Kokosvatten kefir är en naturligt uppfriskande dryck med en boost av fördelaktiga bakterier och jäst. Ofta finns i hälsokostaffärer, kokosvatten kefir kan vara ganska dyrt. Ändå betalar många människor vackert eftersom det är en underbar sockerfri ersättning för läsk, energidrycker och juice. Att göra kokosvatten kefir hemma är ett prisvärt sätt att skapa en utsökt leverans.

För vissa personer med sockerproblem är det enda hälsosamma fermenterade dryckesalternativet att göra sin egen kokosnötvatten kefir hemma. Men de flesta gör det för att det är gott och roligt! Det är lätt att brygga och kan smaksättas för att vädja till alla typer av smaklökar.

kokosnöten är ett frö av kokospalmen. Inuti är den fylld med sött, vitt, krämigt kött och gott kokosnötvatten. Med tiden förvandlas vattnet till köttet. Detta innebär att yngre kokosnötter har mer av vattnet som används för att göra kokosvatten kefir. Äldre kokosnötter har mer kött vilket gör dem till ett bättre val för att äta eller göra kokosmjölk.

Vad finns i kokosnötvatten som gör det så bra?

Kokosvatten är mycket näringsrikt-här är en kort lista över några av vad det ger:

• aminosyror – byggstenar
• B-vitaminer – riboflavin, niacin, tiamin, pryidoxin och folat – i levande form
• cytokininer – såsom kinetin & trans-zeatin – fytohormoner som främjar hälsosam cellfunktion (anti-aging, anti-cancerframkallande, Anti-koagulationsformationer)
• elektrolyter – kalium och natrium – mineralsalter som fyller kroppen
• enzymer – såsom katalas, dehydrogenas, diastas och andra som hjälper till med matsmältning och ökar ämnesomsättningen
• spårämnen – kalcium, järn, mangan, magnesium och zink

vatten Kefir ”korn”?

Vattenkefirkorn är inte” korn ” alls, utan de är en polysackarid – en fin term för en massa sockermolekyler som bildar en kristallin form. Normalt vatten kefir korn, även känd som tibicos, matar på socker. Men dessa organismer är flexibla och kan framgångsrikt jäsa i kokosnötvatten kefir för en sats eller två. Då vill du vila dem i vanligt rörsocker vatten för att ladda. Du kan upprepa denna cykel på obestämd tid så länge kornen är friska.

medan de inte kommer sannolikt att växa eller reproducera när man gör kokos vatten kefir, de kommer att skapa en kalorifattig dryck fri från rörsocker, med vitaminer och näringsämnen och en distinkt syrlig smak.

Du kanske undrar: om kokosnötvatten är så bra på egen hand, varför jäsa det? Jäsning är naturens sätt att smälta näringsämnen och öka deras kvantiteter. Det bryter också ner eventuella negativa komponenter, ger en längre hållbarhetstid. Och naturligtvis är en gång fermenterad kokosnötvatten kefir värd för många fördelaktiga bakterier. När det görs utan socker är det också en utsökt dryck för dem som behöver hålla sig till dieter med lågt socker som diabetiker och candida överväxt.

kokos vatten Kefir recept – inget socker tillsatt

i detta kokos vatten kefir recept, vattnet från unga, gröna kokosnötter, utan tillsatt rörsocker, fermenteras med vatten kefir korn. De mikroskopiska bakterierna och jäst som lever i kornen omvandlar de naturliga sockerarterna i kokosnötvattnet till en aptitretande fermenterad behandling.

ingredienser

• 2 matskedar hydratiserat vatten Kefir korn (1 order)
• 4 koppar kokosnötvatten, organisk föredragen

utrustning

• halv Gallon glasburk eller en Gallon glasburk
• Mesh sil eller cheesecloth
• tyg med gummiband, Jäsningslock eller plastlock
• sked, mätkopp och tratt
• flaskor eller burkar för färdig kefir

instruktioner

1. häll 4 koppar kokosnötvatten i en glasburk.
2. Lägg till 2 matskedar vatten kefir korn.
3. täck med ett plastlock, tyglock eller Jäsningslock.
4. låt sitta i 24-48 timmar-om du använder färre korn, jäsa inte längre än 72 timmar.
5. kokos vatten kefir kommer att vara lite kolsyrad med en något syrlig smak.
6. Sila kokos vatten kefir genom en sil eller cheesecloth att återta kornen.
7. flytta till kylskåpet för förvaring.
8. kan också smaksättas om så önskas; se smakförslag nedan för mer information.
9. för att göra större satser, skala bara ingredienserna.

kokosnötvatten ger inte tillräckligt med näring för vatten kefir korn att reproducera så de måste Vilas i sockervatten efter varje sats eller så för att renutrify.

upprepa & njut!

hur man Renutrify vatten Kefir korn efter användning med kokos vatten endast

Efter att ha gjort din sats av kokos vatten kefir utan socker tillsatt, de kommer att behöva uppsving av äkta socker för att vara redo att göra en annan sats i kokos vatten. För att göra detta, fånga kornen och lägg dem sedan i en maträtt med 1 matsked socker och en glas vatten i 1 matsked korn. Lägg åt sidan i 24 timmar. Kornen borde se fylligare och mer levande. Om de fortfarande verkar svaga eller sandiga, upprepa sedan processen. När du är klar, brygg en annan sats kokosnötvatten kefir.

Hannahs läckra kokos vatten Kefir recept Twist!

medan kokosvatten kefir utan tillsatt socker är exakt vad vissa människor behöver, kan de som tål lite socker i kosten hitta den här läckra vridningen passar deras smak lite bättre. Socker är inte bara en bränslekälla för människor, det är bränsle för mikroorganismer också. Att lägga till lite socker ger kornen en boost och ger en mer fyllig smak till kokosvatten kefir.

som en bonus tycker många att de inte behöver vila eller renutrify kornen mellan satser om de följer detta recept. Hursomhelst kommer att fungera, så prova & se vilka som fungerar bättre för din tarm!

ingredienser

• 4 matskedar hydratiserade vatten Kefir korn (2 order)
• 4-6 koppar kokosnöt vatten, organisk föredragen
• Japansk kopp rörsocker, organisk föredragen

utrustning

• halv Gallon glasburk eller en Gallon glasburk
• Mesh sil eller cheesecloth
• tyg med gummiband sked, mätkopp och tratt
• flaskor eller burkar för färdig kefir

instruktioner

1. häll 4 koppar kokosnötvatten i en glasburk.
2. tillsätt sockerrörsocker från en kopp och rör om för att lösa upp det.
3. Lägg till 4 matskedar vatten kefir korn.
4. täck med ett plastlock, tyglock eller Jäsningslock.
5. låt sitta i 24 timmar, om smaken fortfarande är för söt, gå sedan 48 timmar men inte längre än 72 timmar.
6. kokos vatten kefir kommer att vara lite kolsyrad med en något syrlig smak.
7. Sila kokos vatten kefir genom en sil eller cheesecloth att återta kornen.
8. flytta till kylskåpet för förvaring.
9. kan också smaksättas om så önskas; se smakförslag nedan för mer information.

eftersom det finns lite rörsocker som används i detta recept kanske du inte behöver vila dina korn i sockervatten. Observera dem noga och om de verkar bli sandiga eller sönderfallande, det är tecknet de behöver renutrified. Följ vid behov instruktionerna ovan detta recept för att renutrify kornen.

upprepa & njut!

Kokosvatten Kefir Flavor Ideas

smaken av kokosvatten Kefir kan ta lite anpassning till, speciellt om man utelämnar sockret. Lägga färsk frukt, ingefära och andra örter eller kryddor efter den primära jäsningen är klar kommer att lägga till en rolig twist till din brygga.

smaksättning tumregel

frukt, örter och kryddor alla liva upp smaken av jäser. Precis som de flesta fermenterade drycker går lite smakämne långt. Även storleken på smakämnet påverkar också hur mycket som behövs. Ju större yta, desto mer” arbete ” tar det organismerna att bryta ner det. Så om du använder färska bitar frukt eller ingefära, skär i små bitar för att göra det lättare för smaken att infusera. Om du använder juice eller puree, minska sedan mängden. Till exempel, om du använder 1 matsked äppelbitar för att smaka på en 16oz flaska kokosnötvatten kefir, använd bara 1 tesked äppeljuice eftersom det blir mer potent.

Smakinspirationer

mätningar antar en 16oz flaska. Justera upp eller ner enligt den mängd som är tillgänglig för smakämnen.

• granatäpple blåbär – hög i antioxidanter
  • 1 matsked blåbär lätt krossade
  • 1 tesked av din favorit granatäpple juice
• vattenmelon Mint – cool & uppfriskande
  • 1 tsk mosad vattenmelon ”juice”
  • tsk torkad mynta eller 1 tesked färska myntablad, strimlad
• citron & ingefära – matsmältningsstöd & curbs cravings
  • 1 tesked citronsaft
  • 1 matsked färsk ingefära skuren i bitar eller 1 tesked torkad ingefära
  • lägg citronskal för en blommig anteckning
• kanel hibiskus – en fiesta i munnen!
  • 1 tsk kanel bark i bitar
  • 1 matsked bryggt hibiskus tisane (brant i varmt vatten i 10 minuter) eller 1 tsk torkade hibiskusblad

Bonusrecept – slå värmen meden Cool kokosnötvatten Kefir söt behandling!

älskar glass men inte kalorierna? Prova sedan detta roliga recept på frysta fruktiga fermenterade ispoppar!

• 2 koppar kokosvatten kefir
• 1 kopp fruktbär, citrusjuice eller zest, eller kiwi

1. Puree ingredienser i mixer eller matberedare.
2. häll i ispopformar eller isbitbrickor och lägg sedan i frysen.
3. Lägg till en till smoothies eller drycker för en pop av probiotika eller slicka så fort du kan innan det smälter!

kokos vatten Kefir FAQ

Varför välja kokos vatten kefir över vanligt vatten kefir?

det traditionella vattenkefirreceptet är fermenterat sockervatten. Liksom alla jäsningskulturer är de anpassningsbara till olika substrat. Anledningen till att välja kokosvatten kefir är att minska sockerintaget samt att skörda fördelarna med kokosnötvattnet.

är kokosvatten kefir ett bra val för dem som vill minska sockerintaget?

Kokosvatten kefir tillverkas ofta utan att tillsätta något socker alls. Candida-drabbade, diabetiker, cancerpatienter och alla som vill begränsa sitt sockerintag kommer att finna detta ett uppfriskande tillskott utan extra kalorier eller glykemisk belastning. De som tål lite socker i kosten kan hitta smaken förbättras när åtminstone lite socker tillsätts.

hur överlever kefirkornen utan socker?

vatten kefir korn behöver socker för att överleva. Socker är en lättsmält bränslekälla som ger näring för de mikroskopiska organismerna. Om du märker att kornen börjar minska eller bli sandiga, ge dem vila i sockervatten i 24-72 timmar så att de kan renutrify. Med tiden kan kornen anpassa sig till näringsämnena i kokosnötvattnet och kanske inte längre behöver vila i socker. Du kommer att veta om du observerar kornen fortsätter att föröka sig och frodas.

Vad är det bästa kokosnötvattnet att använda för kokosvatten kefir?

När det gäller kokosnötvatten finns det många val. Färsk, fryst, tetrapak? Beroende på var du bor, då kan det bara finnas ett val! Kombucha Kamps filosofi är att arbeta med de ingredienser som vi enkelt kan källa eftersom jäsningsprocessen kommer att lägga till de goda killarna igen samtidigt som näringsinnehållet förbättras. Här är en snabb titt på de olika typerna av kokosnötvatten som finns tillgängliga.

• Fresh
  Fresh är bäst! Det har sina egna utmaningar som att hitta dem lokalt, kostnad, arbete involverat för att extrahera vätskan & kött men om du kan få det här är det bästa provsmakningen, hälsosammaste alternativet tillgängligt.
• fryst
  närmast färskt kokosnötvatten är fryst kokosnötvatten. Ofta säljs i frysavsnittet i hälsokostaffärer, det är vanligtvis fryst utan pastörisering vilket innebär att de flesta näringsämnena kommer att förbli intakta.
• förpackat
  dessa dagar förpackat kokosnötvatten finns i nästan alla konventionella livsmedelsbutiker. Skanna etiketten efter oönskade ingredienser som tillsatta sötningsmedel eller förtjockningsmedel.

om kokosvattnet är rosa, är det säkert att dricka?

mest kokosnötvatten är en ogenomskinlig, lätt mjölkaktig klar vätska. Ibland, särskilt med färskt kokosnötvatten, kan det ha en rosa färg. Färgförändringen beror på interaktionen mellan enzymer som finns i kokosnoten med fenoliska antioxidantföreningar och syre. Det är säkert att konsumera och vissa tror ännu hälsosammare än vanligt kokosnötvatten. Så om ditt färska kokosnötvatten blir rosa, dumpa det inte ner i diskbänken!

vilka hälsofördelar finns det i kokosnötvatten?

vördad i den indiska ayurvediska traditionella medicinen för sina många fördelar och medicinska tillämpningar har kokosnötter använts för att behandla ett brett spektrum av sjukdomar. Enligt näringsanalys är kokosnötvatten en bra källa till olika B-vitaminer, C-vitamin, kalium, magnesium och kalcium tillsammans med aminosyror, enzymer och tillväxtfrämjande faktorer allt i en levande form vilket gör dem lätta för människokroppen att uppta och utnyttja. Dessa näringsämnen och elektrolyter hjälper kroppen att återgå till balans efter träning eller uttorkning.

innehåller vatten kefir korn gluten?

det korta svaret är nej! Kefirkorn härrör inte från spannmål och innehåller inte heller gluten. Korn i detta fall hänvisar till det faktum att de ser ut som granuler.

innehåller vatten kefir korn mejeri?

medan kefir ursprungligen är en mjölkbaserad jäsning, är vattenkefirkorn inte alls relaterade till dem. Traditionellt kallas tibicos, vatten kefir är bara en bekvämlighetsperiod som sannolikt antas på grund av likheten i jäsningsprocessen. De delar båda en kort handläggningstid och en kornliknande form. Utöver det är de helt annorlunda!

hur länge kommer kefirkornen att vara kvar?

kefirkorn, som alla jäsningskulturer, har en oändlig livslängd. Men precis som husdjur, växter eller någon annan levande varelse, behöver de vårdas ordentligt. Följ skötselanvisningarna som medföljer dina korn för att säkerställa en livstidsförsörjning.

hur ska jag lagra vatten kefir korn mellan partier av kokos vatten kefir?

Du kan lagra vatten kefir korn i kylskåpet under en tidsperiod. Hur länge är svårt att säga eftersom varje uppsättning korn är unik. Vissa kan överleva i kylen i veckor eller till och med månader medan andra kommer att dö efter det länge i kylan. Följ de förhållanden som anges ovan för renutrifying och förvara sedan i kylskåpet. Om möjligt, uppdatera sockervattnet en gång i veckan för att hålla kornen aktiva.