Jag kommer från en lång rad jordnötssmörmissbrukare. Så kraftfull är min familjs förkärlek för PB den traditionen dikterar att varje barn måste betala en avgift på två jordnötssmörkoppar till varje vuxen på Halloween, som jag hatade som barn men nu älskar som en mamma som får skörda belöningarna. Men medan jordnötssmör kan vara de saker som mina drömmar är gjorda av, är det inte den hälsosammaste maten där ute, om du inte byter ut burken för ett jordnötssmör som PB2.

PB2 görs genom att pressa rostade jordnötter för att avlägsna fett och olja tills endast ett pulver kvarstår. PB2 påstår sig ha 85 procent mindre fettkalorier än jordnötssmör. De genomsnittliga två matskedarna jordnötssmör innehåller cirka 200 kalorier och 16 gram fett, medan två matskedar PB2 bara har 45 kalorier och 1,5 gram fett. Medan fett är en viktig del av en hälsosam kost kan det vara för mycket bra, så i teorin är PB2 ett bra sätt för jordnötssmörfanatiker som jag att få sin fix utan att behöva justera andra delar av kosten för att kompensera för allt jordnötssmör.

är PB2 det bästa att slå skivat bröd, eller är det för bra för att vara sant? Jag bestämde mig för att testa det och ta reda på det.

experimentet

under en hel vecka införlivade jag PB2 i minst en måltid om dagen för att se hur det staplade upp till traditionellt jordnötssmör. Jag gjorde även ett försök att smyga in det i mina barns rutin samt. Jag ville se om ”substitutet” (även om det är verkligen orättvist att kalla det så), smakade bättre eller sämre än den riktiga saken. Eller smakade det exakt samma? Här är det goda, det bara OK, och det helt brutto av hur det gick.

Dag 1: Huvud till huvud matcha upp

jag vet att jag inte kan vara den enda personen på jorden som tycker om att snacka på en sked jordnötssmör rakt ut ur burken, så jag bestämde mig för att starta detta experiment med grunderna. Jag jämförde äta en sked krämig jordnötssmör till PB2, och omedelbart beklagade det. PB2 på egen smak OK, det är som en pixie-stick version av jordnötssmör, men pulvret smälter inte i munnen som tävlingen.

faktum är att pulvret är mycket lätt att oavsiktligt andas in, vilket ledde till en hostande passform som tog ett jätte glas vatten för att stoppa. Eftersom smyga iväg till köket för en sked av PB är något jag inte gillar att annonsera till mina barn, PB2 var en byst eftersom de hörde mig hosta och kom springande till mig. Visst, det var sött, men det var inte precis det tysta ögonblicket jag desperat hoppades på.

dag 2: Choklad PB2 Smoothie

min smoothie efter träning består vanligtvis av vatten, två skopor pulveriserat chokladprotein, hälften av en frusen banan, en matsked jordnötssmör och en tesked snabbkaffe. Idag bytte jag ut jordnötssmöret för två matskedar PB2 för att se hur det gick och om jag märkte en skillnad i smak, konsistens och smak.

kanske var jag hungrigare än vanligt efter min körning men det var den bästa smoothien jag har haft på länge. Jordnötssmörsmaken var stor och hjälpte till och med att tampa ner en del av proteinpulverets kritiga smak. Jag behövde inte oroa mig för inhalationsfaktorn eftersom allt blandades ihop och alla smaker hade en chans att verkligen blanda. När det gäller smoothies säljs jag på att använda PB2 istället för jordnötssmör härifrån.

dag 3: Klassisk PB2&J

Du kan inte ha en PB2-utmaning utan att prova den i den klassiska applikationen av en PB&J, eller hur? Rättighet. Jag följde paketets anvisningar för att blanda två matskedar PB2 med en matsked vatten och rörde upp det. Och yikes, vilken besvikelse.

ledsen PB2, men du är bara inte densamma när den sprids över bröd. Konsistensen av PB2-blandningen var lite klumpig och såg inte alls aptitretande ut. Vid provsmakning det, för första gången under detta experiment kändes det som om jag hade en jordnötssmör substitut i stället för den verkliga affären. Och ersättaren kom inte nära jordnötssmör — inte på lång sikt.

Jag hade planerat att ge detta till min 3-åring för att se om han märkte skillnaden, men när jag tog en smak för mig själv kunde jag inte göra det. Kanske skulle deras reaktion ha varit rolig, men inte ens Lady Tremaine skulle ha matat denna jordnötssmörbedrägeri till Cinderella. (Lita på mig.)

Dag 4: Jordnötsdippsås

att leva med två förskolebarn betyder att kycklingfingrar är en häftklammer på vår middagsrutin, men jag bestämde mig för att prova denna PB2 jordnötsås för att doppa dem i stället för ketchup för en förändring.

medan barnen vi inte imponerade, kunde min partner och jag inte få nog. Allvarligt! Det var så bra. Vi var så in i det att jag sprang tillbaka in i köket mitt i måltiden för att göra en andra sats. Det var krämigt och kändes smaksatt till perfektion: inte för tjockt eller för rinnande så att du var tvungen att doppa flera gånger för att få smaken att hålla fast. Det här är fantastiskt, och jag ser faktiskt fram emot veckans kycklingmjuk natt Istället för att frukta det som jag brukade. Betyg en annan för PB2.

dag 5: Apple Nachos

en av mina favorit eftermiddagsmat är en skapelse som jag kallar ”Apple nachos”: skivat äpple beströdd med kanel och smält jordnötssmör toppad med en klick cool piska. Det är hälsosamt och smakar mycket mer dekadent än det faktiskt är. Men smältande jordnötssmör till en hällbar konsistens utan att bränna det är en färdighet som jag ännu inte har behärskat, så jag bytte ut de krämiga grejerna för en sked av PB2, och tänkte att detta skulle kunna göra min eftermiddagsrutin enklare och friskare.

tyvärr är detta en situation där endast sant jordnötssmör kommer att göra, inga bedragare. Medan det smakade bra, pratade medan snacking ledde till att jag inhalerade pulveriserat jordnötssmör, vilket inte var roliga tider. Kom ihåg vad som hände på dag ett?) Efter att ha gett detta en solid insats-jag försökte! Jag svär! – Jag är okej med att hålla mig till de riktiga grejerna från och med nu. Jag tror att min tid är bättre spenderad att räkna ut rätt mikrovågsinställningar för att smälta den snarare än att andas in pulveriserad blandning av misstag igen och igen och igen.

dag 6: Thai PB2 kyckling med nudlar

jag är ett stort fan av thailändsk jordnöts kyckling, men det är vanligtvis en helgövergivenhet eftersom det tenderar att vara en tyngre måltid. Med tanke på jordnötssmörets tjocklek (även när det är parat med kokosmjölk) är det så tungt att jag vanligtvis behöver knacka ut för natten och bara koppla av på soffan. Men eftersom jag hade åtagit mig att prova nya saker i veckan (och att använda jordnötssmör på allt) bestämde jag mig för att prova denna maträtt med PB2 för att se om en lättare version fortfarande skulle smaka lika bra.

Jag använde samma Thailändska jordnötssåsrecept som jag alltid använde, men den här gången piskade jag upp 1/4-koppen jordnötssmör med PB2 och vatten. Detta fungerade riktigt bra! Det kan faktiskt ha varit ännu bättre än vanligt eftersom PB2-pulvret lämnade såsprovningen mindre fet än tidigare. Annat än det kunde jag ärligt talat inte ens se skillnaden, även om jag letade efter förändringar i smak, smak eller konsistens.

det var så bra att jag verkligen pumpas att jag kan göra en hälsosammare version av denna maträtt när begäret träffar. Vinnare vinnare, kyckling thailändsk middag!

dag 7: PB2 Chocolate Chip Cookies

mina barn ber alltid att baka på regniga dagar, så när det började hälla på dag sju visste jag att jag hade den perfekta ursäkten att se hur PB2 smakade i bakverk. Jag tog tag i detta PB2 chocolate chip cookie recept och förskolebarn som var mer benägna att följa riktning i morse och fick arbeta blandning. Jag följde receptet till brevet, men min deg verkade lite torr så jag lade till några matskedar äppelsås i slutet, för det verkade som något Pionjärkvinnan skulle göra.

jag smög en smak av degen innan jag gjorde kakorna och det var fantastiskt: chocolatey och peanut buttery till den punkt där det lätt kunde bli en Zander hem måste-ha. Kakorna kom ut bra: jordnötssmörsmaken var verkligen subtil, men definitivt närvarande, och kakorna saknade den tunga, feta känslan som ibland kan hända när du gör kakor med burk jordnötssmör.

Jag gjorde dem för barnen, och de upptäckte inte heller en smakförändring! (Och det säger något.) De hade ett par hela dagen men ärligt talat förstörde min partner och jag dessa medan de tittade på Netflix efter att barnen gick och lägger sig. Jag ångrar ingenting.

är jag en PB2 konvertera?

medan jag inte kommer att kasta ut min burk med de krämiga grejerna när som helst, är PB2 ett bra hälsosammare alternativ i vissa applikationer. Det kommer aldrig att ersätta min älskade burk jordnötssmör helt, men när det gäller matlagning, bakning och smoothies, överväga mig en PB2-konvertering. Som jag nämnde fanns det inget extra fett som du ofta får när du lagar mat med burkat jordnötssmör, och det gjorde måltiderna lättare och roligare. Det kändes bra att äta mat som smakade bra medan jag visste att jag gjorde ett hälsosammare val för min kropp samtidigt. Och den verkliga kicker var att mina barn inte märkte en smakskillnad heller.

Nu om du ursäktar mig ser jag moln rulla in, och jag har några PB2 chocolate chip cookies att baka.