detta rekommenderas starkt, en kolumn tillägnad våra mycket uppfattade redaktörers favorit saker att äta, dricka och köpa.

skyll culty pop-ups (hamburgare säger aldrig dö i La, Burger Supreme i NYC) eller din lokala drive-in—just nu, smash burgers styr burgervärlden. Och ärligt talat, jag är inte arg på det: De krispiga griddled patties glansade med amerikansk ost har en speciell typ av magi. Ändå kommer jag alltid att hålla en fackla för en bestämt annorlunda typ av hamburgare: den droppiga, franska löksoppinspirerade hamburgaren på fars kontor i Santa Monica.

om konceptet med en fransk lök soppburgare inte säljer dig direkt kan du lika gärna stänga den här fliken. Skojar bara, stanna för detaljerna: en 8-ounce torråldrad chuck patty toppad med applewood bacon, arugula, lök karamelliserad i baconfett, och både Gruy Audre och blåost, alla staplade på en avlång fransk rulle. Ja, det är rörigt. Ja, det är lite daterat. (Fars kontor har serverat denna hamburgare sedan 2000.) Och ja, min mage gör ont efter att ha wolfing ner hela saken på några minuter. Men också: inget av det betyder något eftersom Office Burger är perfekt.

Chef Sang Yoon har ringt i varje enskild detalj. Den löst Mark chuck patty är saftig men inte falla isär slarvig. Arugula kompenserar fettbacon och dubbel whammy av laktos, och bacon-y-löken är lika läckra som du förväntar dig att de ska vara. Hela burgeren kommer tillsammans i överseende harmoni, vilket gör att du kommer tillbaka för en annan bit tills du plötsligt är kvar med en tom tallrik och obehagligt snäva byxor.

Nu är det förmodligen dags att nämna fars kontor har en ökänd politik utan substitutioner. Och för att förhindra att kunderna tar saken i egna händer finns det ingen ketchup i lokalerna. (Inte ens för pommes frites, som istället kommer med en liten maträtt av aioli.) Men efter 20 år och expanderar till tre platser-även i den obestridliga åldern av smash burger supremacy – vad kunde ha varit La.’s första” gourmet burger ” förblir oförändrad. Och det är precis så jag gillar det.