hårdkokta ägg med Avokado Toast
Här har vi ett perfekt äktenskap med två av mina favoritmat: ägg och avokado. Min kärlek till avokado går djupt; jag kan lätt sluka en hel avokado varje dag, skära hälften på rostat bröd och hälften på en sallad senare på dagen. Min man ger mig en så svår tid om alla avokado som jag äter bisexuell (kan inte sluta, kommer inte sluta!)
avokado toast är det perfekta avokadokärlet för fanatiker som jag.
(Psst, för lite kul läsning, kolla in hur Internet blev löjligt besatt av avokado toast och min fruktbara sökning efter ursprunget till avokado toast.)
för att para med avokado toast gillar jag att lägga till ett hårdkokt ägg. Tillsammans med de friska fetterna i avokado ger ägg massor av protein, vitamin D, B-vitaminer och mineraler som zink, järn och koppar.
vilket innebär att hårdkokta ägg med Avokado Toast kommer att hålla dig full och fördubblas som en snabb lunch.
detta recept är egentligen inte ett recept i sig. Det är bara en riktlinje för vissa livsmedel som smakar GOOOOD tillsammans, jag har inkluderat några favoritvariationer-som att lägga till ett smet av getost eller ricottaost under din krossade avokado, eller lägga till hackade scallions eller gräslök.
vad du än gör, se till att mala färsk peppar och grovt salt. Och om du vill ha en kick av smak, strö röd paprika flingor.
och jag lämnar dig med en morgonhack – gör flera hårdkokta ägg i början av veckan och förvara dem i kylen för snabb frukost (eller lunchsallader!) under hela din hektiska vecka.
allt för att göra morgonen enklare!
Are you an avocado toast lover? Add a hardboiled egg for a protein-packed healthy breakfast or dinner!
- 1egg
- en halv avokado, skalad, pitted och skivad
- 1piecehelvete bröd
- salt och peppar, för att garnera
- rödpepparflingor, för att garnera
-
lägg ägg i en kruka och täck med kallt vatten med 1 tum. På hög värme, koka upp, stäng sedan av värmen, täck potten och ta bort från värmen. Låt potten sitta, täckt, i 8 minuter. Skopa ut ägget med en slitssked och antingen dunk i ett isbad eller kör under kallt vatten i några minuter. Skala skalet och skiv ägget i rundor.
-
Toast bröd. Smash avokadoskivor på toast med en gaffel. Ordna skivor hårdkokt ägg på toppen och strö över nymalt salt och peppar och annan topping av val (se anteckningar).
variationer:
- Smörj en mjuk ost som Get eller ricotta under avokado
- ringla avokado med citronsaft
- topp med baconbitar
- garnera med en skaka av garam masala
- strö med sesamfrön
- strö med rostade mandelskivor
- Lägg till ärtskott
- Lägg till hackade scallions eller gräslök