändå.

När det gäller smaken, ju längre osten sitter i frysen, desto mer försämras dess smak och konsistens.

men om du fryser osten när den fortfarande är bra och väljer rätt frigöringsteknik, bör smaken av denna mjuka ost förbli nästan opåverkad, särskilt under de första månaderna av att den är i frysen.

vad du borde veta innan du fryser Brieost

Om du har hittat en hel del på brie på din lokala marknad och har köpt några hjul, skulle det vara klokt att frysa dem så fort du tar dem hem.

faktum är att ju tidigare du fryser osten desto bättre. Att frysa brie så fort du tar hem det är det perfekta scenariot, men det är inte alltid möjligt. Du vet aldrig om du kommer att lyckas äta osten före det tryckta datumet eller inte.

Även om du inte fryser osten direkt efter att du har tagit hem den, måste du fortfarande se till att den är färsk och aldrig förbi det tryckta datumet.

förutom detta, frys brieost för att förlänga hållbarheten endast om du har lagrat den ordentligt.

Du bör förvara ett hjul brieost i kylskåpet löst inslaget i pergamentpapper. När det gäller kilar brieost bör du hålla dem inslagna i matförpackning.

hur man fryser Brieost

för att frysa din Brie ordentligt måste du vara uppmärksam på hur du packar osten innan du förvarar den i frysen för att undvika stora förändringar i konsistens eller smak.

1. tätt linda Brie hjulet med ett lager av mat wrap. Du kan också använda aluminiumfolie.
2. om osten finns i originalförpackningen, Linda osten med ett lager plastfolie eller folie för att förhindra att luft eller fukt kommer till osten.
3. Lägg osten i en lufttät plastbehållare. Du kan också använda en fryspåse. Den förstnämnda skyddar dock osten från att bli squished.
4. etikett med datumet för att använda osten medan den fortfarande är bra.

frysning brie hela har sina fördelar och nackdelar. Det som är bra är att det inte tar mycket tid eller ansträngning. Men den negativa delen av att frysa ett helt briehjul är att du måste använda allt på en gång.

om du senare avfrostar briehjulet och slutar med rester, ska du aldrig frysa dem igen. Inte bara är refreezing mat osäker, men ostens konsistens och smak kommer att påverkas så att det är osannolikt att du kommer att sluta använda den senare.

hur man fryser Brie skivor eller kilar

Om du har överblivna Brie kilar eller helt enkelt föredrar att frysa brie i skivor så att du kan använda dem senare i soppor, grytor och grytor, finns det två sätt att göra det.

Om du lägger lite mer ansträngning på att frysa brieskivor eller kilar, kanske du till och med kan äta dem färska. Den avfrostade osten kanske inte är mycket presentabel för en Kvällssamling, men det kommer säkert att fungera för en familjen frukost.

Metod 1

det bästa sättet att frysa brieskivor eller kilar är att förpacka dem individuellt så att de inte torkar ut. Så här gör du det:

1. Om du har ett hjul med brieost eller stora kilar, skär det i bitar av önskad storlek. Om du smälter osten i rätter spelar storleken på bitarna ingen roll. Om du skär osten i mindre kilar kan du dock använda så mycket av det som du behöver just nu.
2. Wrap varje bit brie ost med mat wrap. Se till att täcka osten från alla sidor för att skydda den från frysbränning. Om du har mindre bitar kan det ta lite tid att få jobbet gjort. Men att göra detta är absolut nödvändigt om du vill förhindra att osten torkar ut och bitarna fastnar vid varandra.
3. lägg de plastförpackade bitarna brieost i en lufttät behållare. Du kan också använda en fryspåse med dragkedja för att spara utrymme i kylförvaringen.
4. Märk påsen eller behållaren med datumet.

Metod 2

Om du inte vill spendera mycket tid på förberedelser, är den här metoden att frysa brie-bitar för dig.

1. skär brie i bitar av önskad storlek.
2. linje en bakplåt med ett lager av pergamentpapper.
3. Lägg ostbitarna på brickan och se till att de inte rör varandra.
4. när ostbitarna är frysta och inte fastnar vid varandra, överför dem till en lufttät behållare eller fryspåse.
5. etikett med datumet.

tänk på att denna frysningsmetod bara är bra när du vet att du kommer att använda osten i varma rätter där den smälter och det yttre lagrets torrhet spelar ingen roll.

Obs: När du använder den här metoden, se till att det inte finns några produkter i frysen som de oskyddade ostbitarna kan absorbera lukt från.

hur länge kan Brieost frysas?

Brie som lagras ordentligt i frysen kommer att hålla sig bra i 3 månader och kanske längre. Om den konstanta temperaturen i frysen är 0 grader, kan osten, som många andra produkter, hålla på obestämd tid.

Du bör dock alltid komma ihåg att ju längre osten sitter i frysen desto mer struktur och smak förändras det kommer att drabbas.

så det är säkert och bäst att använda fryst brieost inom 3 månader. Med tanke på att hållbarheten för öppnad brie lagrad i kylen är cirka 14 dagar är det fortfarande stora framsteg att förlänga hållbarheten till minst 90 dagar.

hur man avfrostar Brieost

vid avfrostning av brieost är nyckeln att inte utsätta den för drastiska temperaturförändringar. Annars påverkas ostens konsistens.

Här är vad du ska göra.

1. ta ut osten från frysen minst 12 timmar innan du tänker använda den. Gör detta för att se till att det är klart och tinat när du behöver det.
2. Lägg osten på en tallrik för att undvika att vatten läcker i kylen. Om du har fryst brie i kilar, tina bara så mycket du behöver. Lämna osten i kylen tills den har mjuknat. Det kan ta dig från några timmar till en dag beroende på storleken på oststycket du tinar. Ett briehjul tar uppenbarligen längre tid att tina jämfört med brieskivor eller kilar.
3. innan du äter osten, ta den ur kylskåpet och låt den sitta vid rumstemperatur i en halvtimme.

om du inte har tid att vänta på att osten ska tina i kylen kan du påskynda upptiningsprocessen med hjälp av mikrovågsugnen.

en annan metod är att sätta osten insvept i plastfolie under kallt (aldrig varmt) rinnande vatten. Medan dessa metoder verkligen fungerar, påverkar de väsentligt ostens konsistens.

använd upptinad brieost inom 2-3 dagar. Håll brie kyld under denna tid.

om du har tinat osten i mikrovågsugnen eller under kallt rinnande vatten, använd den omedelbart och förvara den inte i kylen för senare användning.

tips: om du ska lägga brie i en soppa eller gryta där den smälter ändå, spendera inte tid på att tina den. Värmen på den varma skålen kommer att göra jobbet.

frysning av obakad Brie i smördeg

ett hjul med brieost insvept i smördeg är en av de enklaste och mest utsökta aptitretare du kan göra. Och det bra är att du kan göra brie i smördeg i förväg och frysa det för senare användning.

Du kan frysa brie i smördeg både bakat och obakat.

för att frysa obakad brie i smördeg, helt enkelt linda osten i degen hur du vill. Du kan hoppa över att borsta bakverket med ett slagen ägg; du kan göra det innan du bakar brie.

Vik brie med klämfolie. Använd några lager för att se till att du har skyddat bakverket mot frysbränning. Du kan lägga brie insvept i matfolie i en tätbar plastpåse för ett extra skyddsskikt.

När du förvarar osten insvept i deg i frysen, se till att du inte lägger något tungt på den. Fryst smördeg är mycket fast och kan inte lätt skadas, men detta är inte fallet med fryst deg.

så, när du först lägger osten insvept i smördeg i frysen, se till att den inte rör någonting. Tyngre föremål kan lätt riva eller buckla degen. Du kan flytta runt när bakverket och osten är alla frysta.

det finns inget behov av att tina brie fryst i smördeg. När du behöver servera brie, överför den från frysen direkt till ugnen. Det tar cirka 50 minuter att baka fryst brie i puffdekor vid 350 ml F.

glöm inte att borsta bakverket med ett slagen ägg innan du bakar det.

frysning bakad Brie i smördeg

Du kan frysa brie i smördeg bakat också. Detta är ett bra sätt att spara lite middag förberedelsetid.

för att göra det, baka brie insvept i smördeg borstat med ett slagen ägg. När bakverket är puffigt och gyllene, ta brie ur ugnen och låt det svalna. Lägg aldrig brie i smördeg i frysen när det fortfarande är varmt. Att göra detta kommer att skapa kondens, vilket påverkar bakverkets konsistens. Det kommer också att höja temperaturen i frysen. Detta kommer i sin tur säkert att påverka säkerheten hos de produkter som redan finns i kylförvaringen.

När brie insvept i smördeg har svalnat, försiktigt linda den med mat wrap. Eftersom bakat smördeg är mycket fläckigt och bräckligt rekommenderar vi att du lägger det i en plast-eller glasbehållare med ett tätt tätande lock.

låt inte bakad brie insvept i bakverk tina i kylen eller vid rumstemperatur. Att göra detta gör bara degen mjuk och grumlig.

Förvärm istället ugnen till 200 ml f och baka den frusna Brien i smördeg i ungefär en halvtimme. Bakverket blir fläckigt och krispigt som om det är nybakat, och osten smälter allt.

Vi rekommenderar att du fryser bakad brie i smördeg bara några dagar i förväg. På så sätt har förrätten rätt smak och konsistens när den värms upp igen.

upp nästa: 9 bästa Ostskivare från 2020