Jamaican Cassava Pone var en av min mors favorit desserter att förbereda när jag växte upp i Jamaica. Min mamma växte sin egen kassava, gjorde stärkelse för att stryka min uniform från den och hon skulle också använda den för att göra denna smaskiga efterrätt. Från mitt minne använde hon den bittra kassava för att göra stärkelsen men tyvärr är hon inte längre här för mig att verifiera.

jag lärde mig att också göra Sötpotatispudding, Jamaicansk Sorreldryck, Jamaicansk fruktkaka från henne speciellt under semestern. Hon gjorde extra för oss att dela med familj och vänner.

Vad är kassava Pone?

kassava pone eller Yucca tårta är en efterrätt gjord av riven kassava eller Yuca, kokosmjölk, mjöl och kryddor. Det är populärt i hela Karibien, Centralamerika och Sydamerika, områden som Barbados, Trinidad, Guyana, har versioner av denna läckra behandling. Jag har också sett filippinska versioner som heter Yuca Cake / Cassava Cake eller Panlasang Pinoy.

Jamaicansk kassava Pone

För den här versionen finns det några justeringar som jag gjorde:

1. jag använde mixern för att bearbeta min kassava istället för en låda. Du kan definitivt göra det på traditionellt sätt med en lådgrivare.
2. för mjölet använde jag All-purpose glutenfritt mjöl istället för vetebaserat mjöl.
3. jag lämnade ut smör för att göra det vegan, även om jag kunde ha använt ett vegansmöralternativ.
4. istället för att använda färsk kokosmjölk och riven kokosnötkött. Jag ersatte med burk kokosmjölk och kokosflingor.

vilka ingredienser finns i din Yuca Pone?

kassava – du kan vanligtvis hitta den i färsk eller fryst i Karibien, Latino eller vissa asiatiska marknader. Några populära stormarknadskedjor bär den i avsnittet som har yams, batata och andra exotiska frukter och grönsaker.

kokosmjölk-jag använde burkarna med kokosmjölk, du kan använda kartonger eller färska om du kan hitta i ditt område.

vanilj, mandel extrakt-denna smakkombination är bra.

All-Purpose glutenfritt mjöl – alla märken på marknaden kommer att fungera. Hjälper till att lägga till struktur i din kassava pone så att den inte är gummy.

kokosflingor-lägger till struktur också, om du har riven kokosnöt färsk eller fryst kommer att fungera.

rörsocker – jag använde Florida kristaller varumärke men turbinado kommer att fungera, eller kokos socker.

bakpulver-jag använder aluminiumfritt bakpulver.

kryddor-kanel, muskotnöt, ingefära. Stor smak! Om du är allergisk mot kanel och muskotnöt. Använd en kombination av kardemumma och koriander.

russin-detta är valfritt.

Salt-Jag använder Himalaya rosa salt.

Hur vet du om kassava är dåligt?

köttet ska vara vitt eller gult beroende på sorten. Det ska inte ha några svarta fläckar, linjer eller marmorerade utseende. Detta betyder vanligtvis att kassava är för gammal.

är fryst kassava kött säkert?

Ja, det är mycket säkert, det är ibland bättre att köpa frusen kassava eftersom det kan vara svårt att ens hitta färsk kassava i butikerna beroende på var du bor. Med de frysta får du kassava som skördas och bearbetas när de är mogna. Vem vet hur länge de har skördats och sitter på hyllorna.

hur man skalar Yuca?

1. skär ändarna av yuca / kassava-roten med en vass kniv.
2. poäng i längdriktningen genom den bruna huden som rör köttet.
3. använd knivspetsen för att lossa huden. Dra av huden och kassera den.
4. klipp roten i hälften, i mitten finns det en hård sträng. Ta bort och kassera. Du kan lämna den om du kokar din kassava om det är mycket lättare att ta bort efter kokning.
5. hacka upp kassava i önskade storlekar.

hur man gör kassava Pone?

1. Lägg kassava i en mixer tillsammans med kokosmjölk, vanilj och mandel extrakt. Du vill använda en funktion på din mixer som lämnar kassava något gritty som riven kassava. På min Blendtec använder jag iskross-eller pulsfunktionen. Jag lägger detta åt sidan när jag får rätt konsistens.
2. kombinera alla torra ingredienser i en skål.

1. tillsätt den blandade blandningen. och kombinera.
2. skopa smeten i en beredd panna och baka i en timme i en förvärmd ugn. Njut!

hur ska jag förvara min kassava Pone?

det är bra att hålla det på disken i 24 timmar, efter det vill du förvara det i en sluten behållare i kylskåpet i ca 3 dagar eller frysa längre.

hur man gör kassava Pone före tid?

Du kan faktiskt förbereda smeten en dag framåt. Överför smeten till en glasburk med ett tätt passande lock. Nästa dag överför bara smeten till en beredd panna och baka som vanligt.

andra kassava recept för att förbereda

1. Bammy
2. Yuca med vitlök sås
3. kassava Dumplings

Om du haft det här inlägget och skulle gärna se mer, gå med mig på Youtube, Instagram, Facebook& Twitter!

få rabatterade kopior av min kokbok här.

också lämna en stjärnklassificering; -)

behöver du lite uppmuntran på din friskare steg resa?

gå med i våra Facebook-grupper, dela massor av läckra veganska och glutenfria recept, hälsotips etc., från våra medlemmar. Gå med oss och bjud in dina vänner till glutenfri och Vegan för nybörjare och Vegan Recept med kärlek.