Hur man lagar en kalkon {i en ugnspåse}
lätt Thanksgiving rostad kalkon! Här lär du dig allt du behöver veta för att laga den perfekta saftiga och ömma Kalkon, hemligheten börjar med en ugnspåse. Det är en bris att förbereda och det visar sig gott varje gång du följer några enkla steg!
detta inlägg sponsrades av Reynolds Kitchens, men alla tankar och åsikter är 100% mina egna.
lätt saftig Thanksgiving kalkon
växer upp när min mamma gjorde en kalkon var det alltid med en Reynolds kök Kalkon ugn väska. Min mamma svär fortfarande av dem eftersom det inte bara är det enklaste sättet att laga en Thanksgiving kalkon men Kalkon hamnar alltid saftig och öm. Ugnspåsen tar ut mycket av det extra arbetet, ingen saltning, tråckling och så vidare.
Jag älskar också att använda dem eftersom ingen gillar en torr kalkon och det tar ut mycket oro för att sluta med en torr kalkon. Plus Kalkon kockar snabbare i en ugn väska och städa upp är lättare!
ugnspåsen låser i smak och ångan i påsen basterar kalkon när den lagar mat. Och det är viktigt att veta Reynolds kök Turkiet Ugnspåsar är gjorda av värmebeständig nylon som är FDA-godkänd och de är BPA-fria.
Om du är ny på att rosta kalkon kan det vara skrämmande och jag tror att det här är en av de bästa metoderna till att börja med. Inget komplicerat eller svårt att förstå, bara en enkel och idiotsäker metod som du vill använda gång på gång!
Vad behöver du för denna rostade kalkon?
verktyg för en rostad kalkon:
- en Reynolds kök Turkiet storlek ugn väska – dessa kan oftast hittas av aluminiumfolie och plastfolie på de flesta livsmedelsbutiker.
- stor stekpanna-en engångspanna i aluminium fungerar bra här för småkalkoner.
- Instant read thermometer-detta hjälper dig att laga kalkon till rätt temperatur så det finns ingen risk för matburen sjukdom.
ingredienser för att göra en rostad kalkon:
- 12 – 24 lb Kalkon – en större Kalkon tenderar att bruna bättre i en påse eftersom den måste laga längre (jag använde en 18 pund kalkon här) men kom ihåg att alla ugnar varierar lite.
- mjöl-detta används för att förhindra att ugnspåsen spricker.
- Salt-Detta är den viktigaste ingrediensen i krydda Kalkon.
då gillar jag smaken lite så jag lägger också till:
- lök, morötter och selleri – dessa färska grönsaker kryddar dropparna för sås.
- peppar – för varför inte?
- torkad eller färsk timjan-andra fjäderfä örter fungerar bra här också (persilja, rosmarin, salvia eller marjoram).
- vitlök-Jag älskar vitlök men om du inte kan utelämna det.
hur man lagar en kalkon i en ugnspåse:
- Förvärm ugnen: flytta ugnsstället en nivå under mitten och förvärm ugnen till 350 grader.
- Förbered Kalkon: ta bort nacke och giblets från kalkon och ta bort eventuella pinfjädrar kvar. Tuck vingar under Kalkon. Krydda kalkonhålan med salt och peppar.
- gör smörblandning: i en liten blandningsskål rör om smör, vitlök, timjan och krydda med lite salt och peppar.
- gnugga smör under kalkonhud: använd den bakre änden av en träsked separat kalkonbrösthud från bröstet. Gnid smör under huden (igen använder jag bara den bakre änden av skeden), släta över huden för att sprida smör ut. Altnerately kan du bara gnugga smör över huden men jag känner att det säsonger bättre när gnuggas under.
- säsong: Krydda över hela Turkiet med en hel del salt och peppar.
- Förbered ugnspåse med mjöl: tillsätt 1 msk mjöl i påsen och skaka, hoppa inte över denna ingrediens.
- Lägg till kalkon i ugnspåsen: placera kalkon över grönsakslager.
- Tie and cut slitsar i ugnspåse: Stäng ugnspåsen med slipsen som medföljer ugnspåsen. Skär 6 slitsar över toppen av ugnspåsen för att tillåta ånga att fly sedan stoppa ändarna av ugnspåsen i pannan.
- Roast: baka tills kalkon registrerar 165 grader i tjockaste delen av bröstet på flera ställen och 175 i låret. Se tider som anges nedan för en uppskattning.
hur länge lagar du en kalkon i en ugnspåse?
återigen är dessa tider bara uppskattningar, varje ugn varierar och temperaturen på kalkon som går in i ugnen bidrar också. Testa alltid temperaturen för att säkerställa att den når 165 grader i tjockaste delen av bröstet och 175 i låret på flera ställen för doneness.
ostoppad kalkon i ugnspåse:
10-12 pund: 1 1/2 – 2 timmar
12-16 pund: 2-2 1/4 timmar
16 – 20 pund: 2 1/4 – 2 1/2 timmar
20 – 24 Pund: 2 1/2-3 timmar
fylld kalkon i ugnspåse:
10-12 pund: 2-2 1/2 timmar
12 – 16 pund: 2 1/2 – 2 3/4 timmar
16 – 20 pounds: 2 3/4 timmar – 3 timmar
20 – 24 pounds: 3 – 3 1/2 timmar
låt Turkiet vila 20 minuter efter avlägsnande från ugnen. Skär försiktigt toppen av ugnspåsen öppen, överför kalkon till carving board och carve.
Tips för ugnspåse rostad kalkon:
- var noga med att lägga till mjöl i ugnspåsen och skära slitsar i ugnspåsen så att ånga kan fly så att ugnspåsen inte spricker.
- låt inte ugnspåsen röra vid det övre elementet eller sidorna på ugnen, annars kan den smälta. Det är därför det är bra att flytta ugnsstället ner en nivå och alltid stoppa ugnspåsens ändar så att de inte hänger ut kanterna på pannan.
- testa alltid temperaturen vid rostning av kalkon. Den tjockaste delen av lår och bröst bör registrera 165 grader på en omedelbar lästermometer. Om du lagar mycket tidigare 165 kalkon kan bli torr.
- Undvik att använda popup-timers eftersom de kan fastna och inte är mycket exakta ändå.
- Lägg till smör och kryddor för extra smak.
- låt Kalkon vila innan carving för att tillåta juice att omfördela.
- var försiktig när du skär påsen öppen eftersom det blir varm ånga inuti.
vilka sidor ska man servera med det?
- gröna bönor Gryta
- potatismos
- långsam spis Creamed majs
- långsam spis fyllning
- sötpotatisgryta
följ matlagning elegant
hur man lagar kalkon {i en ugnspåse}
Ingredients
- 12 – 24 lb. Kalkon (färsk eller fryst och helt tinad)
- 1/4 kopp smör, mjukat
- 3 vitlöksklyftor, malet (1 msk)
- 1 tsk torkad timjan eller 1 msk hackad färsk*
- salt och nymalt svartpeppar
- 1 msk allmjöl
- 4 selleri revben, hackade i 2-tums bitar
- 1 stor gul lök, skalad och hackad i bitar
- 2 morötter, skalade och hackade i 2-tums bitar
instruktioner
-
flytta ugnsstället en nivå under mitten och förvärm ugnen till 350 grader.
-
i en liten blandningsskål rör om smör, vitlök, timjan och krydda med lite salt och peppar.
-
ta bort nacke och giblets från kalkon och ta bort eventuella pinfjädrar kvar. Tuck vingar under Kalkon. Krydda kalkonhålan med salt och peppar.
-
använda den bakre änden av en träsked separat kalkonbrösthud från bröstet. Gnid smör under huden (igen använder jag bara den bakre änden av skeden), släta över huden för att sprida smör ut. Altnerately kan du bara gnugga smör över huden men jag känner att det säsonger bättre när gnuggas under.
-
säsong över hela Turkiet med en hel del salt och peppar.
-
tillsätt 1 msk mjöl till Reynolds kök Kalkonstorlek ugnspåse och skaka. Lägg ugnspåsen i en stekpanna, tillsätt selleri, lök och morötter i ugnspåsen. Placera kalkon över grönsakslager i ugnspåse.
-
Stäng ugnspåsen med ugnssäker slips medföljer. Skär 6 slitsar över toppen av ugnspåsen för att tillåta ånga att fly sedan stoppa ändarna av ugnspåsen i pannan.
-
koka unstuffed Kalkon enligt storlek (bröstet ska registrera 165 grader i mitten av tjockaste delen på flera ställen och låret 175 grader på en omedelbar lästermometer): 12 – 16 lb Turkiet: 2 – 2 1/4 timmar 16-20 lb Turkiet: 2 1/4 – 2 1/2 timmar 20-24 lb Turkiet: 2 1/2-3 timmar
-
låt Turkiet vila 20 minuter. Skär försiktigt toppen av ugnspåsen öppen, överför kalkon till carving board och carve.
anteckningar
- planera cirka 1 lb Kalkon per person, till exempel en 12 lb. Turkiet bör mata cirka 12 personer, en 24 lb. Turkiet borde mata cirka 24 personer.
- att tina en frusen kalkon tillåter cirka 24 timmar för alltid 5 pund kalkon tining i ett kylskåp som är inställt på 40 grader. Jag gillar att lägga till en extra dag bara för att vara säker. En helt upptinad kalkon kan hållas i kylskåpet ytterligare 2 dagar.
- * andra örter fungerar bra här inklusive persilja, rosmarin, salvia eller marjoram. Du kan också lägga citronskal till smörblandningen om så önskas.
- se till att ugnspåsen inte vidrör det övre elementet eller sidorna på ugnen eller att den kan smälta.