kalium (K) är en makromineral med viktiga funktioner på muskel-och nervsystemets nivå. Dessutom är det också en elektrolyt, som natrium och klor, vilket bidrar till trycket och koncentrationen av ämnen i och utanför celler.

det är ett mineral som är mycket lösligt i vatten, en resurs som vi kan använda för att ta bort det från kosten om vi till exempel är intresserade av njursjukdom.

Kaliumfunktion

kalium är ett elementärt mineral i vår kropp, eftersom det utför grundläggande funktioner som att reglera vatten inuti och utanför celler. Denna ockupation utförs i samband med natrium.

de viktigaste funktionerna är:

• viktigt för organismens korrekta tillväxt.
• är en del av benen.
• deltar i osmotisk jämvikt: koncentration av ämnen i och utanför celler.
• ingriper i produktionen av proteiner från dess huvudkomponenter, vilka är aminosyror.
• ingriper i metabolismen av kolhydrater.
• bidrar till membranpermeabilitet.
• är viktigt för muskelsyntes.
• deltar i kemiska reaktioner.
• ingriper i nervöverföring.
• deltar i muskelkontraktion.

kaliumkällor

• frukter (bananer, kiwi, cantaloupe; citrusfrukter, såsom citron, apelsin eller grapefrukt; tomater; plommon, russin och aprikoser –när de torkas har de mer kalium).
• alla kött (röd, kyckling).
• fisk som lax, torsk, sardiner.
• böngroddar.
• hela korn, baljväxter (bönor, sojabönor, linser).
• grönsaker som broccoli, potatis, bönor.
• mjölk och mejeriprodukter.
• nötter.

konsekvenser av dess underskott

kaliumbrist kan utföra olika förändringar såsom:

• muskelsvaghet.
• takykardier.
• lågt blodtryck (hypotension).
• Sed.
• brist på aptit.
• neuromuskulära störningar.
• kräkningar, illamående.

generellt beror bristen på detta mineral (känd som hypokalemi) På en dålig kost eller felaktig efterlevnad av strikta dieter. För att undvika detta måste du konsumera en varierad och balanserad mängd mat, tillräckligt för att täcka behoven.

kaliumtoxicitet

överskott av kalium (kallad hyperkalemi) kan orsaka hjärt-och njursjukdomar. Det kan bero på njursvikt, infektioner eller att ta vissa diuretika och specifika läkemedel.